Пхали из шпината по-грузински – аппетитная закуска, которую традиционно делают в виде шариков и декорируют гранатовыми зернами. Использование листочков шпината позволяет сделать это блюдо очень ярким и не менее вкусным. Это изумительное блюдо грузинской кухни с грецкими орехами в составе. Поверьте – это очень вкусно, или приготовьте дома и убедитесь в этом лично.
Как приготовить пхали из шпината
Чтобы приготовить пхали из шпината на 10 порций, нужно подготовить требуемые ингредиенты. Среди них:
- шпинат – 200 г;
- хмели-сунели – ½ ч. л.;
- грецкие орехи – 100 г;
- кинза – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- кориандр – 1 пучок;
- соль – по вкусу;
- гранат – для украшения;
- белый винный уксус – по вкусу;
- молотый кориандр – ½ ч. л.
Общее время готовки – не более 20 минут.
Предлагаем выяснить, как готовить пхали из орехов и шпината в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Правильный способ приготовления несложен:
- Отправляем кастрюлю с листьями шпината на плиту, выкладываем туда шпинат на 60 секунд. Далее листочки отбрасываем на дуршлаг, и ждем, пока стечет вода.
- Моем зелень и отправляем в блендер. Измельчаем до однородности.
- Освобождаем от скорлупы грецкие орехи.
- Отправляем в блендере орехи, все виды специй, а также чеснок, предварительно освобожденный от шелухи и пропущенный через пресс.
- Все ингредиенты измельчаем до однородной массы.
- Отправляем к другим составляющим измельченный шпинат, который предварительно нужно отжать от излишков влаги.
- Добавляем немного половинку чайной ложки винный уксус.
- Лепим из полученной массы шарики немного крупнее грецкого ореха. Также готовят пхали со шпинатом и орехами и любой другой формы на выбор повара.
- Украшаем пхали листьями базилика и зернами граната. Получается очень красиво, а еще безумно вкусно. Приятного аппетита!
Если вы хотите, чтобы закуска получилась более сочной, то предварительно залейте грецкий орех прохладной водой, обязательно кипяченной. Выдерживать нужно около 10 минут.
Пхали из шпината по классическому рецепту имеет невысокую калорийность. Она составляет 190 ккал на 100 граммов. БЖУ составляет 6 граммов белков, 17 граммов жиров, 6 граммов углеводов на те же 100 граммов.
Разобраться в том, как сделать пхали из шпината, несложно. Просто придерживайтесь приведенного рецепта, и все получится. Разницы в том, чтобы сделать пхали из замороженного шпината или из свежего практически нет. В любом случае нужно отварить листочки в течение 1 минуты, а дальнейший алгоритм идентичен. Обязательно попробуйте приготовить нестандартную закуску. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!