Кукурузный хинкал

Кукурузный хинкал – оригинальное блюдо грузинской кухни, которое не имеет ничего общего с хинкали. Кушанье больше напоминает собой квадратики из тонкого теста, который отвариваются в бульоне. Но кукурузный хинкал на пару–это немного другое, и более вкусное. Достаточно один раз отведать, чтобы всегда выбирать именно этот рецепт приготовления.

Как приготовить кукурузный хинкал

В приготовлении кукурузного хинкала нет ничего сложного. Это блюдо готовится не только из пшеничной муки, а в комбинации с кукурузной. В качестве жидкой составляющей будем использовать кефир.

Итак, для создания кукурузного хинкала понадобятся такие ингредиенты:

• кукурузная мука – 200 г;
• кефир – 300 мл;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• пшеничная мука – 200 г;
• соль – 1 щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло– 100 мл;
• говядина – 700 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• картофель – 5 шт.;
• сметана – 4 ст. л..

Осталось поделиться рецептом, чтобы каждый мог приготовить это традиционное горячее блюдо кавказской кухни. Кстати, считается, что кушанье родом из Дагестана.Дагестанский хинкал из кукурузной муки нужно пошагово делать по такому рецепту с фото и видео готового блюда:

1. Начнем с теста. Просеиваем пшеничную и кукурузную муку в глубокую миску. В центре делаем углубление.
2. Вливаем в созданное углубление растительное масло, вбиваем яйца, добавляем соду. Постепенно вливаем кефир и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Накрываем салфеткой и отставляем в сторону.
3. Далее необходимо сварить бульон. Доводим мясо практически до готовности.
4. Смазываем пароварку маслом. От готового теста на кукурузной муке отщипываем понемногу, делаем шарики и слегка придавливаем их. Полученные кусочки теста выкладываем на поддон.
5. Освобождаем от кожуры картофель, нарезаем на крупные куски и отправляем в бульон.
6. Устанавливаем поддон на кастрюлю с бульоном и продолжаем варку в течение 30 минут.
7. Приготовим соус для готового блюда. Освобожденный от шелухи чеснок отправляем в емкость, добавляем немного воды или бульона. Добавляем половинку чайной ложки соли, сметану (можно заменить майонезом) и перемешиваем до однородности.
8. Как видите готовить блюдо несложно. Подавать нужно по отдельности: хинкал, вареное мясо, соус и картошку. По желанию можно отдельно налить бульон. Каждый сам для себя решит, что именно ему хочется и в каком порядке. Приятного аппетита!

Кукурузный хинкал на пару на кефире – это очень вкусно, но при этом просто и быстро. Стоит хотя бы раз попробовать приготовить аппетитное кушанье.

Кукурузный хинкал на кефире – самый простой рецепт

Предлагаем приготовить просто дагестанский хинкал. Бульон и другие добавки к нему на ваше усмотрение.

Понадобятся такие ингредиенты:

• мука кукурузная – 300 г;
• соль – по вкусу;
• кефир – 120 мл.

Готовим по такому пошаговому алгоритму:

1. Используем теплый кефир. Вливаем его в отдельную емкость.
2. Просеиваем в кефир кукурузную муку, добавляем соль.
3. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно быть довольно рассыпчатым и мягким.
4. От теста постепенно отщипываем кусочки и слегка сплющиваем в руках, чтобы получились тонкие кружочки.
5. Отправляем сковороду с высокими бортиками на плиту, наливаем воду и доводим до кипения.
6. Устанавливаем средний огонь и выкладываем кусочки тесто. Варим в течение 7 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипло.
7. Выкладываем на тарелку, дополняем мясом, соусом и небольшим количеством зелени. Будет действительно вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Как рецепт понравился больше? Выбирайте подходящий и готовьте с удовольствием. Можно дополнять и любыми другими видами соусов, например, из творога и зелени. Будет безумно вкусно. Вместо отварного мяса можно задействовать фарш. Будет тоже вкусно.