Хачапури с творогом на сковороде

Любите хачапури? Это блюдо грузинской кухни приятно удивляет сытостью и вкусовыми качествами. Но оно достаточно калорийное. Есть отличная альтернатива – хачапури с творогом на сковороде. Оно будет не менее аппетитным, а калорий на порядок меньше. Готовится все легко и просто вне зависимости от используемого теста. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших хачапури по пошаговым инструкциям с наглядными фото.

Простой рецепт хачапури на сковороде

По этому рецепту хачапури на кефире с творогом готовится предельно быстро и просто. Понадобятся доступные всем ингредиенты и немного свободного времени. Из указанного количества продуктов получится сделать 8 аппетитных лепешек.

Требуемые ингредиенты:

• растительное масло – 30 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 200 г;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• сыр сулугуни – 300 г;
• творог – 200 г;
• соль – 1 щепотка;
• кефир – 200 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• укроп – 1 пучок.

Пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием каждого из этапов:

1. Наливаем в емкость теплый кефир, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Вбиваем одно куриное яйцо, масло растительное, добавляем соль и перемешиваем.
3. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. готовый продукт мягкий, эластичный и не липнет к рукам.
4. Скатываем готовое тесто в шар, закрываем пищевой пленкой и оставляем в стороне на 20 минут.
5. Натираем на крупной терке сыр, измельчаем зелень. Отправляем в миску, добавляем творог, вбиваем одно яйцо и тщательно размешиваем до однородности.
6. Разделяем тесто на 8 равных частей. Каждую раскатываем в лепешку и в центр укладываем порцию начинки. Тщательно залепляем и аккуратно раскатываем до толщины 1 см.
7. Обжариваем лепешки на сухой сковороде, не используя растительное масло. Нужно добиться румяности с обеих сторон.
8. Перед подачей смазываем выпечку сливочным маслом для сочности. Приятного аппетита!

Хачапури с творогом из дрожжевого теста

Еще один рецепт хачапури с сыром и творогом на кефире на сковороде тоже несложный в выполнении. Будем готовить из дрожжевого теста.

Понадобятся такие ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• мука – 700 г;
• растительное масло – 40 мл;
• перец черный молотый – 2 щепотки;
• сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• сыр – 250 г;
• творог – 250 г;
• сливочное масло – 40 г;
• куриные яйца – 1 шт.

В выпечке из такого теста и с начинкой всего 238 кКал на 100 граммов. Готовка не отнимет более часа.

1. Выливаем в миску теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем на 15 минут в теплом месте.
2. Просеваем муку и разрыхлитель для насыщения кислородом.
3. Вливаем к сухим ингредиентам опару и оставшееся молоко, добавляем соль, перемешиваем.
4. Вливаем растительное масло и поэтапно муку. Вымешиваем тесто на ленивые хачапури. Оно должен быть упругим, мягким и эластичным. Оставляем его под пищевой пленкой на полчаса для «отдыха».
5. Приготовим начинку. Для этого соединяем в миске тертый на крупной терке сыр, творог, яйца. Перемешиваем до однородности.
6. Разделяем тесто на четыре равные части, каждую раскатываем в лепешку.
7. В центре заготовок укладываем порцию начинки, тщательно залепляем сверху, придавливаем и немного раскатываем, чтобы опять получилась тонкая лепешка.
8. Обжариваем будущие хачапури на сухой сковороде до румяности с обеих сторон.
9. Складываем все лепешки друг на друга, предварительно промазывая сливочным маслом.
10. Подаем импровизированный тортик на стол в горячем виде и наслаждаемся изумительным вкусом. Приятного аппетита!

Можно готовить и в духовке. Для этого заготовки выкладываются на застеленный пергаментом противень и выпекаются в течение получаса при температуре 180 градусов.

В качестве теста можно использовать и лаваш. Его нарезают квадратиками или прямоугольника, укладывают внутри творожную начинку, а затем сворачивают в рулетик. Остается обжарить до румяности и оригинальные хачапури из творога на сковороде готовы, можно пробовать.

Как видите, приготовить хачапури на сковороде на кефире с творогом несложно. Придерживайтесь пошаговых рецептов, и все точно получится. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!