Суп харчо – это блюдо грузинской кухни. По классическому рецепту на плите в качестве основного ингредиента используется говядина, но также можно готовить из баранины. Предлагаем посмотреть видео-рецепт или воспользоваться пошаговой инструкцией для приготовления
Требуемые ингредиенты:
- лавровый лист – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- перец острый – по вкусу;
- перец черный – по вкусу;
- корень петрушки – 0,5 шт.;
- говядина с косточкой – 1,2 кг;
- рис – 1,5 стакана;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень – 1 пучок;
- хмели-сунели – 1 ст. л.;
- соус ткемали – 2 ст. л.;
- красный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Готовим суп харчо в казане на костре по такому пошаговому рецепту:
- Наливаем в казан растительное масло.
- Освобождаем от шелухи лук. Мелко нарезаем овощ. Добавляем лук в казан и жарим 2-3 минуты.
- Всыпаем черный перец, острый перец, томатную пасту, соль и продолжаем тушение пару минут.
- Перекладываем зажарку на тарелку.
- В казан добавляем холодную воду и порционно порезанное мясо. Также выкладываем одну луковицу в шелухе.
- Варим бульон один час, затем вынимаем лук.
- Всыпаем в воду рис и зажарку, продолжаем готовку еще четверть часа
- Всыпаем все приправы, ткемали, измельченный чеснок, варим еще 5 минут.
- Всыпаем зелень и настаиваем блюдо 10 минут. Суп готов. Приятного аппетита!
Харчо из баранины в казане готовить несложно, а получается оно вкусным и сытным. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!