Хачапури с брынзой – вкусное блюдо. Это отличный вариант на все случаи жизни – на праздник, на каждый день, в качестве перекуса на работе или учебе. Приготовить это грузинское кушанье из дрожжевого теста просто – и каждому под силу.
Ингредиенты
Хачапури с брынзой готовим из таких ингредиентов:
- дрожжи – 20 г;
- творог – 100 г;
- мука – 150 г;
- растительное масло – 30 мл;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- брынза – 200 г;
- кефир – 200 мл;
- зелень – 1 пучок.
Готовим по такому пошаговому рецепту:
- Отправляем творог в миску, добавляем кефир, соль, сахар, дрожжи, растительное масло, одно куриное яйцо и вымешиваем тесто.
- Постепенно всыпаем муку, возможно, понадобится немного больше. Рабочий стол посыпаем мукой и вымешиваем тесто вручную. Должно получиться густое и эластичное тесто. Оставляем его в теплом месте на полтора часа.
- Основной ингредиент начинки – брынза. Ее следует размять вилкой. В массу вбиваем одно куриное яйцо, добавляем измельченную зелень и перемешиваем. Можно в содержимое потереть немного сливочного масла, чтобы было сочнее.
- Формируем заготовки. Не стоит делать слишком тонкие лепешки – толщина должна быть до 1 см.
- Стандарт настоящего закрытого хачапури – это тонко раскатанное тесто и много начинки. Ее должно быть по объеме не меньше теста.В центр каждой лепешки выкладываем начинку и хорошенько залепляем сверху.
- Переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем.
- Перед запеканием смазываем растительным маслом противень, предварительно застеленный пергаментом.
- Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут. Спустя указанное время выключаем духовку, даем хачапури с брынзой в духовке настоять 10 минут и подаем на стол. Перед подачей порцию следует смазать растительным маслом – будет очень вкусно. Приятного аппетита!
По желанию за 5 минут до готовности сверху посыпаем оставшимся сыром, смазав яичной смесью для формирования румяной корочки. При этом аккуратно вынимаем противень, чтобы не повредить готовые вкусные хачапури.
Можно приготовить и хачапури по-аджарски. Они готовятся в виде лодочки, а края теста следует завернуть по бокам, а затем надежно закрепить хвостики.Отличительной чертой рецепта этих пирогов является яйцо, которое разбивается в центр. Запекать нужно до готовности белка, но так, чтобы желток был жидким. Готовые лепешки смазываются растительным маслом для большей сочности.
Хачапури из брынзы – сытное и аппетитное грузинское национальное блюдо. Оно похоже на пирожки-лодочки из теста на дрожжах, слоеного, бездрожжевого и даже лаваша. Хачапури являются полноценным блюдом, его часто подают в качестве второго блюда. Рецепт быстрый и простой в выполнении, особенно если следовать пошаговой инструкции с фото. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!