Ленивые хачапури

Хачапури – это блюдо грузинской кухни, которое известно по всему миру. Большинство знают аджарские и имеретинские разновидности этого кушанья. Но есть и ленивые хачапури с сыром на сковороде или в духовке. Их главная особенность – высокая скорость и простота готовки. Выясним, как приготовить ленивые хачапури за 15 минут и порадовать домочадцев. Уверяем, все быстро и просто, а на вкус сырные лепешки изумительные.

Как быстро приготовить ленивый хачапури в духовке

Это отличная закуска к основному праздничному столу, но их также можно использовать и в качестве перекуса между основными блюдами! Делаются они очень легко, а на вкус получаются просто изумительными!

Для того чтобы приготовить сырные лепешки, Вам потребуются следующие ингредиенты.

Для теста:

• яйца – 1 шт.;
• творог – 200 грамм;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – чайной ложки;
• соль – чайной ложки

Теперь продукты, необходимые для начинки:

• сыр сулугуни– 150 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 1 ст. ложка;
• тимьян – горсть сушеных листиков.

Для смазывания лепешек:

• куриное йцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• кунжут – горсть.

Ход приготовления ленивых быстрых хачапури по пошаговому рецепту с фото и видео:

1. Сначала сделаем тесто. Для этого надо перемешать творог со сливочным маслом, перемешать, и вбить яйцо куриное, и снова тщательно перемешать. В глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем, добавив по половине чайной ложки соли и сахара, тщательно перемешайте и добавьте ее в творожную смесь. Перемешав все, у Вас получится тесто. Постарайтесь сделать его эластичным, но не крутым. После того, как Вам покажется, что тесто уже готово, оставьте его в сторонке минут на 10-15, и тем временем займитесь начинкой.
2. В тарелку надо натереть сыр на средней терке, чеснок измельчить в прессе для чеснока и смешать это со сметаной и тимьяном.
3. Теперь вновь приступим к тесту. Разделите его на 2 части, у Вас одна часть должна получиться немного больше второй и скатайте обе части в шар.
4. Чистый и сухой стол посыпьте мукой, возьмите один шар и раскатайте его в круг, толщина должна быть приблизительно около 6-8 мм. Что касается диаметра, то тут смотрите на размеры вашего противня, надо сделать так, чтобы он туда уместился. Также надо раскатать второй шар, но у него диаметр уже должен получиться немного больше.
5. Теперь возьмите противень, застелите его бумагой для выпекания. Противень смажьте сливочным маслом и выложите первый круг (тот, который меньший по размеру). На него надо выложить начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности лепешки. Края лепешки желательно слегка смочить водой. Накройте его сверху второй лепешкой, той, которая была больше по диаметру. Теперь ответственный момент – надо загнуть края верхней лепешки под нижнюю, так, чтобы начинка не растеклась.
6. Когда все будет готово, смешайте в стакане яйцо с щепоткой соли и помажьте Вашу лепешку и сверху посыпьте кунжутом.
7. Теперь надо засунуть сырное угощение в предварительно разогретую духовку и запекать примерно 30 минут при температуре 190 градусов!
8. Вот и все! Сырная лепешка готова по быстрому рецепту хачапури! Приятного аппетита!

Базовый рецепт грузинских сырных лепешек

Основа этого блюда – быстрое пресное тесто с добавлением сыра. Благодаря разрыхлителю (сода) оно получается легким и ноздреватым, хорошо переваривается и имеет нейтральный вкус. Начинки для сочных сырных лепешек можно подобрать самые разные.

Для теста нам понадобятся:

• кефир – 1 стакан (можно немного просроченный);
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сахар –1/2 чайной ложки;
• сыр тертый – 100 г;
• мука – 2 стакана.

Для приготовления теста все смешиваем, причем соду лучше вмешивать вместе с мукой – так лепешки будут подходить более равномерно. В кефирную смесь предварительно растопленное сливочное масло добавляем в теплом, не горячем виде. После смешивания всех составляющих должно получиться однородное пластичное тесто, не липнущее к рукам.

Если консистенция кажется недостаточно плотной, можно добавить чуть-чуть муки. Подготовленному тесту нужно «отдохнуть» пятнадцать-двадцать минут под полотенцем на столе.

После этого его раскатывают на небольшие тонкие пласты и заворачивают в них начинку. Чуть раскатанные ленивые хачапури жарятся на сковороде, в хорошо разогретом растительном масле.

Как сделать ленивые хачапури

Можно легко приготовить ленивый хачапури на сковороде. Нам понадобятся следующие простые ингредиенты:

• твердый сыр – 300 г;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 2 щепотки;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сметана – 50 г;
• пшеничная мука – 50 г.

Хачапури за 15 минут на сковородке по этому рецепту будем готовить так:

1. Отправляем в миску теплое молоко(или кефир комнатной температуры), куриные яйца. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.
2. Натираем на крупной терке сыр.
3. Добавляем сметану (вместо сметаны можно использовать йогурт, кефир) к молоку. Туда же всыпаем натертый сыр, добавляем перец, соль, просеянную муку и измельченную зелень. Хорошенько перемешиваем пару минут до однородной массы, замешивая жидкое тесто.
4. Отправляем сковороду на плиту. Добавляем растительное масло и дожидаемся накаливания.
5. Выливаем порцию сырного теста и жарим на среднем огне до золотистой корочки.
6. Затем переворачиваем будущую лепешку на другую сторону, уменьшаем пламя и накрываем сковороду крышкой. Время приготовления – 3-5 минут. На этот процесс потребуется потратить немного времени, но нужно следить до образования ровной золотистой корочки.
7. По аналогии остатках масла приготовим вторую сырную лепешку и остальные, пока не закончится тесто.
8. Первую лепешку выкладываем на блюдо, а сверху накрываем второй лепешкой. Подаем наш пирог на стол, нарезая на кусочки и смазывая каждый кусочком сливочного масла.

Совет! Для приготовления блюда прекрасно подойдут остатки сырных продуктов. Будет так же вкусно, как если бы использовался целый покупной сыр.

Пять вкусных начинок для сырных лепешек на сковороде

Поскольку тесто не имеет выраженного соленого вкуса, начинку можно взять и сладкую, и нейтральную. Однако наиболее яркий вкус дает именно соленая начинка. В качестве нее можно использовать:

1. Нарезку из ветчины (варено- или сырокопченой), колбасы (копченой или вареной), тонко нарезанных сосисок или сарделек. Из пряных копченостей сырные лепешки получаются вкуснее.
2. Копченая, отварная, жареная или запеченная курица. Естественно, используется мясо без костей, нарезанное.
3. Грибы. Оптимален вариант с шампиньонами или вешенками, предварительно обжаренными с луком. Также можно включить в состав любимые специи для большей вкусовой насыщенности.
4. Жареный лук с яйцом. Он будет идеально гармонировать с сырным тестом. Лучок придаст нежного карамельного привкуса, а яйцо подарит приятную консистенцию и отличную сытностью
5. Брынза или соленый творог с зеленью. Можно соединить оба ингредиента. Из зелени подойдет кинза, петрушка, укроп.

Мы привели только самые простые варианты начинки для сырных лепешек на кефире, но разумная хозяйка всегда может придумать что-то новое, скомбинировать известные рецепты. Пусть это вкусное и простое блюдо почаще появляется на вашем столе!

Грузинские лепешки хачапури любимы многими. А готовить их предельно просто.Ленивые хачапури получаются очень ароматными, вкусными и легко заменяют собой лаваш или хлеб. Если хочется сырных лепешек, смело приступайте к готовке.

Как видите, каждый может сделать хачапури за 10 минут на сковороде или за 15-20 минут в духовке. Сложного ничего нет. Готовое блюдо можно подавать со сметаной или любимым соусом, а можно и в самостоятельном виде. Вкусные сырные хачапури для ленивых на сковороде точно понравятся домочадцам, а еще их можно готовить на праздничный стол. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!