Грузинский салат

Грузинский салат – один из кулинарных шедевров национальной кухни Грузии. Он приятно удивляет насыщенным вкусом, сбалансированным составом и простой приготовления. Есть несколько вариантов грузинских салатов из овощей. Каждый по-своему самобытен и интересен. Предлагаем ознакомиться с рецептами грузинского традиционного салата в нескольких вариациях и выбрать лучший для себя.

Как приготовить традиционный грузинский салат из овощей

Начнем с классического овощного салата по-грузински. Его изюминка – маринованный лук. А вот за необычный вкус салата по-грузински отвечает необычный соус, добавляющий легкой пикантности.

Будем готовить это блюдо грузинской кухни из таких ингредиентов:

• огурцы – 3 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• красный лук – 2 шт.;
• красный перец – 0,5 ч. л.;
• уксус 9%-ный – 2 ст. л.

Также понадобится заправка в грузинский овощной салат. Для нее необходимы такие компоненты:

• зелень кинзы – 0,5 пучка;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• грецкие орехи – 100 г;
• чеснок – 1 долька;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• халапеньо – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – половина стакана.

Приготовим грузинский салат пошагово по такому рецепту:

1. Делаем из грецких орехов заправку. Очищенную дольку чеснок пропускаем через пресс. Грецкие орех без скорлупы измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Смешиваем в блендере орех грецкий, винный уксус, чеснок, острый перец без семян и плодоножки, зелень и специи и пюрируем ингредиенты до состояния сметаны. Воду добавляем по мере необходимости.
2. Лук красный освобождаем от шелухи, моем, нарезаем кольцами. Отправляем его в миску, заливаем уксусом и оставляем на 10 минут мариноваться.
3. помидоры и огурцы крупно нарезаем.
4. Зелень измельчаем.
5. Отправляем в миску нарезанные овощи и зелень, маринованный лук. Заправляем ореховой заправкой. Аппетитный салат готов.

Рецепт грузинского салата с колбасой, сыром и помидорами

Еще один овощной салат с колбасой и сыром точно понравится каждому. От него будут в восторге даже самые взыскательные гурманы. Блюдо грузинской кухни универсальное. Оно подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.

Для приготовления салата по-грузински подготовим такие ингредиенты:

• помидоры – 150 г;
• чеснок – 2 дольки;
• колбаса – 250 г;
• брынза – 200 г (также подойдет сыр сулугуни);
• майонез – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• зелень кинзы – ½ пучка.

Такой колбасно-овощной салат по-грузински готовим по такому рецепту:

1. Моем и нарезаем помидоры крупными дольками.
2. Колбасу измельчаем соломкой.
3. Натираем на крупной терке сыр или нарезаем его кубиками.
4. Измельчаем зелень.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске.
6. Отправляем в миску пропущенный через пресс чеснок.
7. Добавляем растительное масло и майонез.
8. Перемешиваем все компоненты и получаем аппетитный салат.

Как сделать грузинский салат с брынзой и болгарским перцем

Это салат «Грузия». Он вкусный, сочный, питательный, но при этом низкокалорийным. Блюдо идеально подойдет на завтрак или ужин.

Готовим из таких ингредиентов:

• перец болгарский красный – 1 шт.;
• перец болгарский желтый – 1 шт.;
• уксус 9%-ный – 1 ч. л.;
• брынза – 150 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• помидоры – 2 шт.;
• зелень кинзы – ½ пучка;
• зелень базилика – ½ пучка;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки;
• перец красный молотый – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Вместо уксуса можно использовать сок лимонный. Будет тоже очень вкусно.

Теперь выясним, как приготовить грузинский салат по этому пошаговому рецепту:

1. Освобождаем от семян перец сладкий, удаляем плодоножку. Овощ нарезаем половинками колец.
2. Брынзу нарезаем небольшими кубиками.
3. Помидоры нарезаем средними кусочками.
4. Измельчаем зелень.
5. Отправляем в миску сыр, томаты, перец.
6. Туда же отправляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
7. Добавляем уксус, соль, специи и масло оливковое. Перемешиваем.
8. Вкусный салатик готов, но перед подачей желательно дать блюду настояться не менее 10 минут.

Как приготовить грузинский салат с гранатовыми зернами, фасолью и орехами

Предлагаем вашему вниманию вкусный и сытный грузинский салат из овощей. В составе зерна граната, жареные ядра грецких орехов и фасоль.

Подготовим такие ингредиенты:

• красная фасоль – 250 г;
• чеснок – 3 дольки;
• кинза – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• лук зеленый – ½ пучка;
• сок гранатовый – 100 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец острый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• гранат– 0,5 шт.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• грецкие орехи – 200 г;
• кориандр – 0,5 ч. л.

По желанию красную фасоль можно заменить на фасоль стручковую. Будет менее калорийно и очень вкусно.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Красную фасоль замачиваем на 10-24 часа. Если используется стручковая, этот этап опускаем.
2. Варим фасоль в воде с небольшим количеством соли. Время варки – 1,5 часа.
3. Освобождаем от шелухи, нарезаем на половинки колец репчатый лук. обжариваем в растительном масле до золотистости.
4. Орехи измельчаем и прожариваем на сухой сковороде.
5. Пропускаем через пресс чеснок.
6. Измельчаем зелень.
7. Отправляем чеснок, орехи, лук и зелень в миску, заправляем приправами и гранатовым соком. Заливаем полученной заправкой фасоль и отправляем в холодильник на 3 часа.
8. Украшаем острый грузинский салат гранатовыми зернами и веточками зелени. Приятного аппетита!

Такой салат можно приготовить и на зиму, закатав в банки. Будет отличный сытный ужин в холодное время года.

Грузинское Арго

В Тбилиси и любом другом грузинском городе неизменно на праздничный стол подают аппетитный салат Арго. Он очень вкусный и сочный. В оригинальной рецептуре используется телятина, но также подойдет курица или говядина.

Готовим ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 дольки;
• сыр – 200 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• шампиньоны – 300 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• грецкие орехи – 2 ст. л.

Готовим так:

1. Варим мясо в подсоленной воде и с приправами. Далее нарезаем его средними кусочками.
2. Грибы нарезаем ломтиками и обжариваем на подсолнечном масле. Приправляем их приправами и солью.
3. Отвариваем яйца вкрутую, избавляемся от скорлупы и нарезаем.
4. Натираем на крупной терке сыр.
5. Смешиваем все ингредиенты.
6. Готовим заправку: измельчаем орехи, нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок, смешиваем все с майонезом.
7. Заправляем салат и подаем н стол.

Также в грузинские салаты можно добавлять баклажаны, капусту белокачанную и любые другие овощи. Для остроты добавляют перец чили. Готовьте с удовольствием и делайте яркие фото готового блюда. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!