Чахохбили из курицы по-грузински в казане

Классический чахохбили из курицы по-грузински в казане – удивительно аппетитное кушанье грузинской кухни, от которого будут в восторге и домочадцы, и гости. Его можно сделать в домашних условиях на костре или даже не плите. Готовят куриное лакомство в казане с легкостью, а съедается все с большим аппетитом.

Ингредиенты чахохбили из курицы по-грузински в казане

Будем готовить чахохбили из курицы по-грузински в казане из следующих ингредиентов:

• курица – 2,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 400 г;
• чеснок – 4 дольки;
• аджика – 400 г;
• лук репчатый – 1 кг;
• зелень кинзы– 1 пучок;
• зелень укропа – 1 пучок;
• перец чили – 2 шт.;
• хмели-сунели – 1-2 ст. л.;
• масло растительное – по вкусу;
• кориандр – по желанию;
• масло сливочное – 150 г;
• специи – по желанию;
• белое вино – 400 мл;
• соль – по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов чахохбили из курицы по-грузински в казане получится сделать 10-12 порций вкусного блюда.

Алгоритм готовки чахохбили с курицей в казане

Разберем, как приготовить чахохбили из курицы по-грузински в казане. Это блюдо делается пошагово следующим образом:

1. Нарезаем лук полукольцами, сердцевинку удаляем.
2. Помидоры измельчаем средними кусочками, предварительно обдав кипятком и сняв кожицу. Если серединка плотная, она не понадобится.
3. Нарезаем средними кусками курицу по суставам.
4. Перец сладкий освобождаем от семечек. Плодоножку тоже удаляем. Нарезаем перец болгарский длинными полосками.
5. Чеснок нарезаем мелкими кубиками.
6. Отправляем в казан сливочное масло (можно заменить куриным жиром), растапливаем.
7. Отправляем мясо курицы в сотейник так, чтобы кожица была снизу. Обжариваем до румяной корочки со всех сторон.
8. В соответствии с пошаговым рецептом далее добавляем лук, перемешиваем и продолжаем обжарку.
9. Заливаем вино в казан, перемешиваем, продолжим тушение на сильном огне в течение 10 минут, всыпаем специи.
10. Добавляем помидоры, перемешиваем. Когда они пустят сок, всыпаем аджику и чеснок, продолжаем жарку на среднем огне.
11. Отправляем по рецепту в казан болгарский перец и оставшиеся специи, перемешиваем, устанавливаем минимальный огонь и тушим в течение 20 минут.
12. Вот и все, это блюдо, сделанное по классическому рецепту полностью сделано. Можно отправлять на стол и пробовать. Приятного аппетита!

Состав уместно разнообразить картошкой. Так грузинское блюдо будет на порядок сытнее. Картофель можно подавать и отдельно в качестве гарнира. Есть много рецептов чахохбили, а предложенный вариант – классический, который получается самым вкусным.

Приготовленное блюдо грузинской кухни получается красивым и вкусным. Можно сделать фото или видео, чтобы похвастаться перед друзьями. Главное – рецепт прост, приготовление отнимает не более часа, вкус и аромат получаются изумительными. Это действительно хороший вариант и на каждый день, и в качестве праздничного кушанья.