Грузинская кухня

Грузинская национальная кухня – это шедевральный микс овощей, мяса, специй, вина, богатой культуры и традиций. Блюда этой страны самобытные; они считаются одними из самых вкусных в мире.  Поэтому много туристов едут в Грузию не только за впечатлениями, но и чтобы порадовать себя уникальными деликатесами.

Что вам необходимо знать о национальной кухне Грузии

Грузинская кухня — одна из древнейших в мире. Многие блюда были придуманы еще во II тысячелетии до н.э. Самое интересное, что с той поры их рецепт практически не изменился. По сути, грузинская кухня рецепты имеет еще те, что были созданы протогрузинами, когда еще не было Грузии в современных границах. Способы изготовления сыра, вина, меда остались те же, что и тысячелетия назад! Некоторые из блюд Грузии – это достояние всего мира и уже даже не считаются истинно грузинскими. Они перешли в ряд интернациональных. Например, суп харчо. 

Кухня Грузии условно может быть поделена на западную и восточную.  В западной части едят особые кукурузные лепешки мчади, кукурузную кашу с сыром. Здесь жители  в большинстве случаев едят домашнюю птицу, а еще обожают острые приправы. Любят вино, сладости и сухофрукты.

 В восточной Грузии обожают говядину и баранину, здесь еда более жирная, но менее острая. В этой части страны зачастую используют пшеничную муку. Такое региональное распределение кухонь в основном формировалось из-за некоторых различий в климате и, как следствии, выращивании разного рода овощей и фруктов. 

Грузины не просто употребляют пищу, у них существует настоящий культ еды. Они всегда рады гостям, устраивают пышные застолья и посиделки, на которых обязательно присутствует домашнее вино, шашлык, блюда из овощей и фруктов, много сладостей и выпечки. При этом в грузинской кухне обилие специй и соусов, еда довольно питательная и полезная. Здесь обожают травы (кинзу, базилик, тархун, мяту, чабер) а особенности приготовления блюд и их подача делают пищу максимально полезной.

Что нужно попробовать в Грузии?

Для любого гастротуриста Грузия – это рай. Здесь нужно пробовать все, но есть блюда, обязательные для каждого путешественника. Наверное, одним из самых популярных является грузинское хачапури – лепешка с сыром. В каждом регионе они готовятся по-разному: с яйцом, закрытые, из слоеного или вареного теста, с маслом. Но представить себе, что вы едите вкуснятину и при этом не запиваете её хорошим грузинским вином просто невозможно. Здесь сотни сортов разнообразных вин. Но самыми популярными являются Киндзмараули, Хванчкара и, конечно, же чача – водка из винограда. 

Шедевры грузинской кухни — это и знаменитые молочные продукты. Невозможно себе представить Грузию без сулугуни, чечили, гуды и других видов сыров. Также блюда очень часто заправляются знаменитым грузинским йогуртом — мацони, который можно употреблять просто так или же печь на нем хачапури, делать заправки, украшать любое мясное или даже овощное блюдо. 

Грузия — это и знаменитый суп-харчо, который готовят из говядины, риса, лука, помидоров и специй. Каждый регион славится своим уникальным рецептом этой вкуснятины. Не менее популярным является и блюдо лобио — фасоль, приготовленная по особенному рецепту. Это может быть, как блюдо кашеобразней консистенции, так и приготовленное из цельной фасоли.  В Грузии обожают это блюдо, к нему подают квашеные овощи, лепешки. Здесь множество ресторанов, специализирующихся исключительно на этом блюде. Они называются салобио. 

Обязательно попробуйте хинкали — вареное тесто с мясом и бульоном внутри.  Конечно же, отведайте цыпленка-табака и настоящий грузинский шашлык, приправленный знаменитыми соусами ткемали, сациви, сацебели. Не забудьте про чурчхелу, пахлаву, козинаки и другие сладости. 

Вообще, грузинская домашняя кухня — это та часть культуры страны, о которой можно рассказывать вечно. Но здесь в каждом регионе есть что-то особенное, вкусное и необычное. Каждый уголок Грузии порадует туристов вкусной и истинно кавказской кухней.