Харчо в казане на костре

4.8
(230)

Суп харчо – это блюдо грузинской кухни. По классическому рецепту на плите в качестве основного ингредиента используется говядина, но также можно готовить из баранины. Предлагаем посмотреть видео-рецепт или воспользоваться пошаговой инструкцией для приготовления

Требуемые ингредиенты:

  • лавровый лист – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • перец острый – по вкусу;
  • перец черный – по вкусу;
  • корень петрушки – 0,5 шт.;
  • говядина с косточкой – 1,2 кг;
  • рис – 1,5 стакана;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – 1 пучок;
  • хмели-сунели – 1 ст. л.;
  • соус ткемали – 2 ст. л.;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
Харчо в казане на костре - Фото visitgeorgia-451
Грузинский суп харчо в казане на костре

Готовим суп харчо в казане на костре по такому пошаговому рецепту:

  1. Наливаем в казан растительное масло.
  2. Освобождаем от шелухи лук. Мелко нарезаем овощ. Добавляем лук в казан и жарим 2-3 минуты.
  3. Всыпаем черный перец, острый перец, томатную пасту, соль и продолжаем тушение пару минут.
  4. Перекладываем зажарку на тарелку.
  5. В казан добавляем холодную воду и порционно порезанное мясо. Также выкладываем одну луковицу в шелухе.
  6. Варим бульон один час, затем вынимаем лук.
  7. Всыпаем в воду рис и зажарку, продолжаем готовку еще четверть часа
  8. Всыпаем все приправы, ткемали, измельченный чеснок, варим еще 5 минут.
  9. Всыпаем зелень и настаиваем блюдо 10 минут. Суп готов. Приятного аппетита!

Харчо из баранины в казане готовить несложно, а получается оно вкусным и сытным. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.8 / 5. Оценок: 230

Поделиться в социальных сетях