Хаш из говядины

Хаш из говядины – блюдо армянской кухни, которое сегодня популярно на территории всего Кавказа и даже за его пределами. Сытное блюдо готовить несложно. Оно получается достаточно жирным, но зато надолго насыщает, помогает быстро восстановить энергию, избавиться от похмелья и в целом улучшить самочувствие.

Ниже вы можете ознакомиться с простым пошаговым рецептом с фото и видео, по которому готовка в домашних условиях покажется простой даже начинающей хозяйке. Рекомендуем точно следовать нашим советам, и тогда кушанье наверняка получится наваристым и аппетитным. Вы можете украшать кушанье по своему желанию. Эффектно смотрятся цветочки из вареных овощей. Очень просто вырезать красивые цветы из вареной моркови. Но можно пофантазировать и дополнить хаш из говядины и другими овощами. Учитывайте, что в традиционном варианте это блюдо подается исключительно с тонким лавашем, чесноком и зеленью. Еще одно классическое дополнение – рюмка холодной водки.

Как приготовить хаш из говядины

Хаш из говяжьих ножек готовится дома просто и быстро. Иногда используют свиные ножки в качестве дополнения для большей насыщенности.

Требуемые ингредиенты по классическому рецепту:

• говяжьи ножки – 1,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• зелень – 2 пучка;
• рубец – 0,5 кг.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 12 порций сытного блюда.

Готовим хаш из говядины по такому пошаговому рецепту:

1. Тщательно очищаем говяжьи ноги и рубец так, чтобы на них не было ничего темного.
2. Хорошенько промываем ингредиенты под проточной водой.
3. Выкладываем ножки будущего блюда в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первую воду сливаем, заливаем 2-3 литра воды свежей и повторно дожидаемся закипания.
4. Устанавливаем минимальный огонь и варим, пока мясо не начнет отделяться от костей. Снимаем его и нарезаем кусочками.
5. Рубец варим отдельно в течение 7-8 часов для гарантированного устранения запаха. После этого бульон сливаем, он не понадобится. Само мясо нарезаем кусочками и выкладываем в кастрюлю, где варились ножки.
6. Это блюдо практически готово. Далее процесс приготовления требует создания заправки. Для этого мелко нарезаем вымытые чеснок и зелень. Отправляем в кастрюлю и продолжаем варку в течение еще 15 минут.
7. Суп хаш из говядины подают вместе с острым перцем. Причем желательно все ингредиенты раскладывают по отдельным тарелкам, а человек сам накладывает. Обязательный ингредиент – тонкий армянский лаваш. Часто его используют вместо ложки. Как видите, разобраться, как приготовить хаш из говяжьих ножек, несложно.

Для повышения калорийности и сытности блюда можно дополнительно подавать с картошкой. Рекомендуется просто ставить ее рядом, а человек сам решит, хочет ли он дополнить хаши этим ингредиентом.

Как сварить хаш из говяжьих ножек с уксусом

Многим интересно, как приготовить хашв домашних условиях из говядины с добавлением уксуса. Считается, что так блюдо получается еще вкуснее и аппетитнее.

Не обойтись без таких продуктов:

• вода – 3 л;
• говяжьи голяшки – 2,5 кг;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 10 зубчиков;
• столовый уксус – 2 ст. л.

Готовим хаш из говядины ножек по такому пошаговому рецепту:

1. Рубим ножки на части, чтобы было удобно поместить в кастрюлю. Тщательно моем ингредиент и оставляем на 8 часов. Желательно за это время три раза сменить воду.
2. Далее повторно промываем ноги, меняем воду и отправляем кастрюлю на плиту.
3. Дожидаемся закипания, убираем шум, устанавливаем самый маленький огонь.
4. Сколько варить хаш из говяжьих ножек? Томим блюдо в кастрюле или казане на протяжении 8 часов. Он должен не выкипать, а как бы медленно томиться.
5. Извлекаем кости, отделяем мясо, режем его на кусочки.
6. Процеживаем бульон, чтобы избавиться от костей и добиться прозрачности.
7. Пропускаем в отдельную емкость чеснок, добавляем пару половников бульона, а также уксус. Перемешиваем ингредиенты. Заправка готова.
8. Мелко нарезаем зелень.
9. Можно подавать все ингредиенты отдельно. Второй вариант – положить немного мяса в каждую порцию, добавить чесночную заправку, соль и залить бульоном. Вот и все, разобраться в том, как варить хаш из говяжьих ножек для лечения суставов, может каждый. Все усилия точно стоят того. Хаш с говядиной получается безумно вкусным. Приятного аппетита!

Некоторые измельчают мясо до состояния фарша и подают в таком виде. Это дело вкуса.

Когда вы уже знаете, как варить хаш из говядины. Стоит разобраться в том, с чем стоит подавать такой вариант кушанья. Идеальное дополнение – рассольный сыр, редька, тонкий лаваш и растительное масло. Причем овощ должен быть мелко порезан или натерт на мелкой терке. В качестве заправки – растительное масло. Сыр и лаваш нарезают квадратиками и устанавливают рядом.

В чем польза хаша

Нужно разобраться не только в том, как варить хаш из говяжьих ножек, а также в чем его польза. Это уникальное блюдо с такими полезными свойствами:

• укрепление мышц и суставов;
• положительное воздействие на формирование связок;
• позитивное влияние на опорно-двигательную систему;
• укрепление ногтей и волос;
• облегчение самочувствия при похмелье;
• улучшение состояния после обильного застолья;
• повышение иммунитета;
• профилактика частых простудных заболеваний.

Разобраться, как готовить хаш из говядины, очень легко, а польза от его употребления колоссальная. Блюдо полезно всем в умеренных количествах. А кушать его лучше с утра, чтобы насытить организм энергией и быстро восстановить силы.

Теперь понятно, как приготовить хаш из говяжьих ног по простому пошаговому рецепту. Алгоритм простой и понятный каждому. Проблем с тем, чтобы сварить хаш из говядины не будет. Выбирайте удобную для вас инструкцию и приступайте к готовке. Хаш говяжий получится сытным, ароматным и питательным. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!