Грузинский салат с грецкими орехами

Среди самых ярких кухонь мира богатой кулинарными шедеврами выделяется грузинская. Грузинская кухня славится огромным количеством уникальных блюд. И обычно в разгар сезона овощей частенько ищешь рецепты оригинального салата. В Грузии есть немало вариантов. Один из них – грузинский салат с грецкими орехами. На первый взгляд может показаться, что это простое блюдо с помидорами и огурцами в составе. Но достаточно однажды попробовать грузинский салат с ореховой заправкой, чтобы он стал одним из любимых и частым «гостем» в вашем доме.

Советы по подбору ингредиентов

Еще до нашей эры грузинские племена (поселения, которые проживали на территории современной Грузии) готовили овощной салат. Сегодня его рецепт практически не изменился. Вы легко узнаете вкус хорошо известных овощей и приправ. Но чтобы этот овощной салат грузинской кухни получился идеальным, нужно разобраться, как выбрать качественные ингредиенты.

Кстати, в Грузии этот салат называют«Глехурал». Для его приготовления понадобятся помидоры, огурцы и винный соус. Эти ингредиенты являются обязательными. Выделяют множество вариантов соусов, но классический вариант – ореховая заправка. Советы по подбору:

• используйте только качественные овощи, желательно домашние, так как они самые ароматные и вкусные;
• количество зелени можно регулировать по вкусу, но в традиционном варианте – ее много;
• желательно использовать охлажденные овощи;
• особое внимание стоит обратить подбору помидоров и орехов, так как они определяют вкус кулинарного шедевра;
• тем, кто любит поострее, в состав можно включить перец чили.

Грузинский салат «Глехурад» с грецкими орехами может подаваться по-разному. Например, нарезанные овощи выкладывают красиво, а потом поливают полученным соусом овощи и лакомятся. Альтернатива – грузинский овощной салат, где все компоненты уже перемешаны с ореховой заправкой.

Грузинский салат с грецкими орехами помидорами и огурцами: традиционный рецепт

Если у вас на столе огромное количество свежих овощей, пора приготовить аппетитный салат грузинской кухни. Калорийность 100 г блюда – 84,05 кКал. Энергетическая ценность – 2,48 г белков, 6,42 г жиров, 4,77 г углеводов. Готовка не отнимет более получаса.

Понадобятся такие ингредиенты на грузинский овощной салат с грецкими орехами:

• огурцы – 4 шт.;
• томаты – 4 шт.
• чеснок – 4 зубчика;
• винный уксус – 2 ч. л.;
• грецкие орехи – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• болгарский перец – 1 шт.;
• репчатый лук салатный среднего размера– 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• кинза – 1 пучок;
• острый перец – 0,5 стручка;
• вода – 50 мл.

Пошаговый рецепт салата грузинской кухни:

1. Измельчаем в блендере чесночные зубчики, перец чили (предварительно очищенный от семечек). В ступке мелко измельчим орехи. Смешиваем обе массы.
2. В полученную массу вводим винный уксус, добавляем пару столовых ложек растительного масла, соль и хорошо перемешиваем до однородности. Как видите, рецепт ореховой заправки прост.
3. Также разбавляем ореховую заправку небольшим количеством воды для получения консистенции сметаны.
4. Подготовим свежие овощи на салат по-грузински с грецким орехом: у всех вырезаем или обрезаем плодоножки. У сладкого перца (желательно брать красный или желтый, что делает блюдо ярким) также удаляем семечки.
5. Желательно брать красный сладковатый салатный лук репчатый. Нарезаем его половинками колец. Огурцы измельчаем кружочками, а помидоры – дольками. Свежую зелень крупно нарезаем удобным способом.
6. Особенности грузинской кухни позволяют подать блюдо двумя способами. Первый предполагаем укладываем все подготовленные ингредиенты, заправляем сделанной заправкой, добавляем соль, хорошенько перемешиваем и оставляем настояться минут на 5. После этого можно подавать на стол.
7. Второй вариант подачи грузинского салата с помидорами и огурцами– укладывание слоями. Готовим грузинский салат так: сначала укладываем помидоры, потом луковые кольца, затем огурцы, хозяйки перец добавляют практически последним, сверху посыпав зеленью и полив соусом. Также можно украсить салат мелко нарезанным перцем чили, тем более, что грузинская кухня острая и пряная. Подавать можно через 5 минут.

Теперь понятно, как приготовить салат по-грузински с орехами и свежими овощами. Кстати, лук можно предварительно замариновать в уксусе, что позволит удалить резкий запах. В целом просто приготовить вкусное блюдо сможет любая хозяйка. И грузинский салат с грецкими орехами точно порадует вкусом и ароматом.

Грузинский салат с орехами – это безумно вкусно. По желанию в состав можно ввести и любимое мясо, например, курицу или говядину. Она может быть копченой, отварной или жареной. А в вегетарианском варианте его заменяют фасолью. Конечно, это будет уже не классический рецепт грузинского салата с грецкими орехами помидорами, и название придется придумать самостоятельно. Готовьте с удовольствием по предложенным пошаговым инструкциям и делайте фото готовых блюд. Грузинский овощной салат с ореховой заправкой – идеальное решение на каждый день и на праздник. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!