Лобио с мясом

4.9
(414)

Лобио из фасоли с мясом представляет собой одну из вариаций сытного грузинского кушанья. Его уникальность и отличие от традиционного блюда, приготовленного по классическому рецепту в том, что получается сразу и гарнир, и мясо, то есть полноценное и сытное блюдо. В составе обязательно есть и грецкие орехи, чеснок и много разных специй, с ними блюдо получается более пикантным.

Оригинальный рецепт лобио с соусом

Можно приготовить лобио со свининой и аппетитным соусом. Получится даже вкуснее. Готовить можно и в обычной сковороде, и в мультиварке на режиме «Жарка».

Требуемые ингредиенты:

  • красная фасоль – 400 г;
  • свинина – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 20 г.
Лобио с мясом - Фото visitgeorgia-721
Рецепт лобио из красной фасоли с мясом

Готовим лобио с мясом по-грузински из красной фасоли по такому пошаговому рецепту с фото:

  1. Замачиваем фасоль на 6 или больше часов. Далее старую воду сливаем, заливаем чистую и отправляем вариться в течение 1 часа.
  2. Пока варится фасоль, нарезаем порционными кусочками мясо.
  3. Чистим морковь и натираем на крупной терке.
  4. Освобождаем от шелухи репчатый лук и мелко нарезаем.
  5. Отправляем сковороду с растительным маслом на огонь и обжариваем свинину до легкой румяности.
  6. Добавляем туда же лук и морковь, продолжаем жарку еще 5 минут.
  7. Вливаем томатную пасту и добавляем все специи.
  8. Очищаем от шелухи чеснок и пропускаем через пресс. Отправляем его тоже в сковороду и готовим 5 минут.
  9. Далее заливаем сковороду водой и тушим до полной готовности мяса под закрытой крышкой.
  10. Отправляем сухую сковороду на плиту, высыпаем в нее пшеничную муку и жарим до легкой золотистости, постоянно помешивая. Туда же добавляем сливочное масло, а потом заливаем водой и тушим 5 минут, постоянно помешивая.
  11. Сыр натираем на любой терке или нарезаем мелкой соломкой.
  12. Очищаем от скорлупы грецкие орехи, а потом измельчаем в блендере или ступкой.
  13. Перекладываем в глубокую миску фасоль, слегка разминаем, отправляем туда же мясо и заливаем все соусом. Сверху присыпаем сыром и готовим до закипания. Потом выключаем огонь, а кушанью даем настояться буквально 3 минуты.
  14. Аппетитное лобио готово. Пора подавать на стол. Осталось эффектно подать, украсив свежей зеленью (можно также использовать зерна граната).

Простой рецепт лобио с мясом

Это блюдо можно готовить из любой фасоли, но классический вариант – это красная. Она подарит чувство сытности и приятный вкус. Будем готовить из таких ингредиентов:

  • красная фасоль – 500 г;
  • орегано – по вкусу;
  • говядина – 500 г;
  • кинза – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубик;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • лук репчатый– 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • укроп – 0,5 пучка.

Получится целых 4 порции аппетитного лобио с говядиной по этому рецепту.

Лобио с мясом - Фото visitgeorgia-722
Как приготовить лобио из красной фасоли с мясом

Выясним, как приготовить лобио из красной фасоли с мясом пошагово в домашних условиях с фото готового блюда. Действуем так:

  1. Заливаем красную фасоль на 2 часа холодной водой. Лучше выдержать больше, если время позволяет.
  2. Далее жидкость сливаем, заливаем чистую водуи отправляем фасоль в кастрюле с водой на плиту. Варим 1-1,5 часа до готовности.
  3. Отварную фасоль слегка разминаем с помощью ложки.
  4. Мясо моем и нарезаем порционными кусочками.
  5. Отправляем в глубокую сковороду с небольшим количеством воды и тушим полчаса.
  6. В это время освобождаем от шелухи репчатый лук, мелко нарезаем и отправляем его к мясу. Продолжаем тушение до полной готовности говядины.
  7. Ошпариваем кипятком томаты, делаем сверху крестообразные надрезы и снимаем кожицу. Овощ нарезаем небольшими кусочками.
  8. Освобождаем от шелухи чеснок, мелко нарезаем. Измельчаем и зелень.
  9. Выкладываем к мясу чеснок, зелень, помидоры, томатную пасту и все специи. Тушим 15 минут.
  10. Очищаем орехи от скорлупы и мелко нарезаем или измельчаем другим способом.
  11. Отравляем к мясу орехи, фасоль и готовим все вместе 7 минут, периодическим помешивая.
  12. Готовому блюду перед подачей на стол нужно дать настояться в течение 20 минут. Будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Также можно сделать лобио с фаршем. Рецептура аналогичная, но время готовки будет меньше. Получится довольно сытно.

Калорийность приготовленного лобио из красной фасоли с говядиной или свининой в среднем составляет 355 кКал на 100 граммов. Точно количество варьируется от используемых ингредиентов.

В целом лобио простое в приготовлении блюдо, которое получается в меру калорийным, но сытным и вкусным. Можно варьировать рецептуру по-своему усмотрению, чтобы получилось еще вкуснее. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 414

Поделиться в социальных сетях