Чахохбили из куриных ножек

Одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни является чахохбили. В традиционном варианте его готовят из фазана, но в домашних условиях можно найти более доступную альтернативу. Отличное решение – чахохбили из куриных ножек.

Ингредиенты для чахохбили из голени курицы

• куриные голени – 1,2 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 20 г;
• помидоры – 4 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• базилик – 1 пучок;
• чеснок – 1 головка.

Вы можете регулировать количество специй, добавляя любимые и заменяя ими те, которые не по вкусу.

Рецепт приготовления чахохбили из куриных ножек

Национальное грузинское блюдо чахохбили готовится по такому пошаговому рецепту

1. Голени курицы моем, обсушиваем бумажными полотенцами. По рецепту мясо обжариваем на сухой сковороде с толстым дном. Жарить нужно до золотистой корочки.
2. Помидоры ошпариваем кипятком, оставляем на 5 минут. Затем делаем надрезы и удаляем кожицу. Овощи измельчаем кубиками.
3. После обжарки курицы по рецепту отправляем к ней томаты и продолжаем готовку на протяжении 10 минут.
4. Освобожденный от шелухи репчатый лук нарезаем половинками колец. Отправляем их на сковороду с растопленным сливочным маслом (можно использовать и масло растительное) и обжариваем до полупрозрачности. После этого перекладываем к курице и продолжаем тушение в течение получаса.
5. Из острого перца удаляем семечки, овощ и чеснок измельчаем кусочками. Обжариваем их на сковороде, где готовился лук, а потом перекладываем к курице.
6. Последний ингредиент по рецепту – свежая зелень. В качестве автора рецепта можно использовать не только кинзу и базилик, но дополнить петрушкой или зеленым луком. Выбранную зелень нужно измельчить, всыпать к курице, добавить соль и специи. Ингредиенты перемешиваем, оставляем на 10 минут на медленном огне, после чего куриные ножки в чахохбили готовы. При подаче на стол можно дополнительно присыпать зеленью.

Есть похожие рецепты с фото, где тоже используют куриные голени, дополняя их картошкой тушеной и более широким перечнем овощей. В любом случае и классическое, и более современное грузинское блюдо из голеней или окорочков кур точно порадует каждого насыщенным вкусом и ароматом.

Чахохбили из куриных голеней – один из самых простых и доступных грузинских рецептов. Нужно минимум ингредиентов, и по желанию можно обойтись даже без помидоров, заменяя их томатной пастой. Готовить по предложенному рецепту можно и на сковороде, и в мультиварке. Оба варианта позволяют приготовить аппетитное классическое кушанье из курицы. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!