Тесто для хачапури по-аджарски в хлебопечке

Хачапури по-аджарски – одно из главных достояний грузинской кухни. Блюдо сытное, ароматное, очень вкусное. А готовить его несложно. Еще проще готовка, если сделать тесто в хлебопечке, а не вручную. Подойдет абсолютно любая хлебопечка. Это тесто достаточно простое, поэтому модель может быть обыкновенной, и все точно получится на должном уровне. Тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым. Второе готовится проще и быстрее.

Рецепт теста для хачапури по-аджарски в хлебопечке

Для приготовления теста для хачапури в хлебопечке по-аджарски по оригинальному рецепту действовать нужно по специальной инструкции.

Для начала подготовим ингредиенты для теста:

• пшеничная мука – 300 г;
• соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• кефир – 100 мл (можно заменить молоком или водой);
• сухие дрожжи – 5-7 г.

Самое тесто в готовке достаточно простое. Ничего сложного нет, особенно если придерживаться рецептуры. Готовим по такому пошаговому алгоритму:

1. Заливаем сухие дрожжи теплым кефиром или молоком, оставляем подойти до образования пенки.
2. Забрасываем в хлебопечку 300 грамм муки пшеничной и заливаем полстакана молока или кефиром.
3. Соль и сахар добавляем для муки по вкусу.
4. К тесту нужно добавить сухие дрожжи, предварительно замоченные в жидкости.
5. Когда все ингредиенты добавлены, включаем режим замеса.
6. Тесто делаем минут пять или чуть дольше.
7. После замеса дать около часа постоять в теплом месте и тесто готово.

Далее останется уже приготовить сами аппетитные хачапури по-аджарски. Для этого руками разделить тесто примерно пополам и делать «лодочки» — это делается быстро и без особых заморочек. Для начинки используем смесь из сулугуни, яйца и зелени со сметаной или масло сливочное.

Вариантов приготовления этого блюда несколько – с начинкой можно экспериментировать, добавляя другие компоненты, но неизменно в составе должен быть сулугуни. Слегка подвернуть бока теста и полученную лодочку поставить в духовку на выпекание. Время приготовления – минут десять и горячим тут же подаем к столу. Обязательно за несколько минут до конца готовки вбиваем в центр куриное яйцо. Важно добиться приготовления белка, и только легкого схватывания желтка.

Как лепить хачапури

Многим интересно, как приготовить хачапури по-аджарски. Как сделать тесто для хачапури по аджарски в хлебопечке уже понятно. А вот как слепить сами хачапури, не все знают.

Ингредиенты для начинки:

• сулугуни – 150 г;
• имеретинский сыр – 150 г;
• моцарелла – 100 г;
• зелень – по вкусу;
• куриное яйцо – 1 шт. в тесто и по 1 шт. в каждое хачапури;
• растительное масло – по вкусу.

Предлагаемый рецепт можно готовить в духовке или даже мультиварке. Действовать нужно так:

1. Пока тесто доходит, готовим начинку. Для начинки используем смесь из мягких сыров, которые берем в произвольной пропорции, но не менее 50 грамм на один хачапури. Можно сыра натереть и больше, вкус блюда от этого только выиграет. К сыру добавляем масло, зелень, одно куриное яйцо и все вместе перемешиваем.
2. Тесто делим на одинаковые кусочки размером с ладонь и каждый кусок формируем в виде лодочки, делая углубление внутри и бортики по краям. Каждую полученную лодочку смазываем растительным маслом.
3. Помещаем в лодочки из теста и начинку и сливочное масло. Соединяем противоположные края теста, формируя лодочку.
4. Аналогичные манипуляции проделываем со всем полученным тестом и размещаем получившиеся лодочки в предварительно разогретый духовой шкаф. Для выпекания необходимо использовать классический нагрев вне зависимости от вариантов дрожжевого теста. Время запекания – 10-15 минут, температура – 200 градусов.
5. За 2-3 минуты до конца готовки нужно достать хачапури, вбить в центр куриное яйцо. Нужно, чтобы белок приготовился, а желток – только слегка схватился.
6. Подача на стол – сразу после приготовления, пока хачапури горячий. Приятного аппетита!

Как правильно и с чем есть хачапури по-аджарски?

Хачапури можно есть разными способами, кому как нравится. После того, как блюдо приготовилось, его сразу нужно подавать к столу горячим.

Готовое тесто имеет высокие бортики по краям. Поэтому, чтобы было вкусно, мы отламываем кусочки лодочки и просто макаем их в середину хачапури, где запеклось яйцо с сырной начинкой. Порция хачапури улетает за несколько минут, ведь грузинский рецепт пирогов – это действительно уникально. Приятного аппетита!

Тесто на хачапури в хлебопечке «Панасоник», «Мулинекс» или любой другой готовится быстро и просто. Дальше останется просто приготовить сытные и аппетитные аджарские хачапури и насладиться вкусовыми качествами импровизированных пирожков. Уже на фото видно, что блюдо получается очень аппетитным. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!