Харчо без ткемали

Суп харчо – это сытно, вкусно и аппетитно. Преимущественно его готовят с соусом ткемали. Но иногда его нет под рукой. Что же делать? Чем заменить ткемали? Ниже вы найдете полезные рекомендации по замене. Также предлагается пошаговый рецепт харчо без соуса ткемали с фото готового блюда. Будет также вкусно.

Чем еще заменить ткемали в супе харчо

Выясняя, чем можно заменить ткемали в супе харчо и других блюдах, например, в чахохбили, выбирайте из таких дополнительных вариантов:

1. Томатная паста с черносливом. Используйте концентрированную. Измельченный чернослив поможет улучшить вкусовые качества блюда в лучшую сторону. От традиционного рецепта будет отличаться, но будет вкусно.
2. Сливы с терном. Такое сочетание очень похоже на соус ткемали. Ингредиенты варятся отдельно, без косточек, а потом перетираются до состояния пюре через сито. Можно дополнить свежей кинзой, солью, специями.
3. Сливовая паста. Можно легко сделать харчо без ткемали с таким ингредиентом. Оригинальная паста может быть использована в самостоятельном виде или с добавлением специй. С помощью сахара регулируется острота блюда.
4. Свежие помидоры. Их перетирают или пюрируют до однородного состояния. Кислая среда идеально подходит для жирного и наваристого бульона.
5. Соус сацебели. Этот грузинский шедевр легко заменяет собой ткемали. Главный ингредиент – томатное пюре с пряностями.
6. Гранатовый сок. Этот компонент может частично заменить соус ткемали. Он придает кушанью ткемали, но слегка модернизирует вкус супа.

Решайте, чем заменить соус ткемали в харчо, и делайте аппетитное первое блюдо в домашних условиях.

Пошаговый рецепт приготовления харчо без ткемали

Один из вариантов, чем заменить соус ткемали, представляет собой томатную пасту. Предлагаем приготовить сытный супчик. Понадобятся такие ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 2 щепотки;
• рис – 100 г;
• черный молотый перец – 2 щепотки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• зелень – 0,5 пучка;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Выясним, как приготовить харчо по рецепту с пошаговыми фото:

1. Мытое мясо выкладываем в кастрюлю, наливаем водой и варим до готовности, убирая по мере появления пену.
2. Вынимаем мясо из бульона, выкладываем в него рис, продолжаем варку четверть часа.
3. Порционно нарезаем мясо и возвращаем в кастрюлю.
4. В это время удаляем шелуху с лука, измельчаем и обжариваем на растительном масле.
5. Помидоры режем кусочками, отправляем к луку и продолжаем готовку на протяжении 10 минут.
6. Всыпаем соль, специи, томатную пасту в сковороду, перемешиваем.
7. Очищаем орехи, с помощью блендера измельчаем, немного жарим на сухой сковороде и пересыпаем в харчо. Варим в течение 5 минут, добавляем заправку и готовим еще 10 минут.
8. Отправляем в суп измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень, выключаем огонь, настаиваем минимум полчаса и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Теперь понятно, чем можно заменить ткемали в харчо. Вариантов действительно много. Выбирайте, чем заменить ткемали в харчо, и готовьте любимое блюдо. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!