Что приготовить из сулугуни быстро

Блюда с сыром сулугуни – преимущественно простые, сытные и вкусные кушанья. Сам продукт является полезным и ценным для организма. Также он радует приятными вкусовыми качествами. Поэтому и блюда из сыра сулугуни – оптимальное решение для того, чтобы сделать более разнообразным повседневным рацион. Предлагаем также выяснить, что можно приготовить из сулугуни для праздничного стола. Все варианты бесконечно вкусные и разнообразные.

Немного истории

История блюд из сулугуни началась еще во времена Колхидского царства, которое ранее граничил с территорией современной Абхазии. Там питательный сыр именовали «селегин», что в переводе обозначало «замешивать» («селе») и «корова» («гин»). Также есть и другой вариант – «созданный из сыворотки. Но более красивой будет легенда, по которой название объясняют, как «душа и сердца».

Сегодня известно множество блюд с сулугуни. Также отличаются и рецепты приготовления самого сыра. Одна из самых интересных легенд рассказывает о том, что продукт был приготовлен с помощью виноградной лодки, сделанной своими руками. Во времена нашествия турков местные жители спрятали чачу и сулугуни вместе. Причина проста – турки не употребляли спиртного, поэтому бочки с крепким напитком не заинтересовали их внимание. Этот рецепт сохранился и до сих пор активно используется.

В чем польза сулугуни

Сыр сулугуни – это блюдо, которое приятно удивляет вкусовыми качествами. Но также продукт радует и отменными положительными свойствами. В частности, в его составе содержится легкоусвояемый белок. Благотворное воздействие на пищеварительную систему обеспечивается уникальным составом, где содержатся магний, цинк, фосфор, селен, железо, медь, кальций и различные витамины.

Вкусен ли сулугуни? Ответ очевиден – да. Ведь сыр обладает слегка солоноватым привкусом. Прежде чем выяснять, что приготовить с сулугуни, стоит ознакомиться с полезными свойствами. Они направлены на стабилизацию работы организма:

• укрепление ногтей, костей, зубов;
• вывод холестерина из крови;
• нормализация водного баланса;
• улучшение метаболизма;
• укрепление нервной системы, сердца и сосудов.

Сыр сулугуни стоит вводить в рацион беременных и кормящих женщин, детей. Он будет полезен людям, которые страдают различными хроническими заболеваниями, туберкулезом, низкой кислотностью.

Продукт часто используется в качестве самостоятельного кушанья. Но не менее часто люди интересуются, что приготовить из сулугуни быстро. Предлагаем подборку рецептов.

Тесто и сыр сулугуни — что с ними можно приготовить

Грузинские мучные блюда любят и ценят, как в стране, так и за ее пределами. Если соединить тесто с вкусным сулугуни, что получится? Конечно, хачапури. Готовится быстро и просто, а результат не может не порадовать.

Рецепт хачапури по-аджарски

Готовить будем дрожжевое тесто на опаре из таких ингредиентов:

• быстродействующие дрожжи – 1 пачка;
• молоко – 2 стакана;
• сахар – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• мука — 400 г.

А для начинки нам понадобится:

• вареные куриные яйца – 2 шт.;
• сулугуни – 150 г;
• свежее куриное яйцо – по 1 для каждой порции.

По этому рецепту готовить хачапури очень просто. Действуем так:

1. В глубокую емкость отправляем 1 стакан подогретого молока, дрожжи и сахар, аккуратно перемешиваем и на полчаса ставим в теплое место. После появления пузырьков добавляем оставшееся молоко, подсолнечное масло, солим и отправляем в теплое место для созревания, периодически обминаем.
2. Вареные яйца и сыр натираем на крупной терке.
3. Из теста раскатываем лепешки и укладываем по краям начинку, затем заворачиваем ее к середине так, чтобы получилась овальная заготовка с вытянутыми «трубочками». Центр раздвигаем – там будет еще начинка.
4. Оставляем, пока тесто немного не поднимется, смазав желтком.
5. В это время разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем хачапури запекаться в течение 15 минут.
6. После подрумянивания вынимаем блюдо и в каждую лодочку выливаем куриное яйцо. Возвращаем в духовку и готовим, пока белок не будет полностью сварен.
7. Перед подачей кушанье дополняют кусочком сливочного масла.

Что можно приготовить из сыра сулугуни еще

Есть и другие рецепты, которые отвечают на вопрос, что приготовить из сыра сулугуни. Знакомьтесь с пошаговыми инструкциями.

Рецепт сырного супа со свежей зеленью

Этот рецепт – один из базовых ответов на вопрос, что можно приготовить с сыром сулугуни. Вкуснее такого сырного первого блюда вы точно не ели. Секрет кроется, в том, что используется рассольный сыр, а не плавленые сырки.

Ингредиенты:

• сулугуни – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4-5 шт.;
• вода – 1 л.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• укроп – 0,5 пучка.

Следуйте этой пошаговой инструкции, чтобы узнать, сыр сулугуни для чего используют:

1. Очищенный от кожуры и нарезанный крупными кусками картофель отправляем в кипящую воду.
2. Освобожденную от кожуры морковь натираем на крупной терке и отправляем к картошке.
3. Сулугуни натираем на крупной терке, зелень мелко нарезаем.
4. Готовый картофель достаем из бульона и пюрируем, затем возвращаем в кастрюлю.
5. Далее порционно вводим в суп сыр и хорошо перемешиваем, чтобы избежать комков.
6. После растворения сыра выключаем огонь, разливаем первое блюдо по тарелкам и присыпаем зеленью.

Это блюдо грузинской кухни сытное и питательное. В его составе нет острых или вредных ингредиентов. Его можно давать даже детям.

Рецепт копченого сулугуни

Простой рецепт – копченый сулугуни. Такой грузинский сыр родом из детства и пользуется огромным спросом. Делать такой сыр нужно в любой коптильне, как холодного, так и горячего копчения. Получается очень вкусно. По аналогии можно поступить с брынзой и даже моцареллой.
В СССР, изучая, что приготовить с сыром сулугуни, приловчились делать его копченым. Для этих целей задействовали старые медицинские боксы, которые использовали в качестве народной коптилки.

Рецепт жареного сыра

Еще один рецепт из детства – жареный сыр. Подойдет обыкновенный сыр сулугуни, как его едят сейчас выясним. Его преимущественно делают из коровьего молока по уникальной технологии, которая передается из поколения в поколение.

Понадобятся такие ингредиенты:

• сыр сулугуни – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• оливковое масло холодного отжима – 2-3 ч. л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• красный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• мука – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• другие специи – по желанию.

Теперь выясним,что можно приготовить с сулугуни:

1. Нарезаем сыр толстыми кусками. Форма может быть любой – квадратики, треугольники, палочки, фигурки и т. д.
2. Делаем кляр из яйца и муки.
3. Обмакиваем сыр в кляр со всех сторон и обваливаем в сухарях. Повторяем алгоритм 3 раза, чтобы сулугуни не вытек при жарке.
4. Растапливаем сливочное и оливковое масло в сковороде. Туда же всыпаем специи в небольшом количестве. Обжариваем сыр по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
5. Готовое блюдо будет иметь румяную корочку и тягучую начинку. Жареный сыр сулугунис чем едят? Традиционно его подают с разными видами соусов, например, с чесночным, острым томатным.

Рецепт салата с сулугуни

Блюда с копченым сулугуни, а также с острой разновидностью сыра тоже популярны. Один из них – сытный салат.

Состав следующий:

• паста – 350 г;
• оливки – 60 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• сулугуни – 400 г;
• петрушка – 1 пучок;
• лимонный сок – 50 мл;
• консервированный болгарский перец – 300 г;
• аджика – по вкусу;
• петрушка в веточках – 1 шт.

Алгоритм готовки прост:

1. Отвариваем макароны, сливаем воду, охлаждаем пасту.
2. Лимонный сок, аджику и масло перебиваем в миксере для однородности, составляя соус.
3. Отправляем в салатник макароны. Сверху кладем предварительно нарезанный кубиками сыр, перец, а также оливки.
4. Заливаем все соусом, перемешиваем и декорируем измельченной и целой петрушкой.

В целом блюда из сулугуни в домашних условиях приготовить может каждый. Они не сложны.Что можно сделать с сыром сулугуни? Выбор огромен, ведь продукт сочетается с крупами, овощами, фруктами, тестом. Обыкновенный сулугуни что с ним приготовить? Можно сделать завтрак из блинов. Из слоеного теста и сыра сулугуни, что приготовить? Конечно, слойки с начинкой. Этот сыр – универсальный и незаменимый продукт, как для начинки блинчиков, так и для готовки более серьезных кулинарных шедевров.

Помните, что факт грузинского долголетия связывают с тем, что грузины употребляют натуральные и правильные продукты, поэтому важно узнать, что можно сделать из сулугуни. Нежно-соленый вкус, уникальная консистенция и море пользы. Все это о таком продукте, как сыр сулугуни, применение которому найти несложно. Вы ознакомились с целой подборкой блюд из сулугуни в домашних условиях. Осталось решить, какое приготовить прямо сейчас. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!