Чахохбили из баранины

Чахохбили из баранины – национальное блюдо грузинской кухни, которое приятно удивляет сытностью, вкусом и ароматом. Как приготовить читайте ниже. Классический рецепт чахохбили прост даже для начинающей хозяйки, а по традициям на гарнир подается рассыпчатый рис, сваренный на бараньем бульоне, но уместно задействовать и картофель.

Перечень необходимых ингредиентов

Приготовить чахохбили из баранины несложно, и понадобятся такие компоненты:

• баранья мякоть – 0,7 кг;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• вино красное столовое – 90-120 мл;
• помидоры – 0,5-0,6 кг;
• перец сладкий болгарский–2 шт.;
• соль – по вкусу;
• красный молотый перец– 0,5 ч. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• зелень свежая (например, кинза, укроп, петрушка, фиолетовый или зеленый базилик) – по 0,5-1 пучку;
• кориандр – по вкусу;
• лук репчатый – 5 шт.;
• хмели-сунели – по вкусу.

Инструкция по готовке чахохбили из баранины

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили из баранины следующий:

1. Нарезаем репчатый лук на несколько частей.
2. Мясо нарезаем небольшими кусками.
3. Обдаем кипятком помидоры, от кожицы избавляемся, нарезаем мелко мякоть.
4. Режем любым способом чеснок и желаемую зелень.
5. Освобождаем перец от семечек и режем любыми кусочками.
6. Отправляем сухую сковородку на огонь, обжариваем мякоть жирной баранины до румяного цвета 8-12 минут и перекладываем в кастрюльку.
7. В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем до золотистости лук на умеренном огне ориентировочно 4-5 минут.
8. Потом добавляем кубики перца и жарим, пока не начнет лопаться кожица.
9. Отправляем овощи к баранине, добавляем измельченные помидоры, всыпаем пряности и соль.
10. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на среднем пламени на25минут. Затем вливаем вино и продолжаем готовку еще 5 минут без крышки.
11. После выпаривания спирта закрываем емкость крышкой и готовим 30 минут, пока мясо не будет готово.
12. Добавляем крупные дольки чеснока и измельченную зелень. Все перемешиваем, тушим еще 2-3 минуты. Блюдо готово. Приятного аппетита!

По желанию можно воспользоваться наглядной фото или видеорецепт, чтобы готовить чахохбили из баранины по-грузински пошагово было максимально комфортно. Не обязательно придерживаться технологической карты, можно совершенствовать кушанье в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, например, использовать картошку на гарнир, готовить в казане или мультиварке. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!