Мчади из кукурузной муки

Мчади из кукурузной муки – национальные грузинские лепешки. Они заменяют собой хлебобулочные изделия. Мчади – это нейтральные по вкусу, лепешки, которые обычно пресные и достаточно плотные. Их нередко подают вместе с сыром, например, брынзой, сулугуни, рассольными вариантами. Примечателен ответ на вопрос, как приготовить мчади. В традиционном виде блюдо делают в специальной печи – кеци, прилепляя ко дну металлического приспособления, которое предварительно накаливают. Но в домашних условиях мы будем готовить проще – на сковороде. Время готовки – 1 час. Иногда делают сразу мчади с сыром, а не подают этот ингредиент отдельно.

Как готовить мчади с сыром сулугуни

Можно приготовить мчади сразу с сыром. Так они будут аппетитнее, приобретут выраженный вкус и будут чем-то похожи на оладьи. Лепешки будут достаточно плотными, но легко ломаться и крошиться при еде.

Необходимые для готовки продукты:

• мука кукурузная – 200 г;
• вода – 200 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 30 мл;
• сыр сулугуни – 100 г.

Готовим по такому пошаговому рецепту с фото:

1. Просеиваем в глубокую миску муку через сито для насыщения кислородом.
2. Всыпаем половину чайной ложки соли и еще раз перемешиваем.
3. Тонкой струйкой вливаем воду и замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно липким.
4. Натираем на крупной терке сыр, отправляем его в тесто и еще раз перемешиваем.
5. На сковороду накаливаем растительное масло.
6. Формируем лепешки овальной или круглой формы и толщиной 0,5-1 см.
7. Отправляем их на сковороду и обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки.
8. Перекладываем на салфетки, чтобы удалить излишки жира. Подаем грузинские кукурузные лепешки на стол. Приятного аппетита!

Можно готовить и мчади в духовке. Алгоритм аналогичен. Просто формируем лепешки из теста и укладываем в жаропрочную форму, предварительно смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом. Выпекаем в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов. О готовности изделий можно судить по румяности.

Алгоритм приготовления мчади из полезной кукурузной муки

Уже понятно, мчади что это такое. Такие кукурузные лепешки задействуют вместо хлеба. В самостоятельном виде их не едят. Понадобятся следующие ингредиенты:

• кукурузная мука – 0,5 кг;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 40 г;
• растительное масло – 30 мл;
• теплая вода – 250-300 мл;
• соль – 1 щепотка.

Из указанного количества продуктов получится 8-10 порций мчади, приготовленных из кукурузной муки. Калорийность составляет около 271,3 ккал на 100 грамм. Если дополнительно вводить в состав сыра, то количество калорий увеличится.

Готовим по такому пошаговому рецепту с фото:

1. Кукурузную муку отправляем в миску.
2. Добавляем размягченное или нарезанное сливочное масло, всыпаем соль и соду.
3. Добавляем жидкость, чтобы тесто было мягким и будущие лепешки не трескались.
4. Тщательно вымешиваем тесто до равномерности всех составляющих.
5. Отправляем сковороду с растительным маслом на огонь, раскаливаем.
6. Формируем из теста лепешки мчади – округлой формы и толщиной около 1 см.
7. Выкладываем лепешки на сковороду и обжариваем до румяности с обеих сторон.
8. Готовое лакомство выкладываем на бумажное полотенце для устранения лишних капелек жира, а потом подаем к столу. Приятного аппетита!

Можно готовить мчади из кукурузной крупы. Обычно кашу предварительно отваривают, добавляют муку и соль. Получается тоже аппетитно. Но важно внимательно следить за консистенцией. Возможно придется ввести в состав немного муки для скрепления теста.

Теперь вы знаете, что такое мчади по-грузински и как их правильно готовить. Блюдо сытное, представляет собой грузинский хлеб из кукурузной муки. Но если в состав ввести лук, сыр или пряности, получится что-то похожее на оладьи – вкусно и сытно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!