Грузинский салат

5
(230)

Грузинский салат – один из кулинарных шедевров национальной кухни Грузии. Он приятно удивляет насыщенным вкусом, сбалансированным составом и простой приготовления. Есть несколько вариантов грузинских салатов из овощей. Каждый по-своему самобытен и интересен. Предлагаем ознакомиться с рецептами грузинского традиционного салата в нескольких вариациях и выбрать лучший для себя.

Как приготовить традиционный грузинский салат из овощей

Начнем с классического овощного салата по-грузински. Его изюминка – маринованный лук. А вот за необычный вкус салата по-грузински отвечает необычный соус, добавляющий легкой пикантности.

Будем готовить это блюдо грузинской кухни из таких ингредиентов:

  • огурцы – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • зелень кинзы – 1 пучок;
  • красный лук – 2 шт.;
  • красный перец – 0,5 ч. л.;
  • уксус 9%-ный – 2 ст. л.

Также понадобится заправка в грузинский овощной салат. Для нее необходимы такие компоненты:

  • зелень кинзы – 0,5 пучка;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • винный уксус – 1 ст. л.;
  • халапеньо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – половина стакана.
Грузинский салат - Фото visitgeorgia-261
Рецепт традиционного грузинского салата из овощей

Приготовим грузинский салат пошагово по такому рецепту:

  1. Делаем из грецких орехов заправку. Очищенную дольку чеснок пропускаем через пресс. Грецкие орех без скорлупы измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Смешиваем в блендере орех грецкий, винный уксус, чеснок, острый перец без семян и плодоножки, зелень и специи и пюрируем ингредиенты до состояния сметаны. Воду добавляем по мере необходимости.
  2. Лук красный освобождаем от шелухи, моем, нарезаем кольцами. Отправляем его в миску, заливаем уксусом и оставляем на 10 минут мариноваться.
  3. помидоры и огурцы крупно нарезаем.
  4. Зелень измельчаем.
  5. Отправляем в миску нарезанные овощи и зелень, маринованный лук. Заправляем ореховой заправкой. Аппетитный салат готов.

Рецепт грузинского салата с колбасой, сыром и помидорами

Еще один овощной салат с колбасой и сыром точно понравится каждому. От него будут в восторге даже самые взыскательные гурманы. Блюдо грузинской кухни универсальное. Оно подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.

Для приготовления салата по-грузински подготовим такие ингредиенты:

  • помидоры – 150 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • колбаса – 250 г;
  • брынза – 200 г (также подойдет сыр сулугуни);
  • майонез – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • зелень укропа – ½ пучка;
  • зелень кинзы – ½ пучка.
Грузинский салат - Фото visitgeorgia-253-1
Рецепт грузинского салата с колбасой, сыром и помидорами

Такой колбасно-овощной салат по-грузински готовим по такому рецепту:

  1. Моем и нарезаем помидоры крупными дольками.
  2. Колбасу измельчаем соломкой.
  3. Натираем на крупной терке сыр или нарезаем его кубиками.
  4. Измельчаем зелень.
  5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске.
  6. Отправляем в миску пропущенный через пресс чеснок.
  7. Добавляем растительное масло и майонез.
  8. Перемешиваем все компоненты и получаем аппетитный салат.

Как сделать грузинский салат с брынзой и болгарским перцем

Это салат «Грузия». Он вкусный, сочный, питательный, но при этом низкокалорийным. Блюдо идеально подойдет на завтрак или ужин.

Готовим из таких ингредиентов:

  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • перец болгарский желтый – 1 шт.;
  • уксус 9%-ный – 1 ч. л.;
  • брынза – 150 г;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зелень кинзы – ½ пучка;
  • зелень базилика – ½ пучка;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 2 дольки;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Вместо уксуса можно использовать сок лимонный. Будет тоже очень вкусно.

Грузинский салат - Фото visitgeorgia-262
Грузинский салат с болгарским перцем и брынзой

Теперь выясним, как приготовить грузинский салат по этому пошаговому рецепту:

  1. Освобождаем от семян перец сладкий, удаляем плодоножку. Овощ нарезаем половинками колец.
  2. Брынзу нарезаем небольшими кубиками.
  3. Помидоры нарезаем средними кусочками.
  4. Измельчаем зелень.
  5. Отправляем в миску сыр, томаты, перец.
  6. Туда же отправляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
  7. Добавляем уксус, соль, специи и масло оливковое. Перемешиваем.
  8. Вкусный салатик готов, но перед подачей желательно дать блюду настояться не менее 10 минут.

Как приготовить грузинский салат с гранатовыми зернами, фасолью и орехами

Предлагаем вашему вниманию вкусный и сытный грузинский салат из овощей. В составе зерна граната, жареные ядра грецких орехов и фасоль.

Подготовим такие ингредиенты:

  • красная фасоль – 250 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • кинза – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • лук зеленый – ½ пучка;
  • сок гранатовый – 100 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец острый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • гранат– 0,5 шт.;
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • кориандр – 0,5 ч. л.

По желанию красную фасоль можно заменить на фасоль стручковую. Будет менее калорийно и очень вкусно.

Грузинский салат - Фото visitgeorgia-263
Вкусный грузинский салат с гранатовыми зернами, фасолью и орехами

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Красную фасоль замачиваем на 10-24 часа. Если используется стручковая, этот этап опускаем.
  2. Варим фасоль в воде с небольшим количеством соли. Время варки – 1,5 часа.
  3. Освобождаем от шелухи, нарезаем на половинки колец репчатый лук. обжариваем в растительном масле до золотистости.
  4. Орехи измельчаем и прожариваем на сухой сковороде.
  5. Пропускаем через пресс чеснок.
  6. Измельчаем зелень.
  7. Отправляем чеснок, орехи, лук и зелень в миску, заправляем приправами и гранатовым соком. Заливаем полученной заправкой фасоль и отправляем в холодильник на 3 часа.
  8. Украшаем острый грузинский салат гранатовыми зернами и веточками зелени. Приятного аппетита!

Такой салат можно приготовить и на зиму, закатав в банки. Будет отличный сытный ужин в холодное время года.

Грузинское Арго

В Тбилиси и любом другом грузинском городе неизменно на праздничный стол подают аппетитный салат Арго. Он очень вкусный и сочный. В оригинальной рецептуре используется телятина, но также подойдет курица или говядина.

Готовим ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сыр – 200 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • шампиньоны – 300 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • грецкие орехи – 2 ст. л.
Грузинский салат - Фото visitgeorgia-264
Салат «Арго» по-грузински

Готовим так:

  1. Варим мясо в подсоленной воде и с приправами. Далее нарезаем его средними кусочками.
  2. Грибы нарезаем ломтиками и обжариваем на подсолнечном масле. Приправляем их приправами и солью.
  3. Отвариваем яйца вкрутую, избавляемся от скорлупы и нарезаем.
  4. Натираем на крупной терке сыр.
  5. Смешиваем все ингредиенты.
  6. Готовим заправку: измельчаем орехи, нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок, смешиваем все с майонезом.
  7. Заправляем салат и подаем н стол.

Также в грузинские салаты можно добавлять баклажаны, капусту белокачанную и любые другие овощи. Для остроты добавляют перец чили. Готовьте с удовольствием и делайте яркие фото готового блюда. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 230

Поделиться в социальных сетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *