Харчо с перловкой

Суп харчо с перловкой – отличная альтернатива классическому варианту. Такое блюдо получается наваристым, сытным и ароматным. Оно точно понравится каждому. Осталось узнать, как приготовить харчо с перловкой в домашних условиях. Мы подготовили пошаговый рецепт с фото, по которому готовка покажется быстрой и простой.

Ингредиенты для супа харчо с перловкой

Для приготовления супа харчо с перловкой нужно обязательно замочить крупу. Делается это за 10-12 часов до готовки. В результате аппетитный харчо с любимой перловкой получится в разы нежнее и аппетитнее. А изюминкой этого рецепта харчо будут соленые огурцы. Вы будете приятно удивлены тому, насколько вкусным получится супчик.

Нужные продукты:

• перловая крупа – 100 г;
• соус ткемали – 2 столовые ложки;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мясо (свинина, говядина, курица, баранина) – 0,4 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• картофель – 2 шт.;
• пастернак – 50 г;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• черный молотый перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• укроп – 0,5 пучка;
• душистый перец горошком – 3 шт.

Перловая крупа у нас используется вместо риса. По желанию обе каши можно совместить – тогда берите по 50 граммов каждой. В состав также можно ввести орехи – нужно где-то 100 граммов.

Из указанного количества ингредиентов получится 5 порций ароматного блюда.

Алгоритм приготовления супа харчо с перловкой

Конечно, классический рецепт супа харчо готовится не так, но предложенные ингредиенты сделают блюдо пикантным и интересным. Пошаговый процесс приготовления kharcho:

1. Крупу тщательно промываем холодной водой, а потом заливаем водой и оставляем хотя бы на 2 часа, а лучше дольше.
2. Мясо моем и нарезаем кусочками средних размеров.
3. Мясо выкладываем в кастрюлю, туда же наливаем воду. Доводим продукт до кипения. Первый бульон сливаем, основной ингредиент промываем и заливаем водой повторно. После этого уже варим бульон на суп харчо до готовности.
4. Далее всыпаем перловую крупу и варим еще 20 минут.
5. В это время очищаем от кожуры картофель, нарезаем кусочками.
6. Лук, чеснок и пастернак очищаем.
7. Отправляем картошку в бульон и продолжаем варку до мягкости овоща.
8. В это время отправляем лук, чеснок и пастернак в измельченном виде на сковороду с растительным маслом, жарим до легкой золотистости.
9. В овощную смесь добавляем соус ткемали, готовим еще пару минут.
10. Соленые огурцы натираем на крупной терке и отправляем к зажарке. Перемешиваем все и продолжаем готовку еще пару минут.
11. Отправляем зажарку в суп и варим еще пять минут. Далее огонь выключаем, а супчику даем настояться в течение получаса.
12. В это время моем укроп и петрушку, а потом мелко нарезаем острым ножом.
13. Подаем вкусный суп харчо на стол со сметаной, ранее измельченной зеленью и лавашем. Будет вкусно, ароматно и сытно. Такое кушанье не стыдно даже подать на праздничный стол в качестве главного первого блюда. Гости останутся довольны. Приятного аппетита!

Также можно готовить кушанье и в мультиварке, например, «Редмонд» или «Самсунг». При этом жарить будем на режиме «Жарка», а варить – на программе «Суп» или «Варка». Получится тоже очень вкусно.

Как видите, готовка харчо с перловкой простая и быстрая. Смело готовьте такое кушанье – всем понравится. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!