Чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили из курицы по-грузински – сытное, питательное и невероятно аппетитное блюдо. Примечательно, что его готовка не вызывает никаких сложностей. Предлагает разобраться, как приготовить чахохбили по-грузински, какие продукты пригодятся и есть ли определенные секреты для улучшения вкусовых качеств.

Как готовить чахохбили по-грузински с грецкими орехами

Если вы хотите узнать, как приготовить чахохбили из курицы по-грузински дома правильно, придется включить в состав грецкие орехи. Они передают настоящий вкус Грузии, добавляют сытности и интересного оттенка блюду.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• чеснок – 5-6 долек;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• перец острый красный – 0,5 шт.;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• зеленый лук – 1 пучок;
• базилик – 1 пучок;
• приправа карри – ¼ ч. л.;
• тимьян – 2 веточки свежего или 1 ч. л. сухого;
• хмели-сунели – ¼ ч. л.;
• красное столовое вино – ½ стакана;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сахар – 2 ч. л.

Можно использовать томатную пасту, но лучше томаты в собственном соку, если нет свежих помидоров. С последними вкус будет традиционный.

Рецепт приготовления чахохбили такой:

1. Помидоры заливаем горячей водой, выдерживаем 3 минуты, потом сливаем горячую и заливаем холодной водой. Теперь можно легко удалить кожицу. Овощи нужно мелко нарезать.
2. Из болгарского перца удаляем семечки и плодоножку, овощ нарезаем полосочками. Без шелухи лук измельчаем полукольцами. Орехи в блендере дробим до состояния крупной крошки. Чеснок раздавливаем и мелко нарезаем.
3. Отправляем на огонь две сковороды, раскаливаем, затем в одну отправляем лук и жарим до карамельного оттенка, а в другую – порционно нарезанные, вымытые и высушенные бумажным полотенцем кусочки курицы по классическому рецепту. Мясо обжариваем на сильном огне до румяности со всех сторон.
4. К луку отправляем чеснок, орехи, болгарский перец, томаты, перемешиваем и тушим 5 минут. Затем устанавливаем минимальный огонь, добавляем специи, чили, вино и курочку, а затем тушим еще 15 минут.
5. Настоящий чахохбили из курицы по-грузински готовится без стручковой фасоли, но она придает интересный вкус. Бобовые обжариваем на сковороде, в которой остался жир от курицы до румяности, а затем отправляем в общий с мясом котел, перемешиваем и готовим под крышкой в течение 20 минут

Если ввести в состав лимонный сок, блюдо chakhokhbili только выиграет. Другие секреты приготовления – не бойтесь добавлять побольше зелени, это улучшит вкус кушанья.

Чахохбили – грузинская классика

Начнем с чахохбили по-грузински. Ниже приведен классический рецепт. Это блюдо можно назвать низкокалорийным. В 100 г кушанья всего 158 кКал, а также 10 г белков, 11 г жиров, 3 г углеводов. Готовка грузинского блюда чахохбили не отнимет более одного часа.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 0,7 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.
• помидоры – 3 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 дольки;
• красный перец чили – 0,5 стручка;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Аппетитное грузинское блюдо – чахохбили готовить будем по такому алгоритму:

1. Делаем на помидорах крестовой надрез, заливаем овощи кипятком и выдерживает 1-1,5 минуты. Вынимаем томаты ложкой и выкладываем на тарелку. Останется снять кожицу.
2. Чтобы приготовить грузинское блюдо, томаты нарезаем мелкими кубиками.
3. Для приготовления этого блюда нарезаем полукольцами освобожденный от шелухи и вымытый лучок.
4. Устанавливаем сковороду на плиту, выкладываем в нее сливочное масло и растапливаем его.
5. Далее отправляем туда же лучок и готовим овощ до формирования золотистого цвета. Лук должен стать полупрозрачным и мягким.
6. Далее для приготовления грузинского чахохбили классический рецепт предполагает нарезать куриное мясо на равные порционные кусочки. Подойдут любые части птицы, но разрезайте исключительно по суставам.
7. Разогреваем сотейник без жира и масла на огне, выкладываем куриное мясо и обжариваем на умеренном пламени примерно по 1 минуте с каждой стороны. Нужно добиться слегка золотистого оттенка. Сухая обжарка – это важный этап готовки чахохбили в грузинской кухне.
8. После этого сверху на курицу выкладываем помидоры. Томатную пасту лучше не использовать, так как она изменит вкус блюда.
9. Следом отправляем освобожденный от семян и плодоножки, болгарский перец, предварительно измельченный кусочками, добавляем соль, красный острый перец и остальные пряности. Компоненты перемешиваем, включаем небольшое пламя и оставляем тушиться на 40-45 минут по грузинскому рецепту чахохбили.
10. В это блюдо обязательно добавляем много зелени. Нарезаем ее мелко, а также измельчаем зубчики чеснока.
11. Примерно за 5 минут до конца готовки отправляем измельченную зелень и чеснок в общую сковороду, продолжаем готовку.

Теперь понятно, как приготовить чахохбили по классическому рецепту. Любые сложности исключены, времени понадобится немного, а результатом станет вкусное блюдо грузинской кухни. Пошаговый рецепт будет гарантировать изумительные вкусовые качества – просто придерживайтесь алгоритма, и готовить чахохбили будет очень просто.

Чахохбили из курицы с картошкой

Есть интересный рецепт чахохбили, к которому нет нужды в приготовлении гарнира. В качестве последнего будем использовать картошку. Осталось разобраться, как приготовить чахохбили из курицы по-грузински в казане на костре. Готовка на огне – своеобразная «фишка» этого рецепта, обеспечивающая пикантность и изумительность аромата.

Вместо казана можно использовать толстостенную кастрюлю. Этот рецепт – это не классический чахохбили из курицы по-грузински, но он тоже получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• чеснок – 5 долек;
• кориандр – по вкусу;
• сливочное масло – 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• хмели-сунели – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• кинза – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок.

Поэтапный грузинский рецепт чахохбили с картошкой:

1. Нужно нарезать мелкими кубиками репчатый лук.
2. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем средними одинаковыми ломтиками, чтобы сделать чахохбили с курицей по-грузински.
3. Перец болгарский освобождаем от семечек, удаляем уплотнение от плодоножки и измельчаем кусочками. Картошку очищаем от кожуры, моем и режем кубиками. Помидоры обдаем кипятком, делаем надрезы и снимаем кожицу. Томаты можно крупно нарезать или добавить овощи к курице в целом виде.
4. Отправляем в казан кусочек сливочного масла, дожидаемся растапливания и обжариваем до мягкости лук, выкладываем овощ в отдельную тарелку.
5. Потом готовим чахохбили из курицы по-грузински так: выкладываем мясо птицы, накрываем крышкой, тушим на огне меньше среднего около 5 минут до выделения сока. Последний сливаем в отдельную чашу, а затем устанавливаем пламя чуть больше среднего и готовим курицу до румяности.
6. Выкладываем к мясу лук, отжимаем лимонный сок, всыпаем нарезанный чеснок и тушим 5 минут на большом пламени.
7. Затем, чтобы приготовить чахохбили из курицы по-грузински в домашних условиях, добавляем сок от мяса, специи, соль, перемешиваем и продолжаем тушение 10 минут под закрытой крышкой. Измельченную свежую зелень всыпаем за 2-3 минуты до конца готовки.
8. Вот и все, кушанье готово, можно снимать пробу и подавать на стол.

В принципе по этому рецепту можно приготовить чахохбили из курицы по-грузински в домашних условиях на сковороде или в кастрюле. Будет тоже вкусно. Но готовка на открытом огне придает некого романтизма и особенного вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили в мультиварке

У многих на кухне есть мультиварка – это отличный кухонный помощник, который облегчает готовку. Национальное грузинское блюдо – курица по-грузински чахохбили можно тоже приготовить в мультиварке. В этом случае понадобится около 10 минут для подготовительных процедур и примерно 60 минут для последующей готовки чахохбили по-грузински. Это блюдо получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• томаты в собственном соку – 0,8 кг;
• базилик – по вкусу;
• зелень кинзы – по вкусу;
• сухой красныйперец чили – 1 ч. л.;
• сухой кориандр – 2 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 2 ст. л.;
• чеснок – 4-5 долек.

Известное блюдо грузинской кухни готовится несложно. Чтобы приготовить чахохбили из курицы по-грузински, действуйте по такому алгоритму:

1. Нужно подготовить порционные кусочки птицы. Для этого курицу нарезаем удобным способом так, чтобы куски были примерно одинаковыми.
2. Включаем режим «Жарка» в мультиварке, выкладываем курицу внутрь и обжариваем на протяжении 6-10 минут до румяной корочки.
3. Перейдем к подготовке репчатого лука. Его измельчаем половинками колец.
4. По истечении указанного времени курицу переворачиваем на другую сторону, добавляем лук и продолжаем жарку еще 6-10 минут.
5. Затем отправляем к мясу растертые зерна кориандра, специи, измельченную зелень, томаты, соль и мелко порезанный чеснок. Теперь устанавливаем режим «Тушение» и готовим на протяжении 45 минут.
6. По истечении указанного времени грузинское блюдо из курицы чахохбили в мультиварке будет готово. Стоит дать ему еще 10 минут настояться, и можно подавать на стол. В классическом варианте в качестве гарнира используют зеленую чечевицу или рассыпчатый рис. Украсить можно гранатовыми зернами или грецкими орехами.

Чахохбили из курицы по-грузински на фото и видео получается дома ярким и красивым. Но на вкус он еще лучше. Готовится блюдо просто и быстро. Теперь, когда вы знаете, как готовить чахохбили из курицы по-грузински, можно выбирать подходящий рецепт и приступать к кулинарным экспериментам. Ваши домочадцы останутся в восторге, да и на праздничный стол подать кушанье будет не стыдно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!