Кукурузный хинкал

4.9
(412)

Кукурузный хинкал – оригинальное блюдо грузинской кухни, которое не имеет ничего общего с хинкали. Кушанье больше напоминает собой квадратики из тонкого теста, который отвариваются в бульоне. Но кукурузный хинкал на пару–это немного другое, и более вкусное. Достаточно один раз отведать, чтобы всегда выбирать именно этот рецепт приготовления.

Как приготовить кукурузный хинкал

В приготовлении кукурузного хинкала нет ничего сложного. Это блюдо готовится не только из пшеничной муки, а в комбинации с кукурузной. В качестве жидкой составляющей будем использовать кефир.

Итак, для создания кукурузного хинкала понадобятся такие ингредиенты:

  • кукурузная мука – 200 г;
  • кефир – 300 мл;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло– 100 мл;
  • говядина – 700 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • картофель – 5 шт.;
  • сметана – 4 ст. л..
Кукурузный хинкал - Фото visitgeorgia-617
Кукурузный хинкал с начинкой

Осталось поделиться рецептом, чтобы каждый мог приготовить это традиционное горячее блюдо кавказской кухни. Кстати, считается, что кушанье родом из Дагестана.Дагестанский хинкал из кукурузной муки нужно пошагово делать по такому рецепту с фото и видео готового блюда:

  1. Начнем с теста. Просеиваем пшеничную и кукурузную муку в глубокую миску. В центре делаем углубление.
  2. Вливаем в созданное углубление растительное масло, вбиваем яйца, добавляем соду. Постепенно вливаем кефир и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Накрываем салфеткой и отставляем в сторону.
  3. Далее необходимо сварить бульон. Доводим мясо практически до готовности.
  4. Смазываем пароварку маслом. От готового теста на кукурузной муке отщипываем понемногу, делаем шарики и слегка придавливаем их. Полученные кусочки теста выкладываем на поддон.
  5. Освобождаем от кожуры картофель, нарезаем на крупные куски и отправляем в бульон.
  6. Устанавливаем поддон на кастрюлю с бульоном и продолжаем варку в течение 30 минут.
  7. Приготовим соус для готового блюда. Освобожденный от шелухи чеснок отправляем в емкость, добавляем немного воды или бульона. Добавляем половинку чайной ложки соли, сметану (можно заменить майонезом) и перемешиваем до однородности.
  8. Как видите готовить блюдо несложно. Подавать нужно по отдельности: хинкал, вареное мясо, соус и картошку. По желанию можно отдельно налить бульон. Каждый сам для себя решит, что именно ему хочется и в каком порядке. Приятного аппетита!

Кукурузный хинкал на пару на кефире – это очень вкусно, но при этом просто и быстро. Стоит хотя бы раз попробовать приготовить аппетитное кушанье.

Кукурузный хинкал на кефире – самый простой рецепт

Предлагаем приготовить просто дагестанский хинкал. Бульон и другие добавки к нему на ваше усмотрение.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • мука кукурузная – 300 г;
  • соль – по вкусу;
  • кефир – 120 мл.
Кукурузный хинкал - Фото visitgeorgia-618
Как приготовить кукурузный хинкал

Готовим по такому пошаговому алгоритму:

  1. Используем теплый кефир. Вливаем его в отдельную емкость.
  2. Просеиваем в кефир кукурузную муку, добавляем соль.
  3. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно быть довольно рассыпчатым и мягким.
  4. От теста постепенно отщипываем кусочки и слегка сплющиваем в руках, чтобы получились тонкие кружочки.
  5. Отправляем сковороду с высокими бортиками на плиту, наливаем воду и доводим до кипения.
  6. Устанавливаем средний огонь и выкладываем кусочки тесто. Варим в течение 7 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипло.
  7. Выкладываем на тарелку, дополняем мясом, соусом и небольшим количеством зелени. Будет действительно вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Как рецепт понравился больше? Выбирайте подходящий и готовьте с удовольствием. Можно дополнять и любыми другими видами соусов, например, из творога и зелени. Будет безумно вкусно. Вместо отварного мяса можно задействовать фарш. Будет тоже вкусно.

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 412

Поделиться в социальных сетях