Казалось бы, уже нет такого человека, который бы не знал, как приготовить хинкали. В студенческие годы большинство учащихся только ими и питаются: дешево и быстро. Да и холостяки не особо тратят силы на готовку. Заполнили свою морозильную камеру, и каждый день есть ужин.
Но готовить хинкали – это вовсе не значит забрасывание в кипящую воду покупных изделий. Ведь куда вкуснее они получаются, если лепить их самостоятельно. Кто-то подумает, зачем лепить, если можно купить? Тратить свое время на замес теста, подготовку начинки, лепку самих пельмешек. Но результат превосходит все ожидания. Можно на запас налепить несколько десятков. Они же не испортятся в течение нескольких месяцев. А еще можно попробовать сделать хинкали в микроволновке. Думаете будет невкусно? Просто пробуйте сделать хинкали в микроволновке без воды и с водой, и вы будете готовить только так!
Плюс домашних хинкалек в том, что вы прекрасно знаете, из чего они сделаны. Ведь вы сами выбираете ингредиенты. Фарш можно использовать как покупной, так и крутить самим. Добавку к фаршу сами выбирайте. Количество соли, лука и чеснока вы сами регулируете. И нет переживаний, что вместо фарша у вас смесь из сои и бумаги. Притом если в тесто добавлять домашние яйца, у которых желток насыщенный, оранжевый цвет, то пельмешки не будут бледными.
Тесто этих грузинских пельменей делают пресное, иначе сами хинкали утратят насыщенность вкуса. А так удастся добиться идеального результата. И этот вариант приготовления хинкали будет самым любимым.
Как правильно приготовить хинкали в микроволновке
Выясним, как приготовить хинкали в микроволновке. Это проще, чем может показаться на первый взгляд.
Национальное грузинское блюдо традиционного готовят из таких ингредиентов:
- холодная вода – 200 мл;
- пшеничная мука – 600 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- баранина – 400 г;
- репчатый лук – 3 шт.;
- свинина – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- мясной бульон – 200 мл;
- черный молотый перец – 1 ч. л.
Сколько варить хинкали замороженные? Время варки в микроволновке составляет всего 10-15 минут. Желательно укладывать хинкалинки на нижнюю часть мантоварки или на тарелку для микроволновки на некотором расстоянии друг от друга. Так они быстрее приготовятся, начинка проварится равномерно, и хникали получаются идеальными.
Способ приготовления в домашних условиях прост:
- Сначала для этого блюда замесим тесто. Для этого наливаем воду (используйте холодную воду) в глубокую тарелку. Туда же добавляем растительное масло, соль, куриное яйцо. Тщательно перемешиваем. Затем для приготовления хинкали поэтапно всыпаем соль и замешиваем крутое тесто, которое не липнет к рукам.
- Оборачиваем тесто полиэтиленовым пакетом и отправляем в холодильник на полчаса.
- Баранину и свинину мелко нарезаем острым ножом или пропускаем через мясорубку. Добавляем освобожденный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец. Поэтапно вливаем мясной бульон. Начинка должна быть жидковатой.
- Теперь перейдем непосредственно к вопросу, как приготовить пельмени. Раскатываем тесто на столе. Толщина пласта не сильно толстая, но и не тонкая, около 3 мм. Возьмите какую-нибудь рюмку, кружку или стакан. Небольшой диаметр берите, но и сильно маленький. Вырезаем стаканом кружочки.
- В середину кладут фарш – достаточно немного начинки. Потом скрепляем края, двигаясь по часовой стрелке и формируя защипы. Края хорошо прижимайте. Следите, чтобы ничего не попало между ними, иначе при варке они развалятся. Затем кончик слегка придавливаем. Таким образом, у вас получатся аппетитные пузатенькие кругленькие хинкали с большим количеством складочек.
- На доску насыпаем муку. На нее аккуратно выкладываем готовые хинкали с промежутками. Затем отправляем в морозильную камеру. Пока вы лепите новую партию, предыдущая замерзает. Как только они затвердеют, их можно перекладывать в отдельную камеру или пакет. На доску выкладывать новую партию и отправлять их снова на замерзание.
- Теперь выясним, как варить хинкали в микроволновой печи. В традиционном варианте их закидывают в кипящую воду (преимущественно подсоленную воду). Причем по мере бурления жидкости добавляют заготовки.
- Выкладываем хинкали в глубокую тарелку с широким дном, заливаем стаканом холодной воды и накрываем специальной крышкой. На сколько минут включать? На 10 минут. После этого проверяем готовность и при необходимости ставим еще на 5 минут. Можно смазывать сливочным маслом за 2-3 минутки до конца готовки.
- Достаем с помощью деревянной ложки и раскладываем по тарелкам. Подаем это блюдо с небольшим количеством сливочного масла. Также иногда к сваренным хинкали добавляют специи, например, черный молотый перец. Теперь вы знаете, как сварить хинкали в микроволновке, и это быстрее и проще, чем отваривать в кастрюле.
Можно увеличить пропорции ингредиентов, чтобы получилось много хинкали этого блюда. Не на один месяц. Но процесс настолько захватывающий, что вы не заметите, как пролетит время, и останется только воспользоваться полученными знаниями, как варить хинкали.
Вы готовы, что для вкусноты и качества конечного продукта стоит пересмотреть рецепт приготовления самих полуфабрикатов? Предметы бытовой техники способны заметно облегчить множество процессов, так почему бы не задействовать их для готовки самых популярных блюд грузинской кухни – хинкали. Теперь вы точно знаете, стоит варить хинкали в СВЧ – результат будет идеальным. Пользуйтесь предложенным пошаговыми рецептами с фото. Они объясняют, как сварить хинкали в микроволновке, и у вас точно все получится. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!