СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
Хинкали с сыром – традиционное грузинское блюдо, которое получается не менее вкусным, чем вариант с мясной начинкой. Основной ингредиент обычно – сулугуни. Иногда его комбинируют с творогом, зеленью или яйцом. Получается тоже вкусно и интересно. предлагаем выяснить, как пошагово готовить хинкали с сыром сулугуни.
Требуемые ингредиенты для хинкали с сыром
На сырные хинкали нужны такие продукты:
- сыр сулугуни – 0,5 кг;
- пшеничная мука – 0,5 кг;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сливочное масло – по вкусу (для подачи);
- куриное яйцо – 1 шт.;
- теплая вода – 0,4 л.
В состав хинкали с сулугуни можно ввести также зелень по желанию. Общее время приготовления – полтора часа.
Как приготовить с сырной начинкой хинкали
Пошаговый рецепт приготовления блюда грузинской кухни:
- Замешиваем тесто. Для этого просеиваем в емкость муку и постепенно доливаем теплую воду. Должен быть упругий, мягкий и не липнущий к рукам продукт. Оставляем под полотенцем на 15 минут.
- Натираем на крупной терке сулугуни.
- В отдельную емкость вбиваем яйцо, слегка взбалтываем, а затем соединяем с сыром до однородности.
- Делим тесто на части, раскатываем и вырезаем удобной формой кружочки.
- Каждый кружочек раскатываем и в центр укладываем порцию начинки (достаточно одной или пары столовых ложки начинки).
- Начинаем залеплять по часовой стрелке, защипывая поочередно, чтобы получились складочки. Верхний хвостик слегка прижимаем.
- Готовые хинкали отправляем в кипящую подсоленную воду и варим около 10 минут до готовности.
- Подаем блюдо со сливочным маслом. Дополнительно можно присыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита!
Есть похожие рецепты сырных хинкали. В них преимущественно немного отличается начинка. Кто-то кладет только сыр, другой добавляет специи, третий – лук. Самыми интересными считаются хинкали с сыром и зеленью. Но помните, что калорийность хинкали довольно высока (около 260 кКал на 100 граммов), поэтому кушать нужно дозированно и в умеренном количестве.
Если вы переживаете, что такое блюдо получится не вкусным, до приготовления в домашних условиях, можно попробовать кушанье в кафе или ресторане, например, в Москве, Краснодаре или любом другом городе. Альтернатива – купить замороженные и просто отварить. Кушанье не может быть плохим, ведь хинкали, в том числе с сыром, – это визитная карточка Грузии, как салат цезарь – Греции. Готовьте грузинское лакомство дома и наслаждайтесь изумительным вкусом. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!