Суп харчо без мяса

4.9
(511)

Постный, но аппетитный суп харчо – это блюдо, которое помогает хозяйке сэкономить время. Этот вариант грузинского харчо понравится всем, ведь супчик получается вкусным. Мы поделимся рецептами с фото, как приготовить вегетарианское постное харчо. Кстати, его калорийность минимальна, поэтому можно даже на диете.

Желательно заранее в теплой воде замочить рис, чтобы ускорить процесс приготовления постного супа харчо. А вообще в постном блюде каждый ингредиент супа играет особую роль, и определяет вкус.

Пошаговый рецепт готовки супа харчо без добавления мяса

Харчо без добавления мяса не менее вкусен, чем традиционный рецепт грузинского блюда. Для постного супа харчо потребуется:

  • рис – 150 г;
  • картофель – 4-5шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • томатная паста – ½ банки;
  • соль – по вкусу.

Как и в мясном харчо, в постном супе особое внимание уделяем выбору специй:

  • хмели-сунели;
  • красный и черный молотый перец;
  • базилик;
  • молотая корица;
  • лавровый лист.

Специи берутся по половине чайной ложки.

Суп харчо без мяса - Фото visitgeorgia-888
Ингредиенты для постного супа харчо

Рецепт приготовления харчо без мяса.

  1. Картошку тщательно моем и варим в мундире.
  2. Лук мелко шинкуем и обжариваем на сковородке. Добавляем морковь, натертую на мелкой терке.
  3. Томаты заливаем кипятком, удаляем с них кожуру и нарезаем кубиками.
  4. Обжариваем на масле томатную пасту.
  5. Когда картофель готов, очищаем его от кожуры и режим кубиками.
  6. Овощи, томатную пасту перекладываем в кастрюлю и заливаем 2 литрами воды. Ставим на слабый огонь. Добавляем в сотейник свежую зелень и ждем когда вода закипит.
  7. После этого добавляем картофель,помешиваем содержимое кастрюли и оставляем блюдо готовиться еще 10-15 минут.

Перед подачей, нарезать к супу свежую зелень.

Рецепт приготовления постного харчо

Постный харчо получается не менее вкусным, чем суп, сваренный на мясном бульоне. Для приготовления постного супа харчо понадобятся следующие продукты:

  • рис – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • помидор – 3-5 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • перец, соль, сахар, специи – по вкусу;
  • выбираем свежую зелень – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Подготовим овощи и проверим специи. Грамотно организованная предварительная подготовка компонентов при приготовлении блюда дает возможность сэкономить время хозяйке.

  1. 150 г риса промываем и просушиваем.
  2. Лук, морковь чистим и мелко нарезаем, морковку можно натереть на мелкой терке.
  3. Перец чили мелко рубим, семена можно оставить или убрать, все зависит от вкуса.
  4. Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
  5. Очистим чеснок и сдавим его через чеснокодавку или мелко нарубим
  6. Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками.
Суп харчо без мяса - Фото visitgeorgia-889
Постный суп харчо

Переходим к приготовлению постного харчо:

  1. В кипящую подсоленную воду добавляем рис.
  2. Пассируем лук до золотистого цвета, добавляем морковь.
  3. Орехи измельчаем, смешиваем с зеленью, перцем чили и чесноком. Тушим на сковороде в течение 2-3 минут.
  4. Ждем готовности риса. Добавляем нарезанный картофель и варим еще минут 5.
  5. Добавляем подготовленный лук и пассированные овощи. Закрываем крышку и уменьшаем огонь
  6. Тушим помидоры, пока они не приобретут консистенцию пюре.
  7. Добавляем помидоры в суп и варим еще 5-10 минут.Постный суп харчо готов.

В готовый супчик нарубим зелени: петрушки, кинзы, базилик.

Простой рецепт супа харчо: как приготовить постный суп харчо?

Вегетарианский вариант грузинского харчо получается не менее вкусным, чем классическое блюдо. Этот сытный наваристый суп можно приготовить во время великого поста, а консистенция блюда напоминает рагу. Не стоит бояться экспериментировать с приправами, отдельные ингредиенты создают удивительную мелодию вкуса.

Для приготовления супа харчо понадобятся:

  • грецкие орехи – 100 грамм;
  • помидоры – 3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис – 170 г;
  • имбирь – по вкусу;
  • кориандр– по вкусу;
  • фенхель– по вкусу;
  • паприка– по вкусу;
  • перец– по вкусу;
  • куркума– по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу.
Суп харчо без мяса - Фото visitgeorgia-890
Как сварить постный суп харчо в домашних условиях

Суп харчо без мяса готовим на воде. В домашних условиях готовим постный харчо по следующему рецепту:

  1. Рис промываем, обсушиваем и обжариваем на масле в кастрюле. Лучше брать посуду с толстым дном.
  2. Когда появится легкий аромат, добавляем к рису 2 литра вскипяченной воды. Накрываем крышкой и варим рис около 15 минут. Так вкуснее, чем, если в закипевшую воду высыпать рис.
  3. Снимаем кожуру с томатов.Очищенные помидоры режем кубиками. Лук и зелень мелко шинкуем.
  4. Поскольку суп постный, важную роль играют приправы. Наливаем растительное масло на сковородку, даем ему нагреться. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем немного острого перца и другие травы, а также томатную пасту, помидоры.
  5. Добавляем овощи к рису. Если необходимо, доливаем немного горячей водыв кастрюлю.
  6. Через 5 минут томления на медленном огне суп харчо по вегетарианские готов.

Приятного аппетита!

Вообще основными ингредиентами харчо является мясо говядины, но в постном варианте его можно заменить фасолью, грецкими орехами, а также дополнить рисом, овощами, приправами. Но не стоит заменять растительное масло сливочным, а перед началом приготовления следует подготовить все компоненты. Готовка в домашних условиях простая и быстрая, а благодаря уникальной комбинации ингредиентов бульон приобретет нежный привкус и без мяса.

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 511

Поделиться в социальных сетях