Чанахи в горшочках в духовке из свинины

Чанахи из свиной корейки, приготовленное в духовке в горшочках

В кухне солнечной Грузии немало оригинальных рецептов. Все они приятно удивляют сытностью, вкусом и ароматом. Непременный ингредиент почти всех блюд – мясо, например, баранина, свинина, говядина или курица. Чанахи в горшочках в духовке из свинины – вкусное и сытное кушанье. Это грузинское блюдо, где лежит мясо в окружении сочных овощей, приправленное измельченной зеленью, чесноком и специями. Будет очень вкусно. Вариантов чанахи множество, и можно легко подобрать тот, который будет идеален для ваших вкусовых предпочтений. Один из вариантов – кушанье в глиняных горшочках с сытной ароматной свининой. Это очень удобно, ведь оно получается порционным. Такой вариант подходит и для повседневного рациона, и для праздничного стола.

Ингредиенты для чанахи из свинины

• репчатый лук – 2-3 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• томатный сок – 20-30 мл;
• картофель -6-8 шт.;
• грибы – 200-300 г;
• баклажан – 2-3 шт.;
• свиная корейка – 0,5 кг;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• зира – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт чанахи в горшочках в духовке из свинины

Теперь выясним, как приготовить чанахи в горшочках в духовке из свинины:

1. Очищаем от кожуры баклажаны. Присыпаем их солью и оставляем на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Баклажаны нарезаем крупными кубиками и отправляем на сковороду, чтобы добиться легкой золотистости. Обжаренные баклажаны выглядят очень аппетитно.
2. Освобождаем от шелухи репчатый лук, нарезаем толстыми кольцами. Отправляем его в отдельную сковороду для обжарки до золотистости в небольшом количестве растительного масла.
3. Очищаем чесночные зубчики от шелухи, моем и измельчаем мелкими кубиками.
4. По рецепту чанахи необходимо нарезать свиную корейку. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне.Обжариваем кусочки корейки, пока они не покроются аппетитной румяной корочкой. Косточки корейки оставьте отдельно, они понадобятся до более насыщенного мясного бульона.
5. Очищаем от кожуры картофель, чтобы дальше готовить чанахи. Нарезаем крупными кусочками овощ.
6. Помидоры нарезаем небольшими кусочками, по желанию удаляя кожицу (для этого обдаем овощи кипятком и делая крестообразные надрезы).
7. Далее начинаем укладывать ингредиенты в глиняные горшочки слоями. Первый слой – мясо с репчатым луком.
8. Затем добавляем в горшочек обжаренные кусочки баклажана, картошку, помидоры.
9. Вливаем в это блюдо с мясом половину стакана воды в каждый горшочек. Затем всыпаем все специи и накрываем глиняный горшочек крышкой и отправляем блюдо готовиться в духовку на протяжении 60 минут при температуре 180-200 градусов.
10. За 5 минут до готовности вынимаем горшочки и добавляем в них измельченный чеснок. Доводим кушанье с мясом до готовности и подаем к столу. Приятного аппетита!

По желанию можно не жарить баклажаны перед закладкой в горшочки. Это дело вкуса.

Это блюдо в горшочках готовится несложно. Пользуйтесь предложенный пошаговым классическим рецептом. И тогда чанахи получится идеальным. По желанию по этому рецепту можно готовить не только в духовке в горшочках, но и в мультиварке, кастрюле или в казане, также укладывая кушанье слоями.