Хачапури с творогом

Хачапури с творогом и сыром в духовке – любимое многими грузинское блюдо, но немного в нестандартной интерпретации. Такая начинка делает кушанье менее калорийным, но при этом тоже вкусным, сытным и аппетитным. Предлагаем выяснить, как сделать хачапури из творога в домашних условиях. Ниже вы найдете несколько пошаговых рецептов с фото и видео готового блюда. Результат точно приятно порадует.

Рецепт № 1: творожное хачапури с брынзой

Этот рецепт хачапури с творогом в духовке позволит быстро и просто приготовить сытное блюдо. Отличительная черта – наличие брынзы в составе. Благодаря ей начинка получается насыщенной по вкусу, слегка тягучей и очень ароматной. А благодаря нежному тесту выпечка прямо тает во рту.

Требуемые ингредиенты:

• сливочное масло – 30 г;
• твердый сыр – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• мука пшеничная – 500 г;
• натуральный йогурт – 200 мл;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 30 мл;
• творог жирностью 9-18% – 150 г.

Творожно-сырные хачапури готовим в домашних условиях по пошаговому рецепту приготовления с фото:

1. Замешиваем тесто. Для этого выливаем в глубокую миску йогурт, вбиваем одно куриное яйцо, вливаем растопленное и остуженное масло сливочное. Размешиваем до однородности.
2. Всыпаем просеянную муку и соду в несколько этапов. Замешиваем мягкое, упругое и эластичное тесто. скатываем его в шар, укрываем полотенцем и отправляем на полчаса в холодильник.
3. Натираем на крупной терке оба вида сыра, смешиваем с творогом, вбиваем куриное яйцо, добавляем измельченные чеснок и зелень. Размешиваем до однородности. Начинка для хачапури с творогом готова.
4. Разделяем тесто на 8 частей. Каждую из них раскатываем в лепешку желаемого диаметра толщиной до 1 см.
5. Выпекаем в духовке на противне, предварительно застеленным пергаментом. Длительность выпечки – 20-25 минут при температуре 200 градусов.
6. По готовности смазываем ленивые хачапури.
7. Перед подачей смазываем лепешки маслом растительным с обеих сторон для сочности и выкладываем на общее блюдо. Подаем кушанье в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт №2: хачапури из творога с сыром и зеленью в духовке

Хачапури на творожном тесте с сыроми зеленью – питательное и вкусное блюдо. Зелени используют в большом количестве, отдавая предпочтение укропу, кинзе, петрушке, базилику. Также в составе можно ввести чеснок, он придаст этому блюду пикантности и легкой остринки. Уникальность кушанья в том, что хачапури с творожным сыром будут приготовлены из слоеного теста, который будет аппетитным и хрустящим.

Для приготовления хачапури потребуются такие ингредиенты:

• сливочное масло – 220 г;
• мука – 400 г;
• зелень – 1-2 пучка;
• творог – 300 г;
• сыр сулугуни – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Выясним, как сделать хачапури с творогом по пошаговому рецепту с фото или видео готового грузинского блюда.Процесс приготовления простой и быстрый:

1. Разводим соль в стакане теплой воды. В полученную массу вводим 200 г муки. Отправляем в холодильник охладиться.
2. Оставшийся мучной ингредиент соединяем со сливочным маслом так, чтобы получилась масляная крошка.
3. Соединяем обе массы вместе, быстро вымешивая, пока ингредиенты не нагрелись.
4. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Складываем в четыре раза и снова раскатываем. Повторяем процедуру четыре раза. Получается слоеное тесто.
5. Последний раз раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной до 5 мм.
6. Нарезаем квадратами удобным размером.
7. Смешиваем творог вместе с зеленью, натертым на крупной терке сыром, измельченным чесноком, а также солью и перцем.
8. Распределяем сырную начинку на заготовки khachapuri и формируем треугольники, тщательно залепляя края.
9. Отправляем импровизированные пирожки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Нужно добиться появления румяности.
10. Подаем на стол в горячем виде.

Как еще можно приготовить аппетитные хачапури

Можно также приготовить хачапури с сыром и творогом в духовке на дрожжевом тесте с учетом таких особенностей:

1. По-аджарски. По этому рецепту хачапури можно приготовить из кефира, муки, соли, дрожжей, сахара. В качестве начинки стоит использовать творог, сыр сулугуни и имеретинский в равных количествах. А отличительная черта – куриное яйцо в центре лодочки. Причем желток должен остаться жидковатым, а белок – полностью приготовленным.
2. Ленивые. Такие хачапури из творожного теста с сыром готовятся путем соединения начинки и теста вместе. Жарятся они на сковороде, понадобится немного масла. Нужно добиться румяности с обеих сторон. Буквально 10-15 минут и получим самые ленивые хачапури с изумительным вкусом.
3. Из батона. Есть два варианта рецептом. Первый предполагает использования хлебного мякиша для изготовления теста вместе с кефиром или молоком. Второй вариант хачапури из батона с творогом требует, наоборот, корочки без мякиша, которая наполняется творожной начинкой. Обе разновидности по-своему вкусные и интересные.
4. Из лаваша. Это отличная альтернатива тесту. Достаточно взять армянский лаваш, нарезать порционными квадратиками или прямоугольниками, а затем уложить в центр немного начинки и аккуратно завернуть конвертиками или трубочками. Будет вкусно. А понадобится минимум времени.

Помните, что калорийность хачапури с творогом и сыром в духовке из дрожжевого теста достаточно велика и варьируется от 300 до 400 кКал на 100 граммов в зависимости от точного перечня ингредиентов.

Аппетитные хачапури с брынзой и творогом, твердым сыром и творожной массой, а также любым другим сочетанием ингредиентов получаются безумно вкусными. В целом начинка для хачапури с сыром и творогом может быть любой. В качестве основного ингредиента рекомендуется брать жирный творог, а вот сыр может быть разным – сулугуни, адыгейский, имеретинский, твердый, брынза, моцарелла и даже комбинации с фетой. Выбирайте подходящий пошаговый рецепт и приступайте к приготовлению. У вас точно получится и будет очень вкусно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!