Чахохбили из курицы с томатной пастой

В грузинской кухне немало достойных рецептов, которые приятно удивляют питательностью, интересным вкусом и сытностью. Практически все они готовятся из мяса и овощей. Но иногда сложно найти свежие овощи, и тогда рецепт чахохбили или любого другого грузинского блюда приходится модернизировать. Отличный вариант – чахохбили из курицы с томатной пастой. Вкус этого блюда точно порадует, хоть и отличается от классического. Предлагаем лучшие рецепты, по которым можно с легкостью сделать аппетитное блюдо и побаловать близких.

Рецепт чахохбили без помидоров

В магазинах сейчас трудно найти свежие помидоры, а если они и находятся, то цена неприятно удивляет. Альтернатива есть – качественная и натуральная томатная паста. С ее помощью достигается особый вкус национального грузинского блюда. Упор должен быть на вкус, сытность и аромат. В этом рецепте эти акценты подчеркнуты.

Готовим чахохбили из курицы с томатной пастой из таких ингредиентов:

• курица – 800-1000 г;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1-2 шт.;
• томатная паста – 3-4 ст. л.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• чеснок -4-7 зубчиков;
• острый перец – по вкусу.

Для куриного мяса среди специй идеально подходят красный перец, хмели-сунели, карри. Если по состоянию здоровья столь острая пища противопоказана, можно ограничить или вовсе исключить чеснок, острый перец и карри.

Пошагово чахохбили из курицы готовится так:

1. Необходимо вымыть, освободить от плодоножки и семян, мелко порезать сладкий болгарский перец.
2. Курицу разделяем на порционные кусочки, по возможности нужно отрезать лишнюю часть кости для удобства последующего употребления. Мясо обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием до румяности.
3. Затем освобождаем от шелухи лук, мелко его нарезаем. Отправляем в сотейник растительное масло. Накаливаем его. А затем в разогретое масло отправляем лук и жарим до полупрозрачности. По сути, нужно немного подрумянить лук, но не пересушить.
4. Далее добавляем в обжаренный лук три ложки томатной пасты, доливаем немного воды и перемешиваем до однородности. Должен получиться густой соус.
5. Болгарский перец, который тоже надо предварительно обжарить на отдельной сковороде, отправляем к курице. Достаточно 10-минутного тушения этого грузинского кушанья, а затем вливаем к мясу соус. Томатную пасту можно регулировать по своему вкусу – немного добавить или убрать.
6. Далее необходимо порезать острый свежий перец. Можно воспользоваться сухим красным перцем, если свежего нет.
7. Чеснок освобождаем от шелухи и измельчаем кусочками. Его, как обжаренный лук, слегка томим на сковороде с маслом, а затем отправляем к курице. Туда же перекладываем острый перец, соль, пряности (просто немного присыпаем сверху), перемешиваем и продолжаем тушение еще 30 минут. По желанию можно добавить немного воды или бульона по количеству выпаренной жидкости.
8. Измельченную зелень всыпаем за 5 минут до конца готовки. Сначала нужно добавить половину свежей кинзы. А после выключения огня посыпать курицу оставшейся зеленью и подать на стол.

Общее время готовки – 1 час 40 минут. Подают блюдо традиционно без гарнира, дополняя только томатно-луковым соусом. Но можно задействовать любимое картофельное пюре или рис – получится сытнее.

Рецепт чахохбили с помидорами и томатной пастой

Интересен и рецепт, где используются и томаты, и томатная паста. Сначала может быть не понятно, зачем необходима такая комбинация. Но приготовив блюдо по этому пошаговому рецепту, вы поймете, зачем этот ингредиент.

Необходимые компоненты:

• куриные бедрышки – 6-8 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• свежая кинза – 1 пучок;
• помидоры – 4-5 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• зеленый перец чили – 0,5 стручка.

Теперь выясним, как приготовить чахохбили. Алгоритм таков:

1. Освобождаем от шелухи репчатый и нарезаем полукольцами.
2. Далее острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы на помидорах, ошпариваем их кипятком и отправляем в холодную воду на 2 минуты. Затем снимаем кожицу и мелко нарезаем овощи.
3. Чеснок и кинзу мелко нарезаем острым ножом.
4. Обжариваем курицу на сухой сковороде до румяности. Предварительно нужно посыпать перцем кусочки курицы – так будет вкуснее.
5. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду лук и жарим до полупрозрачности. Теперь нужно добавить томатную пасту. Можно просто положить три столовых ложки томатной пасты в сотейник и перемешать. Альтернативный вариант – добавить в сковороду, разбавленную водой, томатную пасту, чтобы соус получился более жидким.
6. Затем в сковороду отправляем помидоры и тушим еще 3-5 минут.
7. Заливаем соусом курицу, туда же добавляем зеленый перец чили, предварительно мелко нарезанный, и тушим 30 минут.
8. За 5 минут до окончания готовки всыпаем часть зелени. Чахохбили перед подачей на стол тоже надо непременно украсить зеленью, которая осталась, для более эффектной подачи и улучшения вкусовых качеств. Приятного аппетита!

Чахохбили с томатной пастой – не классический рецепт, но по нему можно просто и быстро приготовить вкусное блюдо. Пошаговый алгоритм будет особенно актуален, если нет свежих помидоров или их мало. Готовить можно в кастрюле, мальтиварке, на сковороде или в казане. Рецепт чахохбили элементарный в выполнении, а по вкусу грузинское блюдо понравится каждому, и даже на фото видно, каким эффектным получается кушанье. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!