Оладьи на мацони

4.9
(512)

Мацони – популярный кавказский кисломолочный продукт. Его активно используют в грузинской кухне для приготовления различных блюд. Он чем-то напоминает привычный нам кефир. Одно из таких – оладьи из мацони. Такое кушанье получается очень нежным, мягким и пышным. Предлагаем пошаговый рецепт с фото готового блюда, который подскажет в деталях, как делать лучшие оладьи на мацони пышные.

Аппетитные оладьи на мацони

Оладьи на мацони можно делать классическими или с начинками. Предлагает сделать традиционные. Понадобятся такие ингредиенты:

  • мацони – 250 мл;
  • мука пшеничная – 300 г;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл.

Из указанного количества ингредиентов получится около 3-4 порций.

Пошаговый способ приготовления оладий из мацони:

  1. Выливаем в миску мацони и хорошо перемешиваем до однородности.
  2. Всыпаем сахар и соль.
  3. Добавляем соду.
  4. Поэтапно всыпаем муку и замешиваем густое тесто.Смотрите, сколько уйдет мучного ингредиента, возможно понадобится немного меньше или больше. Тесто должно получиться, как густая деревенская сметана.
  5. На раскаленную сковороду с рафинированным подсолнечным маслом выкладываем столовой ложкой тесто.
  6. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости. Вот и все, оладьи, приготовленные из мацони, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Вкусное блюдо будет идеально гармонировать с джемом, вареньем или сметаной. Можно дополнить фруктами, например, бананами или яблоками.

Оладушки на дрожжевом тесте

Можно сделать оладушки и на тесте с дрожжами. Тогда не нужны разрыхлитель или сода. Оладушки и так получатся пышными. Готовим из таких ингредиентов:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • мацони – 450 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л. + для жарки.
Оладьи на мацони - Фото visitgeorgia-761
Оладьи из теста на мацони

Готовим по такому пошаговому рецепту:

  1. Готовим опару. Слегка подогреваем мацони, добавляем в него дрожжи, сахар и 200 г муки. Вымешиваем составляющие и убираем в сторону на 30 минут.
  2. Вбиваем в отдельную миску куриные яйца и взбиваем с помощью венчика.
  3. Отправляем яйца в опару, добавляем оставшуюся муку (предварительно просеиваем), добавляем 2 ст. л. растительного масла, соль и сахар. Тщательно вымешиваем ингредиенты. Должно получиться густое тесто, которое отставляем в сторону еще на 30 минут.
  4. Устанавливаем сковороду с растительным маслом на плиту, дожидаемся накаливания и выкладываем ложкой оладьи.
  5. Жарим около 3-4 минут с каждой стороны. О готовности можно судить по золотистой корочке.
  6. Готовые пышные оладушки подаем на стол. Приятного аппетита!

Калорийность оладий на мацони составляет около 211,4 ккал. Энергетическая ценность достигает 6,8 граммов белков, 5,7 граммов жиров, 33,4 граммов углеводов.

Пышные оладьи из мацони и кукурузной муки

Приготовим вкусные оладушки на мацони и кукурузной муке. Будет очень аппетитно. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • мацони – 150 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • йогурт – 120 мл;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • кукурузная мука – 100 г;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – 1 щепотка;
  • ванильный сахар – 1 щепотка;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • разрыхлитель–1 ч. л.
Оладьи на мацони - Фото visitgeorgia-762
Оладьи из кукурузной муки на мацони

Готовим по такому рецепту:

  1. Просеиваем в емкость обе разновидности мучного ингредиента, туда же отправляем разрыхлитель, размешиваем до однородной массы.
  2. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем продукты до однородности.
  3. Вливаем йогурт, еще раз перемешиваем.
  4. Всыпаем поэтапно муку и взбиваем венчиком до однородности. Тесто должно получиться густое, как сметана.
  5. Отправляем сковороду на плиту, добавляем немного масла и раскаливаем.
  6. Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду.
  7. Жарим до легкой румяности с обеих сторон.
  8. Выкладываем оладушки на тарелку, устеленную бумажной салфеткой для впитывания жира. Можно подавать на стол и наслаждаться.

Предлагаем выбрать подходящий рецепт и прямо сейчас попробовать приготовить вкусное блюдо. Вы точно останетесь довольны. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 512

Поделиться в социальных сетях