Грузия – земля вина, сыра и хачапури. Аппетитная выпечка с сырной начинкой вкусно и сытно. Хачапури по-царски – безумно вкусно и легко в приготовлении. Это простое блюдо сможет украсить и повседневный, и праздничный стол.
В рецептуре используются разные ингредиенты, но мы предлагаем следующие:
- сливочное масло – 75 г;
- топленое масло – 100 г;
- растительное масло – 100 мл;
- мацони – 500 мл (можно заменить кефиром);
- куриное яйцо – 3 шт.;
- мука – 1 кг;
- сахар – 1 ч. л.;
- имеретинский сыр – 1 кг (можно использовать сыр сулугуни);
- сметана- 1 ст. л.;
- желток – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- сухие дрожжи – 10 г.
Готовим так:
- Включим немного музыки для атмосферности.
- Молоко немного нагреваем. В теплое молоко добавляем щепотку сахара, дрожжи, сливочное масло и размешиваем. Сверху присыпаем мукой и оставляем в теплом месте на 20 минут.
- В эту же смесь отправляем мацони, половину от просеянной муки и одно куриное яйцо. Вымешиваем до однородности и понемногу добавляем остывшее растопленное масло, оставшуюся муку и соль. Вымешиваем тесто, формируем шар и оставляем под полотенцем на 1,5 часа. Затем повторно вымешиваем, опять скатываем в шар и оставляем еще на 1,5 часа.
- Натираем на крупной терке сыр, отправляем к нему одно яйцо и сливочное масло (должно быть мягким).
- Делим тесто на шесть равных частей, из каждой катаем лепешку. Толщина – до 1 см.
- Выкладываем на заготовки начинку так, чтобы до краев оставалось по 3 см, хорошо залепляем края, переворачиваем швом вниз и раскатываем опять до толщины 1 см.
- Смешиваем желток со сметаной и обмазываем им сверху заготовки.
- В нескольких местах делаем проколы сверху.
- Отправляем хачапури традиционное грузинское блюдо выпекаться в духовку, которое была заранее разогрета до 180 градусов, на полчаса.
- За 5 минут до конца готовки хачапури по-царски щедро посыпают сыром сверху и возвращаем в духовку.
- До подачи смазываем сливочным маслом для большей сочности. Приятного аппетита!
Разве знаменитые грузинские хачапури – это не удивительно вкусно? А простой состав упрощает процесс приготовления. Придерживайтесь рецепта, который пошагово рассказывает о тонкостях готовки хачапури по-царски, фото которого уже заставляют течь слюнки.Вкус хачапури невозможно передать словами – он невероятный, и нравится каждому. Литературные деятели Грузии сравнивают хачапури с солнцем и песней.Предлагаем и вам приготовить сытное кушанье с сыром сулугуни и попробовать, насколько это вкусно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах