Лакский хинкал

Лакский хинкал – это совсем не хинкали. Из общего – наличие теста. Лакские хинкали представляют собой кусочки теста с бульоном, картофелем. Это безумно вкусно и сытно.

Как приготовить лакский хинкал

Для приготовления лакского хинкала понадобятся простые ингредиенты. Среди них:

• баранина – 700 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• картофель – 500 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• мука – 500-550 г;
• соль – по вкусу;
• кефир – 200 мл;
• чеснок – 5-6 зубчика;
• помидоры – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г.

Правильный пошаговый рецепт помогает узнать, как готовить аппетитное грузинское блюдо. Алгоритм следующий:

1. Заливаем мясо холодной водой и отправляем на плиту вариться. Дожидаемся закипания, уменьшает огонь до минимального. При образовании пены снимаем ее. Длительность варки – 1,5 часа. В конце нужно посолить.
2. Готовый бульон процеживаем.
3. Мясо нарезаем мелкими кусочками.
4. В емкость горкой просеиваем муку. В центре делаем углубление. В него добавляем масло, соль. Вливаем стакан ледяной воды и замешиваем упругое тесто.
5. Готовое тесто укладываем в полиэтиленовый пакет и выдерживаем полчаса.
6. Делаем кефирный соус: освобождаем от шелухи 2-3 зубчика чеснок, пропускаем через пресс, отправляем в кефир, добавляем соль и размешиваем до однородности.
7. Теперь сделаем томатный соус: чистим оставшийся чеснок, пропускаем через пресс, натираем на мелкой терке томат. Отправляем в сковороду сливочное масло. Далее всыпаем помидоры, дожидаемся закипания и тушим в течение 5 минут. В конце добавляем соль, чеснок, перемешиваем до однородности и выключаем пламя.
8. Освобождаем от кожуры картофель, нарезаем на две половинки. Отправляем кастрюлю с водой на плиту, дожидаемся закипания и выкладываем овощи. Варим 20 минут, в конце солим. Воду сливаем.
9. Отправляем бульон на огонь, доводим до кипения. Затем раскатываем тесто в колбаски, нарезаем кусочками. Каждый из них придавливаем пальцами, придавая форму ушка, и выкладываем в бульон. Варим 5-7 минут до готовности.
10. Наливаем бульон в подогретые глубокие тарелки, туда же готовый хинкал выкладываем, мясо, картошку. Соусы подаем отдельно. Приятного аппетита!

Очень удобно по пошаговому рецепту готовить лакский хинкал с фото и видео готового блюда. Результат – сытное и вкусное кушанье. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!