Грузинский лаваш

Грузинский лаваш – один из популярных вариантов хлеба. Он невероятно востребован не только в солнечной Грузии, но и далеко за ее пределами. Это один из лучших рецептов древнейшей кухни. Без него не обходится ни повседневная трапеза, ни застолье.Знаем прекрасный рецепт вкуснейшего хлеба – лаваша пури, и спешим поделиться им с вами. Такой грузинский хлебушек – просто объеденье.

Все привыкли, что это блюдо тоненькое, как в шаурме. Это не так. Действительно настоящий грузинский лаваш напоминает собой булочку.

Классический рецепт лаваша без дрожжей

Предлагаем ознакомиться с рецептом настоящего лаваша, в составе которого нет дрожжей. За пышность будет отвечать комбинация из соды и кефира. Готовим из таких ингредиентов:

• пшеничная мука – 220 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• кефир – 100 мл (желательно использовать продукт 3,2% жирности);
• сода – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт лаваша грузинского, объясняющий, как приготовить блюдо:

1. Просеиваем пару раз муку, используя самое мелкое сито.
2. Смешиваем в миске кефир, соду и соль. Всыпаем поэтапно муку и вымешиваем тесто. Оно должно получиться упругим.
3. Отправляем тесто в теплое место «отдохнуть», предварительно уложив в пакет или обернув пищевой пленкой.
4. После этого обильно присыпаем поверхность мукой, так как тесто будет липким. Формируем округлую лепешку. Стараемся добиться диаметра примерно 25 см, толщины – около 3 см.
5. Устилаем противень пергаментной бумагой и укладываем заготовки. Дополнительно делаем пару проколов вилкой, чтобы вкусный хлеб был равномерным и не вздувался. Даем настояться 5-7 минут.
6. Отправляем заготовки в духовку, которая была предварительно разогрета до 220 градусов. Выпекаем с одной стороны 5 минут, потом – переворачиваем и готовим еще 10 минут.
7. На горячий лаваш кладем кусочек сливочного масла, накрываем влажным полотенцем и оставляем до полного остывания хлеба.

Калорийность такого блюда еще меньше. Хоть в нем и есть углеводы, кКал немного и на фигуре умеренное потребление не скажется.

Если вы воспользовались рецептом, не забудьте сделать пару фотографий или видео готового блюда. Уверяем, что рецепт понравится, как и сам кулинарный шедевр.

Готовим грузинский лаваш в духовке

Для готовки грузинского лаваша в духовке понадобятся такие ингредиенты:

• мука пшеничная– 500 г;
• дрожжи сухие – 30 г (желательно использовать в брикете);
• сахар – ½ ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• очищенная вода – 50 мл.

Знакомимся, как приготовить пошагово настоящий грузинский лаваш в домашних условиях:

1. Нагреваем воду до 40 градусов, всыпаем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем массу. Отставляем в сторону до формирования опары.
2. Просеиваем муку 2-3 раза и смешиваем солью.
3. В готовую опару доливаем немного воды и поэтапно вмешиваем муку. Получаем упругое тесто, которое не липнет к рукам.
4. Вливаем в тесто растительное масло и еще раз тщательно вымешиваем. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в теплое место на один час. Приступаем к дальнейшей готовке, когда тесто увеличится вдвое.
5. Делим тесто на две равные части, каждую раскатываем так, чтобы добиться толщины где-то 3 см. Удобно работать на силиконовом коврике. Стараемся сделать форму лодочкой.
6. Выкладываем заготовки будущего ароматного хлеба на противень, который предварительно был припылен мукой и оставляем в теплом месте еще на 20 минут.
7. Главное – соблюдать температурный режим при выпечке. Отправляем в духовку и готовим 20 минут при 200 градусах. О готовности можно судить по формированию румяной корочки.
8. Готовый настоящий грузинский лаваш сбрызгиваем водой или смазываем растительным маслом, а потом оборачиваем в ткань и дожидаемся полного остывания. В результате хлеб будет очень мягкой, а корочка – хрустящей. Он достойно занимает почетное место во главе стола.

Если вы сделаете из порции получится один вкусный лаваш.Приготовление займет немного меньше времени.

Рецепт приготовления аппетитного лаваша на сковороде

Можно приготовить вкусный грузинский хлеб и на сковороде, особенно актуален рецепт будет тем, у кого нет духовки. Лаваш получится тоже аппетитным – внутри мягкий, а снаружи будет хрустящая корочка.

Подготовим следующие простые ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 8 г;
• очищенная вода – 300 мл;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Выясним, как приготовить хлеб в домашних условиях. Пошаговое приготовление достаточно простое:

1. Разводим теплой водой сахар и сухие дрожжи до однородности. Оставляем в теплом месте до формирования пузырей.
2. Просеиваем муку, добавляем соль. Поэтапно всыпаем в опару и замешиваем тесто. Оно получится достаточно липким. Можно задействовать растительное масло для смазывания емкости и рук. Затем накрываем тарелку пленкой и отправляем в теплое место примерно на 60-70 минут. Ждем увеличения теста в два раза.
3. Делим на несколько равных частей тесто, обильно присыпаем каждую мукой и формируем лепешки, которые по диаметру примерно равны сковороде. Тесто очень легко растягивается вручную и раскатывается.
4. Обжариваем лаваш на сухой сковороде. Дополнительно ее можно присыпать мукой. Крышкой не используем. Переворачиваем на другую сторону, когда низ выпечки станет полупрозрачным.
5. Готовые лепешки складываем на тарелку друг на другу. Сверху укрываем влажным полотенцем и оставляем до полного остывания хлеба.

Калорий в таком лаваше немного. Вкус у него на порядок лучше, чем покупного аналога в упаковке, а сфера применения разнообразна.

Это самые простые пошаговые рецепты приготовления грузинского лаваша. Он идеально гармонирует с зеленью, сметаной, рассольными сырами и любым мясом. Готовьте с удовольствием любимый хлеб в духовке, на сковороде или в тандыре.