Чахохбили из свинины

Чахохбили из свинины – это интересное блюдо, которое достаточно просто готовится, но получается изысканным по вкусу. Рецепт приготовления чахохбили пришел из Солнечной Грузии и быстро стал востребованным. Сегодня известно множество вариаций чахохбили. Предлагаем некоторые из них.

Рецепт чахохбили с вином

Это блюдо грузинской кухни будем готовить из свиной вырезки с вином, пряностями, овощами и томатной пастой. Получится сытно и аппетитно.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 700 г;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• репчатый лук – 4-5 шт.;
• томатная паста – 3-4 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубиков;
• оливковое масло – 1-2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• красное или белое вино – 100 мл;
• кинза – 0,5 пучка;
• базилик – 0,5 пучка;
• помидоры – 2-3 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• чабер – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• эстрагон – 0,5 пучка.

Как приготовить чахохбили из свиного мяса

1. Мясо моем, удаляем пленочки, обсушиваем салфетки и нарезаем средними кубиками.
2. Мелко нарезаем освобожденный от шелухи лук.
3. Отправляем казанок или сотейник на плиту, добавляем масло и разогреваем.
4. Тушим мясо, уменьшим огонь до среднего, в течение 20 минут.
5. После выделения сока мяса выдавливаем к нему половину лимона и продолжаем тушение чахохбили со свининой еще 5 минут.
6. Всыпаем нарезанный лук к мясу и продолжаем готовку около 8-10 минут на медленном огне.
7. Удаляем семечки и плодоножку у болгарского перца. Овощ нарезаем полосочками и выкладываем к мясу, готовим еще 5 минут.
8. Освобождаем помидоры от кожицы, ошпаривая их кипятком, затем заливая водой. Осталось сделать надрезы сверху на помидорах и снять кожицу, которая теперь легко отойдет. Овощи измельчаем кубиками и отправляем к мясу. Продолжаем тушение чахохбили из свининыс помидорами еще 5-7 минут. Масло больше доливать не нужно.
9. Измельчаем зелень. Всыпаем ее, а также соль и все специи к блюду.
10. Томатную пасту разводим водой до жидкого состояния и отправляем к мясу, как гласит рецепт чахохбили. Продолжаем тушение мяса под крышкой в течение еще 15 минут.
11. Аппетитному блюду стоит дать настояться 10-15 минут после выключения огня, а потом можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт чахохбили из свинины по-грузински прост в выполнении. В состав блюда можно ввести и другие овощи, в том числе картошку. Вместо казана готовить аппетитное блюдо можно в мультиварке и даже на костре в домашних условиях. Не забудьте сделать фото готового блюда, чтобы похвастаться друзьям. Классический или авторский чахохбили из свинины по-грузински – это в любом случае вкусно, питательно, сытно и просто при приготовлении по рецепту пошагово.