Суп харчо с картошкой

4.8
(520)

Суп харчо с картошкой – востребованная интерпретация классического рецепта. Наличие картофеля в составе делает блюдо более сытным, вкусным. Готовка несложная. Ниже предложено несколько пошаговых рецептов с фото, по которым можно сделать вкусный харчо с картошкой в домашних условиях.

Выясняя, нужно ли в харчо добавлять картофель, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. В классическом варианте ее нет. Но это не значит, что это запрещено.

Рецепт супа харчо с картофелем

В суп харчо надо добавлять картошку? Суп харчо готовят даже с картофелем. Такое блюдо уже точно нельзя назвать исконным грузинским кушаньем. Этот харчо с картофелем больше похож на привычные нам русские супы с большим содержанием овощей и практически обязательной картошкой в составе. Такой вариант исполнения хорош в домашних условиях для получения большей питательности.

Ингредиенты будущего супа харчо с картошкой:

  • мясо для бульона (по классике – это говядина, но подойдет курица или свинина) – 0,5 кг;
  • рис – половина стакана;
  • морковь средняя — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • помидор — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ч. л.;
  • смесь приправ хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • растительное масло – для жарки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по вкусу.
Суп харчо с картошкой - Фото visitgeorgia-898
Суп харчо — рецепт с картошкой и рисом

Приготовление супа харчо с картошкой по пошаговому рецепту с фото:

  1. Говядину тщательно промываем под проточной водой, разрезаем и варим до мягкости в кастрюле. Готовим мясной бульон сначала доводя до кипения, затем снимая пену, а после этого уменьшая огонь до минимального. Далее варим на медленном огне до готовности.
  2. Будем готовить овощную поджарку: подготавливаем лук — промываем и нарезаем кубиками, натираем морковь на мелкой или крупной терке, помидоры тоже измельчаем кубиками. На сковороде пассируем сначала лук, следом добавляем морковь и в последнюю очередь – помидоры с томатной пастой.
  3. Промываем рис и отправляем в кастрюлю. После выкладываем вариться кубики картофеля. Варим 10 мин.
  4. Как только картофель будет почти готов, отправляем в бульон овощную поджарку, смесь приправ хмели-сунели и соль. Доводим до кипения на среднем огне и варим еще 2-3 минуты.
  5. Дожидаемся пока суп будет готов, закрываем крышкой и ждем 15 мин.

Подавать суп харчо с картофелем желательно с обилием зелени, чеснока и лавашем. Приятного аппетита!

Суп харчо с рисом и картошкой в мультиварке

Мультиварка – помощник в приготовлении кушаний в домашних условиях. Блюда, приготовленные в режиме томления, отличаются богатым вкусом и насыщенностью. Харчо, приготовленный таким образом, получается густой, наваристый и острый.

При использовании мультиварки важно не положить слишком много воды и риса. Особенно внимательно нужно закладывать ингредиенты, если емкость небольшого размера.

В данном рецепте используется большое количество овощей, а вместо томатной пасты использованы свежие помидоры. Это обогащает суп витаминами и клетчаткой.Кладут ли в харчо картошку? Да, это вполне возможно.

Ингредиенты:

  • мясо для бульона (идеально подходит говядина) – 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 целые головки;
  • морковь средняя — 2 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • томаты средние — 2 шт.;
  • рис — 1 стакан;
  • смесь пряностей хмели-сунели – 1-1,5 ч. л.;
  • чеснок — 1 целая головка;
  • лавровый лист — 1-2 листочка;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло растительное – для жарки;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
Суп харчо с картошкой - Фото visitgeorgia-888-1
Как приготовить харчо с картошкой

Приготовление супа харчо с картофелем:

  1. Вливаем в емкость мультиварки масло и укладываем нарезанную на куски говядину.
  2. Снимаем кожицу с помидор, предварительно ошпарив кипятком, мелко нарезаем кубиками
  3. Укладываем томаты на мясо, оставить тушиться на час, не забывая помешивать.
  4. После добавляем рис, предварительно промыв, в мультиварку. Туда же отправляем нарезанные овощи. Доливаем воду, оставляем с закрытой крышкой в режиме «Суп» примерно на 15 мин.
  5. Когда рис будет почти готов, добавляем специи: чеснок, лаврушка, смесь пряностей хмели-сунели и зелень. На последнем этапе солим, перчим и добавляем пряности. Варим еще 3-5 минут.
  6. Настаиваем суп около 15 мин.

Суп харчо из говядины с картошкой подается горячим, с армянским лавашем и большим количеством зелени. Хорошо с картофельным блюдом сочетается сметана.

Суп харчо с перловкой

Перловка придает блюду особый вкус благодаря аромату с ореховым оттенком. Крупа считается диетической. Кроме того, перловке приписывают способность устранять аллергические реакции в организме.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг.;
  • картофель — 1 шт.;
  • перловая крупа – половина стакана;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • огурцы — 3 шт.;
  • соус ткемали – 1-2 ст. л.;
  • пастернак — 50 г;
  • лист лавровый – 1-2 шт.;
  • смесь приправ хмели-сунели – 1-2 ст. л.;
  • чеснок — 4 средних зубчика;
  • перец горошком – по вкусу;
  • перец молотый черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
Суп харчо с картошкой - Фото visitgeorgia-899
Суп харчо и картофелем и перловкой

Выясним, нужна ли картошка в харчо и как приготовить суп харчо с фото и видео шагов:

  1. Замочить перловку на несколько часов или на ночь — так крупа сварится намного быстрее.
  2. Говядину варим под крышкой, поддерживая очень слабое кипение. Для аромата приправляем лавровым листом, перцем горошком.
  3. Выкладываем перловую крупу в воду и варим около 20 мин. до мягкости.
  4. Картофель нарезаем соломкой и отправляем вариться в суп.
  5. Подготавливаем овощную поджарку. Лук, чеснок и пастернак пассируем в масле до мягкости. Перемешиваем с ткемали, тушим 2 мин.
  6. В это время протираем огурцы на терке с мелкими отверстиями, перемешиваем с зажаркой и готовим также 2 мин.
  7. Заправляем бульон поджаркой, смесью приправ хмели-сунели, солим. Готовим еще несколько минут.
  8. Далее оставляем суп настояться примерно 15 мин.

Суп харчо с картошкой или без подается с большим количеством зелени, сметаной и лепешкой лаваша. Можно ввести в состав грецкие орехи. Они придают и текстуру, и вкус, и аромат.

Каждый кулинар должен сам решить – в харчо добавляют картошку или нет. На вкусовые качества блюдо это не влияет, а вот сытность с картофелем становится больше. В любом случае придерживайтесь классического или альтернативного рецепта супчика kharcho, и получится безумно вкусно, и не важно добавляют ли в харчо картофель. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.8 / 5. Оценок: 520

Поделиться в социальных сетях