Как варить харчо на ребрах

Современные хозяйки модернизировали традиционный рецепт супа харчо. Для приготовления блюда обычно берут говядину, а также в суп непременно кладут грецкие орехи. Вместо баранины и говядины стали использовать копчености. Орехи задействуют по желанию. Получилось удивительно вкусно. Предлагаем приготовить суп харчо с копчеными ребрышками в домашних условиях. Ниже вы найдете пошаговый рецепт с фото готового блюда. Готовка супа харчо с копченостями будет простой, а результат точно порадует.

Требуемые ингредиенты

Для приготовления харчо с копчеными свиными ребрышками нужны такие продукты:

• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• холодная вода – 2 л.;
• красный острый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• репчатый лук – 3 шт.;
• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• рис – 100 г;
• кинза – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• кориандр – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – по вкусу.

Можно использовать не свинину, а копченое куриное бедро. Будет тоже вкусно и сытно.

Как варить харчо на ребрах

Суп харчо с ребрышками свиными готовится так:

1. Моем мясо, обсушиваем и нарезаем кусочками.
2. Отправляем сковороду с растительным маслом на плиту и обжариваем ребрышки до румяности.
3. Кастрюлю с двумя литрами воды отправляем на огонь и добавляем жареные ребра.
4. Доводим будущий суп харчо с копченостями, устанавливаем медленный огонь и варим до полной готовности мяса.
5. Снимаем мясо с костей и возвращаем его в кастрюлю. Продолжаем варку. Бульон получается жирным.
6. Очищаем чеснок, лук и морковь. Мелко нарезаем или натираем на мелкой терке. Обжариваем пару минут зажарку на грузинское блюдо.
7. В эту же зажарку всыпаем мелко нарезанные или натертые на терке помидоры и добавляем туда томатную пасту, устанавливаем медленный огонь и продолжаем тушение.
8. Выкладываем в кастрюлю по рецепту харчо промытый рис, зажарку, добавляем специи. Обязательно возьмем приправу хмели-сунели, как основную в грузинской кулинарии. Мелко порезанную кинзу с петрушкой всыпаем за 5 минут до конца готовки.
9. Перед подачей харчо на копченых ребрышках нужно дать ему настояться в течение одного часа. Так блюдо будет еще насыщеннее и интереснее по вкусу. В целом суп харчо получился похожим и на классический, но с изюминкой. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить суп харчо не по классическому рецепту. В этом супчике нет картошки, но он все равно вкусный и сытный. По желанию можно готовить густой суп харчо из свиных ребрышек в мультиварке. Алгоритм тот же, а результатом станет горячее грузинское блюдо. Предлагаем прямо сейчас сделать харчо из копченых ребрышек для себя и домочадцев. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!