Слойки с сулугуни – аппетитное, вкусное и питательное блюдо. В основе – слабосоленый сыр, который в сочетании с тестом дарит приятный вкус и тягучую начинку. Выясним, как сделать аналог пирогу хачапури в виде аккуратных сырных слоек с зеленью по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях. Желательно использовать не только сулугуни, а комбинировать его с твердым, адыгейским, имеретинским или творогом. Интересным будет сочетание и с моцареллой. По желанию в состав можно добавить и другие ингредиенты – зелень, куриное яйцо, шпинат.
Ингредиенты на сулугуни в тесте в духовке
Чтобы сделать слойки-улитки с сыром сулугуни в духовке, понадобятся простые ингредиенты. Основные:
- слоеное тесто – 350 г;
- сыр сулугуни – 150 г;
- твердый сыр – 50 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- семена кунжута – 20 г.
Можно взять бездрожжевое или дрожжевое тесто. Отличия только в том, что в первом случае можно сразу запекать после готовки, а во втором – нужно дать немного подойти (буквально 10 минут) до отправки в духовку. Время приготовления составляет 40 минут.
Пошаговый рецепт приготовления
Слоеное тесто с сыром сулугуни легко превратить в аппетитные слойки-улитки, если действовать по такому пошаговому рецепту:
- Даем тесту разморозиться, слегка раскатываем скалкой.
- Нарезаем тесто полосками шириной 7-8 см примерно.
- Натираем сыр сулугуни и твердый на крупной терке.
- Положим сыр в середину полосок и тщательно защипываем края.
- Переворачиваем изделие с сырной начинкой так, чтобы шов был снизу.
- Одну из сторон смазываем водой и сворачиваем «улитку».
- Включаем на 180 градусов духовку.
- Застилаем противень пергаментом, выкладываем заготовки.
- Вбиваем в отдельную миску куриное яйцо и размешиваем до однородности.
- Тщательно смазываем улиток и присыпаем кунжутом.
- Отправляем в духовку готовиться. Время выпекания – 20-25 минут.
- Готовое блюдо можно сразу подавать на стол. Получается достаточно большое количество порций – 6 штук. Приятного аппетита!
Если вам сложно соединять края, то можно полоску накрывать второй. Так можно даже больше начинки положить. А если в центр улитки вбить куриное яйцо за 2-3 минуты до конца готовки, то получится блюдо по-аджарски.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах!