Харчо из курицы с рисом

Харчо из курицы с рисом – одна из альтернатив традиционному рецепту первого грузинского блюда. Такой вариант кушанья готовится очень быстро. При этом он получается ароматным, пряным и безумно вкусным. Предлагаем выяснить, как сделать дома харчо с курицей и рисом–по простому пошаговому рецепту с фото и видео готового блюда. Уверяем, вам точно понравится. Аппетитный суп харчо из курицы с рисом получается настолько вкусным, что его не стыдно подать даже на праздничный стол.

Рецепт супа харчо с курицей и рисом без картошки

Суп харчо из курицы с рисом классический готовится без картошки. Предлагаем вам такой вариант. Также он отличается меньшим количеством специй, но при этом получается все равно очень вкусно.

Требуемые ингредиенты на харчо из курицы с рисом и помидорами:

• курица – 700 г;
• рис – 100 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сухой укроп – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• вода – 2 л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• другие специи – по вкусу.

Отлично для приготовления блюда подходит кориандр, черный и красный перец. Некоторые вводят в состав лимонный сок и соус ткемали.

Узнаем, как приготовить суп харчо дома:

1. Отправляем мясо в кастрюлю, добавляем воду и готовим, снимая пенку при необходимости, в течение получаса.
2. Затем добавляем в бульон одну луковицу в шелухе для насыщенности вкуса и аромата. Варим еще 20 минут.
3. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками.
4. Вторую луковицу освобождаем от шелухи и мелко нарезаем.
5. Отправляем сковороду на плиту, добавляем в нее небольшое количество растительного масла. после накаливания выкладываем лук, а потом и морковь. Томим до легкой румяности, постоянно помешивая.
6. После этого добавляем очищенный и мелко порезанный чеснок, жарим 2 минуты.
7. Добавляем натертые на терке или мелко измельченные помидоры, солим, всыпаем все специи, добавляем томатную пасту и 3 ст. л. бульона. Томим еще 5 минут.
8. Промываем рис, добавляем его в кастрюлю. Туда же отправляем зажарку и готовим все вместе 15 минут.
9. После этого выключаем огонь, всыпаем сухой укроп, даем блюду настояться полчаса и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт супа харчо в домашних условиях с картошкой

Этот рецепт супа харчо прост в приготовлении. Даже у новичка на кулинарном поприще не возникнет никаких сложностей с готовкой.

Понадобятся такие ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грецкие орехи – 11 шт.;
• куриное мясо – 1 кг;
• петрушка – 1 пучок;
• рис – 100 г;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• соус ткемали – 2 ст. л.;
• кинза – 1 пучок;
• вода – 3 л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• душистый перец – 4 шт.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• паприка – 1 столовая ложка;
• чабер – по вкусу;
• корень петрушки – 1 шт.;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели – 3 ч. л.;
• картофель – 2 шт.

Количество специй и пряностей можно регулировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Также по желанию добавляется корень петрушки, зелень и картофель.

Выясним, как приготовить харчо из курицы с рисом. Действуем пошагово по этому рецепту:

1. Нарезаем курицу крупными кусочками. Отправляем в кастрюлю, заливаем порцией холодной воды и доводим на среднем огне до кипения. Пену снимаем, воду выливаем, мясо моем. Заливаем курицу свежей водой, повторно доводим до кипения, а потом устанавливаем минимальное пламя и варим будущий бульон на супчик, пока подготавливаем остальные ингредиенты.
2. Очищенную головку репчатого лука нарезаем на четыре части. Моем зелень (нижняя часть в традиционный суп харчо не пойдет, но ее можно задействовать во время варки бульона для насыщенности). Морковь очищаем от кожуры, мелко нарезаем.
3. Выкладываем все перцы, лавровый лист, добавляем в бульон нижнюю часть зелени, ¼ часть репчатого лука, морковь. По желанию кладем очищенный корень петрушки для насыщенности супа харчо. Доводим бульон до кипения и продолжаем варку еще около часа.
4. Из готового бульона нужно достать все составляющие, жидкость – процедить и повторно довести до кипения.
5. В это время очищаем от кожуры картофель, нарезаем средними кусочками и отправляем в кипящий бульон.
6. Тут же промываем рис и добавляем его к супу спустя 5-7 минут. Доводим жидкость до кипения, устанавливаем минимальное пламя для варки этого блюда и готовим еще 20 минут.
7. Приготовим зажарку. Разогреваем растительное масло в сковороде, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и жарим 5 минут, постоянно помешивая. Потом добавляем очищенный от шелухи и натертый на мелкой терке чеснок для аромата.
8. Мясо мелко нарезаем и выкладываем к мясу. Продолжаем жарку 2 минуты.
9. На этом этапе добавляем томатную пасту, соус ткемали, хмели-сунели, кориандр, красный перец, соль и остальные специи.
10. Далее добавляем мелко нарезанные помидоры. По желанию их можно предварительно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, сделав крестообразные надрезы и аккуратно сняв ее. Перемешиваем составляющие, вливаем лимонный сок и готовим еще 5-7 минут. По желанию можно добавить больше томатной пасты для яркости цвета.
11. Зажарку отправляем в бульон и варим еще 5 минут. Выключаем пламя, оставляем вкусный суп харчо немного настояться.
12. Аппетитное рисово-куриное кушанье готово, можно подавать на стол, предварительно добавив измельченные грецкие орехи и мелко нарезанную зелень. Будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Теперь понятно, как варить харчо из курицы с рисом в домашних условиях, и в этом нет ничего сложного. Кушанье получается сытным, ароматным и аппетитным. Оно каждому придется по вкусу. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте классический или более оригинальный супчик дома. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!