Чахохбили из баранины

5
(211)

Чахохбили из баранины – национальное блюдо грузинской кухни, которое приятно удивляет сытностью, вкусом и ароматом. Как приготовить читайте ниже. Классический рецепт чахохбили прост даже для начинающей хозяйки, а по традициям на гарнир подается рассыпчатый рис, сваренный на бараньем бульоне, но уместно задействовать и картофель.

Перечень необходимых ингредиентов

Приготовить чахохбили из баранины несложно, и понадобятся такие компоненты:

  • баранья мякоть – 0,7 кг;
  • черный молотый перец – 1 ч. л.;
  • вино красное столовое – 90-120 мл;
  • помидоры – 0,5-0,6 кг;
  • перец сладкий болгарский–2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • красный молотый перец– 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • зелень свежая (например, кинза, укроп, петрушка, фиолетовый или зеленый базилик) – по 0,5-1 пучку;
  • кориандр – по вкусу;
  • лук репчатый – 5 шт.;
  • хмели-сунели – по вкусу.
Чахохбили из баранины - Фото visitgeorgia-24
Как приготовить чахохбили из баранины

Инструкция по готовке чахохбили из баранины

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили из баранины следующий:

  1. Нарезаем репчатый лук на несколько частей.
  2. Мясо нарезаем небольшими кусками.
  3. Обдаем кипятком помидоры, от кожицы избавляемся, нарезаем мелко мякоть.
  4. Режем любым способом чеснок и желаемую зелень.
  5. Освобождаем перец от семечек и режем любыми кусочками.
  6. Отправляем сухую сковородку на огонь, обжариваем мякоть жирной баранины до румяного цвета 8-12 минут и перекладываем в кастрюльку.
  7. В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем до золотистости лук на умеренном огне ориентировочно 4-5 минут.
  8. Потом добавляем кубики перца и жарим, пока не начнет лопаться кожица.
  9. Отправляем овощи к баранине, добавляем измельченные помидоры, всыпаем пряности и соль.
  10. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на среднем пламени на25минут. Затем вливаем вино и продолжаем готовку еще 5 минут без крышки.
  11. После выпаривания спирта закрываем емкость крышкой и готовим 30 минут, пока мясо не будет готово.
  12. Добавляем крупные дольки чеснока и измельченную зелень. Все перемешиваем, тушим еще 2-3 минуты. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Чахохбили из баранины - Фото visitgeorgia-25
Чахохбили из баранины по-грузински

По желанию можно воспользоваться наглядной фото или видеорецепт, чтобы готовить чахохбили из баранины по-грузински пошагово было максимально комфортно. Не обязательно придерживаться технологической карты, можно совершенствовать кушанье в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, например, использовать картошку на гарнир, готовить в казане или мультиварке. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 211

Поделиться в социальных сетях