Суп харчо с картошкой

Суп харчо с картошкой – востребованная интерпретация классического рецепта. Наличие картофеля в составе делает блюдо более сытным, вкусным. Готовка несложная. Ниже предложено несколько пошаговых рецептов с фото, по которым можно сделать вкусный харчо с картошкой в домашних условиях.

Выясняя, нужно ли в харчо добавлять картофель, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. В классическом варианте ее нет. Но это не значит, что это запрещено.

Рецепт супа харчо с картофелем

В суп харчо надо добавлять картошку? Суп харчо готовят даже с картофелем. Такое блюдо уже точно нельзя назвать исконным грузинским кушаньем. Этот харчо с картофелем больше похож на привычные нам русские супы с большим содержанием овощей и практически обязательной картошкой в составе. Такой вариант исполнения хорош в домашних условиях для получения большей питательности.

Ингредиенты будущего супа харчо с картошкой:

• мясо для бульона (по классике – это говядина, но подойдет курица или свинина) – 0,5 кг;
• рис – половина стакана;
• морковь средняя — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 луковица;
• помидор — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ч. л.;
• смесь приправ хмели-сунели – 1 ч. л.;
• растительное масло – для жарки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу.

Приготовление супа харчо с картошкой по пошаговому рецепту с фото:

1. Говядину тщательно промываем под проточной водой, разрезаем и варим до мягкости в кастрюле. Готовим мясной бульон сначала доводя до кипения, затем снимая пену, а после этого уменьшая огонь до минимального. Далее варим на медленном огне до готовности.
2. Будем готовить овощную поджарку: подготавливаем лук — промываем и нарезаем кубиками, натираем морковь на мелкой или крупной терке, помидоры тоже измельчаем кубиками. На сковороде пассируем сначала лук, следом добавляем морковь и в последнюю очередь – помидоры с томатной пастой.
3. Промываем рис и отправляем в кастрюлю. После выкладываем вариться кубики картофеля. Варим 10 мин.
4. Как только картофель будет почти готов, отправляем в бульон овощную поджарку, смесь приправ хмели-сунели и соль. Доводим до кипения на среднем огне и варим еще 2-3 минуты.
5. Дожидаемся пока суп будет готов, закрываем крышкой и ждем 15 мин.

Подавать суп харчо с картофелем желательно с обилием зелени, чеснока и лавашем. Приятного аппетита!

Суп харчо с рисом и картошкой в мультиварке

Мультиварка – помощник в приготовлении кушаний в домашних условиях. Блюда, приготовленные в режиме томления, отличаются богатым вкусом и насыщенностью. Харчо, приготовленный таким образом, получается густой, наваристый и острый.

При использовании мультиварки важно не положить слишком много воды и риса. Особенно внимательно нужно закладывать ингредиенты, если емкость небольшого размера.

В данном рецепте используется большое количество овощей, а вместо томатной пасты использованы свежие помидоры. Это обогащает суп витаминами и клетчаткой.Кладут ли в харчо картошку? Да, это вполне возможно.

Ингредиенты:

• мясо для бульона (идеально подходит говядина) – 0,5 кг;
• репчатый лук — 2 целые головки;
• морковь средняя — 2 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• томаты средние — 2 шт.;
• рис — 1 стакан;
• смесь пряностей хмели-сунели – 1-1,5 ч. л.;
• чеснок — 1 целая головка;
• лавровый лист — 1-2 листочка;
• зелень – 1 пучок;
• масло растительное – для жарки;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление супа харчо с картофелем:

1. Вливаем в емкость мультиварки масло и укладываем нарезанную на куски говядину.
2. Снимаем кожицу с помидор, предварительно ошпарив кипятком, мелко нарезаем кубиками
3. Укладываем томаты на мясо, оставить тушиться на час, не забывая помешивать.
4. После добавляем рис, предварительно промыв, в мультиварку. Туда же отправляем нарезанные овощи. Доливаем воду, оставляем с закрытой крышкой в режиме «Суп» примерно на 15 мин.
5. Когда рис будет почти готов, добавляем специи: чеснок, лаврушка, смесь пряностей хмели-сунели и зелень. На последнем этапе солим, перчим и добавляем пряности. Варим еще 3-5 минут.
6. Настаиваем суп около 15 мин.

Суп харчо из говядины с картошкой подается горячим, с армянским лавашем и большим количеством зелени. Хорошо с картофельным блюдом сочетается сметана.

Суп харчо с перловкой

Перловка придает блюду особый вкус благодаря аромату с ореховым оттенком. Крупа считается диетической. Кроме того, перловке приписывают способность устранять аллергические реакции в организме.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг.;
• картофель — 1 шт.;
• перловая крупа – половина стакана;
• лук репчатый — 1 луковица;
• огурцы — 3 шт.;
• соус ткемали – 1-2 ст. л.;
• пастернак — 50 г;
• лист лавровый – 1-2 шт.;
• смесь приправ хмели-сунели – 1-2 ст. л.;
• чеснок — 4 средних зубчика;
• перец горошком – по вкусу;
• перец молотый черный – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Выясним, нужна ли картошка в харчо и как приготовить суп харчо с фото и видео шагов:

1. Замочить перловку на несколько часов или на ночь — так крупа сварится намного быстрее.
2. Говядину варим под крышкой, поддерживая очень слабое кипение. Для аромата приправляем лавровым листом, перцем горошком.
3. Выкладываем перловую крупу в воду и варим около 20 мин. до мягкости.
4. Картофель нарезаем соломкой и отправляем вариться в суп.
5. Подготавливаем овощную поджарку. Лук, чеснок и пастернак пассируем в масле до мягкости. Перемешиваем с ткемали, тушим 2 мин.
6. В это время протираем огурцы на терке с мелкими отверстиями, перемешиваем с зажаркой и готовим также 2 мин.
7. Заправляем бульон поджаркой, смесью приправ хмели-сунели, солим. Готовим еще несколько минут.
8. Далее оставляем суп настояться примерно 15 мин.

Суп харчо с картошкой или без подается с большим количеством зелени, сметаной и лепешкой лаваша. Можно ввести в состав грецкие орехи. Они придают и текстуру, и вкус, и аромат.

Каждый кулинар должен сам решить – в харчо добавляют картошку или нет. На вкусовые качества блюдо это не влияет, а вот сытность с картофелем становится больше. В любом случае придерживайтесь классического или альтернативного рецепта супчика kharcho, и получится безумно вкусно, и не важно добавляют ли в харчо картофель. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!