Соус для хинкали

Хинкали – вкусное и сытное грузинское блюдо, которое чем-то напоминает привычные пельмени. Наиболее аппетитным получается кушанье при комбинировании с соусом. В качестве самых интересных можно использовать соус для хинкали сметанный, томатный, со свежими помидорами. Вы можете просто есть хинкали со сметаной, а можете приготовить один из интересных, аппетитных и вкусных соусов.

Томатный соус для хинкали

Хотим с вами поделиться рецептом томатного соуса. Давайте вместе с вами приготовим нежнейший томатный соус из свежих помидор для хинкали, который сделает их вкус незабываемым.

Нам понадобиться:

• томаты – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• черный перец — 1 чайная ложка;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 1 щепотка;
• хмели-сунели – 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт готовки с фото:

1. Бланшируем томат. Для этого мы делаем два надреза на «макушке» помидора и опускаем на 30 секунд в кипяток. После данного процесса с легкостью удаляем кожицу с томата.
2. На горячую сухую сковороду закладываем крупно порезанный помидор, добавляем чеснок, соль, сахар. Тушить на среднем огне в течение 5-7 минут. Таким образом получаем томатное пюре.
3. Добавить черный перец и хмели-сунели к томатному пюре, тушить на слабом огне в течение 2-3 минут, тщательно перемешивая.
4. Когда из соуса выпариться вся вода, готовую массу выкладываем в блюдце (можно добавить зелень) и подаем к столу.

Мы приготовили вкусный и ароматный соус к хинкали по-грузински. Ваши гости, попробовав его, скажут вам спасибо.

Этот соус еще можно также использовать для подачи макарон, мяса, пельменей, галушек, пампушек и других блюд. Приятного аппетита!

Если вы еще раздумываете, каким способом получить томатное пюре, можно комбинировать его с пряностями и специями. Например, сначала нужно нарезать чеснок тонкими пластами и выложить в сковороду. А уже потом к обжаренному чесноку добавить томатную пасту или мелко нарезанные помидоры. После снятия с огня посыпаем соус мелко порубленной зеленью. Получается очень вкусно.

Соус для хинкали со свежими помидорами

Соус для хинкали, аппетитному блюду грузинской кухни, может состоять из разных ингредиентов. Многие люди отдают предпочтение томатным заправкам. Предлагаем пошаговый рецепт соуса к аппетитным хинкали на основе помидоров и томатной пасты. Для приготовления понадобится небольшое количество свежего помидора.

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.;
• бараний или говяжий бульон – 300 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 5 зуб.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 щеп.;
• зелень – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы легко очистить томат от кожицы, необходимо его бланшировать. Делаем крестообразный надрез на верхушке помидора и кладем его в кипяток на полминуты. После этого кожура без проблем снимется.
2. Нарезаем мелкими кубиками очищенный плод.
3. Выкладываем части помидора на сковороду. Тушим до мягкости.
4. Чистим чеснок и режем на дольки.
5. Берем вторую сковороду, выкладываем порезанные дольки чеснока и обжариваем чеснок с маслом.
6. Выложить томатную пасту во вторую сковороду, перемешать и тушить две минуты.
7. Добавляем к смеси помидор, перемешиваем и тушим.
8. После выключения огня посыпаем соус мелко порубленной зеленью.
9. Выкладываем полученную массу в посуду. Заливаем мясной бульон.
   Выжимаем сок половины лимона. Добавляем молотый перец, соль и сахар.
10. Переливаем готовый соус в пиалу. При желании добавляем сметану как подливу.

Хинкали с томатным соусом – одно из традиционных блюд кавказской кухни. Это олицетворение знаменитого гостеприимства южного народа. Приготовление этого грузинского блюда займет не более 15 минут. Предлагаем ознакомиться с фото соуса к хинкали.

С чем едят хинкали соус?

Несмотря на то, что в Грузии хинкали едят традиционно без подливы, в мировую кулинарию это блюдо пришло с соусом. Каждая хозяйка может приготовить соус для хинкали по собственному рецепту, но он обязательно должен иметь насыщенный вкус.

Классический соус для хинкали делает из томатов и чеснока, а поэтому он подойдет к большому количеству мясных блюд. Подать его можно как к русским пельменям, тюркским мантам или к итальянской пасте. Соус отлично подойдет для блюд из красного мяса: жареного или тушеного. Классический соус для хинкали станет идеальным дополнением практически к любому основному блюду.

Особенности подачи хинкали с соусом

Хинкали традиционно подаются на большом блюде. На нем обычно помещается больше 5 грузинских «пельмешек». Если хинкали подаются с соусом, то он будет располагаться в центре глубокой миски в отдельной небольшой пиале. Так как данное блюдо принято есть руками, то столовые приборы не используются. Для соуса подается отдельная ложка. У каждого сидящего за столом имеется своя собственная тарелка, на которую следует положить горячий хинкали и с помощью ложки добавить соус. Держа хинкали за «хвостик», другую сторону необходимо макнуть в соус на своей тарелке, после чего большой «пельмешек» уже можно есть.

Стоит отметить, что для любителей европейской еды традиционный соус для хинкали может показаться острым, поэтому не следует сразу класть его слишком много. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!