Харчо из баранины

Суп харчо с бараниной – национальное первое блюдо Грузии. Оно вкусное, сытное и густое. Предлагаем выяснить, как приготовить харчо из баранины в домашних условиях, и побаловать себя и домочадцев новым кушаньем. В готовке нет ничего сложного. Достаточно соблюдать элементарные рекомендации, и удастся приготовить харчо из баранины по легкому рецепту с пошаговыми фото готового кушанья.

Как готовить суп харчо из баранины с грецкими орехами в мультиварке

Это рецепт приготовления блюда в мультиварке, который более приближен к классическому. Понадобятся такие ингредиенты:

• баранина – 600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соус ткемали – 150 г;
• рис – 250 г;
• чеснок – 4 дольки;
• хмели-сунели – 2 ч. л.;
• черный перец горошком – 6-7 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – 1 ч. л.;
• грецкие орехи – 100 г;
• зелень – 1 пучок.

Дополнительно в состав можно ввести болгарский перец, морковь и даже синенькие. Так будет еще вкуснее и полезнее.

Выясним, как варить суп харчо из баранины в мультиварке. Действуем так:

1. Включаем режим «Тушение», выкладываем в чашу нарезанное кусочками мясо, заливаем водой. Готовим под закрытой крышкой в течение часа.
2. Полученный бульон процеживаем.
3. В чашу мультиварки добавляем мелко нарезанный лук и жарим его 5 минут на растительном масле на режиме «Выпечка».
4. Заливаем лук бульоном, включаем режим «Тушение», а в чашу добавляем рис, соус, пряности, соль, перец и измельченные в блендере грецкие орехи.
5. Спустя 20 минут готовки выкладываем пропущенный через пресс чеснок.
6. Включаем режим «Подогрев» на 10 минут. После этого блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита!

В идеале блюдо нужно готовить за 2-3 или более часов до подачи, чтобы было еще вкуснее. Но и если сразу подать на стол, будет не менее вкусно.

Приготовление супа харчо с бараниной, томатной пастой и картофелем

Чтобы сделать блюдо более сытным и похожим на привычные супы, можно ввести в состав картофель. Конечно, это будет уже не классический рисовый супчик, но его вкус точно не разочарует. Также приготовление харчо из баранины с рисом и картошкой будет отличаться наличием в составе томатной пасты. Она нужна для яркости и насыщенного цвета.

Ингредиенты для харчо из баранины:

• баранина на кости – 500 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• картошка – 4 шт.;
• рис – 70 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• соус ткемали – 1 ст. л.;
• морковка – 1 шт.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• перец черный горошком – 5-6 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• красный острый перец – 2 щепотки;
• грецкие орехи – 2 ст. л.;
• свежая кинза – по вкусу.

Вместо соуса ткемали можно использовать просто сливовое пюре. Будет тоже вкусно. Также нередко в состав включают гранатовый сок, который играет роль кислинки.

Далее выясним, как приготовить суп харчо из баранины в домашних условиях. Придерживайтесь такого пошагового рецепта приготовления:

1. Промываем мясо для супа харчо с бараниной. При наличии пленочек удаляем их.
2. Выкладываем кусок баранины в кастрюлю, кладем также лавровый лист. Наливаем холодную воду и варим на протяжении 40 минут на слабом огне, снимая пенку по мере образования.
3. Удаляем кожуру с картофеля, нарезаем овощ кубиками. Закладываем в кастрюлю через 40 минут от начала варки.
4. Удаляем кожуру с моркови, очищаем от шелухи лук. Нарезаем мелко все ингредиенты.
5. Освобождаем от шелухи чеснок, пропускаем через пресс или измельчаем удобным способом.
6. Отправляем лучок, морковку и чесночок в сковороду с парой ложек масла и жарим около 5 минут на огне ниже среднего.
7. Измельчаем грецкие орехи, которые были предварительно очищены от скорлупы, в блендере или ступке.
8. Для вкусного супа рис и орехи отправляем в сковороду и обжариваем 3-4 минуты, постоянно помешивая.
9. Добавляем томатную пасту, ткемали, все пряности, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
10. Перекладываем к будущему супу харчо на баранине рисово-овощную заправку.
11. Помидоры мелко режем и отправляем тоже в кастрюлю, накрываем крышкой и готовим 5-10 минут.
12. Вынимаем мясо, срезаем с кости и нарезаем крупными кусками, возвращаем в кастрюлю, всыпаем специи по вкусу, чтобы получился острый суп. Продолжаем варку еще 15 минут.
13. Перед подачей присыпаем суп харчо из баранины по-грузински свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

По желанию можно не использовать грецкие орехи. Они добавляют кушанью интересного восточного привкуса и небольшой густоты.

Готовка супа харчо на баранине в мультиварке

Для харчо баранина – это самое главное. А вот готовить kharcho дома можно не только на плите. Предлагаем узнать, как варить харчо из баранины в домашних условиях в мультиварке. Получится не менее вкусно. Можно сделать, как классический суп харчо, так и более неординарный.

Рецепт харчо для готовки в мультиварке требует таких ингредиентов:

• баранье мясо – 500 г;
• морковка – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• рисовая крупа – 100 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправы – по вкусу.

Количество овощей можно регулировать по вкусу, добавляя или убирая.

Теперь узнаем, как приготовить харчо из баранины в домашних условиях. Придерживайтесь такого простого пошагового рецепта с фото и видео готового блюда:

1. Нарезаем порционными средними кусками мясо.
2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
3. Сладкий перец освобождаем от семян и уплотнения от плодоножки, нарезаем средними кубиками.
4. Морковь освобождаем от кожуры и натираем на крупной терке.
5. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем, чтобы приготовить харчо из баранины классический.
6. Включаем на мультиварке режим «Выпечка». Добавляем немного растительного масла и выкладываем мясо. Обжариваем на протяжении 20 минут.
7. Поочередно с разницей в 5 минут добавляем лук, морковку, перец и томаты. Готовим все вместе еще 20 минут, постоянно помешивая.
8. Далее всыпаем рис, картошку, все специи и соль, заливаем водой и включаем режим «Тушение», чтобы понять, как сварить суп харчо из баранины по-грузински. Готовим в течение полутора часов.
9. Секрет варки вкусного – добавлением лаврового листа, измельченной зелени и пропущенного через пресс чеснока после окончания основного этапа приготовления.
10. Далее, чтобы разобраться, как сварить харчо из баранины так, чтобы он был самым вкусным, включаем режим «Подогрев» на 15 минут.
11. После этого подаем блюдо на стол и наслаждаемся изумительным вкусом. Приятного аппетита!

Есть немало и других рецептов блюда. В каждом есть своя изюминка. Сытный супчик можно приготовить даже в казане на костре, он будет удивительно ароматным.

Как приготовить суп харчо из баранины по традиционному рецепту

Суп харчо из баранины с рисом точно никого не оставит равнодушным. Это безумно вкусное блюдо, которое приготовить дома покажется простым занятием, если следовать пошаговому рецепту с фото.

Будем готовит харчо из баранины из таких ингредиентов:

• баранина – 0,5 г;
• чеснок – 2 дольки;
• рис – 100 г;
• помидоры – 4 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• корень петрушки– 1 шт.;
• перец черный молотый – 0,5 ст. л.;
• острый красный перец – 2 щепотки;
• соус ткемали– 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• кинза – 0,5 пучка;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• вода – 2 л;
• грецкие орехи – 2-3 ст. л.

Можно использовать дополнительные специи по вкусу. Например, идеально подходит хмели-сунели, а еще можно задействовать аджику.

Выясним, как готовить харчо из баранины. Этот традиционный рецепт харчо поможет сделать вкусное и простое блюдо:

1. Начинаем приготовление супа харчо из баранины с подготовки мяса. Его нужно вымыть нарезать порционными кусками (довольно крупными).
2. Отправляем мясо в кастрюлю, заливаем водой и варим около получаса бульон. По мере появления пенки ее необходимо снимать.
3. Измельчаем половину зелени и отправляем ее бульон. Продолжаем варку еще в течение часа на медленном огне.
4. Ошпариваем помидоры, делаем сверху крестообразные надрезы и снимаем кожицу. Овощ измельчаем кубиками.
5. Освобождаем от шелухи лук репчатый. Овощ нарезаем кусочками и отправляем на сковороду с небольшим количество растительного масла. Жарим до румяности.
6. Добавляем в лук 2-3 ст. л. бульона, устанавливаем медленный огонь и тушим еще 5 минут.
7. В это время удаляем семечки и уплотнение от плодоножки у сладкого перца. Овощ мелко нарезаем небольшими кусочками.
8. Выкладываем помидоры и перец в кастрюлю, добавляем соус ткемали, измельченный чеснок и продолжаем готовку в течение еще 10 минут.
9. Добавляем в кастрюлю с мясом овощную заправку и промытый рис. Дожидаемся повторного закипания, уменьшаем огонь и варим около 15 минут.
10. За 5 минут до готовности всыпаем черный перец, зелень кинзы, укропа, петрушки в измельченном виде, а также соль, красный перец, лавровый лист.
11. Пока варится мясо подготовим грецкие орехи. Их нужно измельчить с помощью ступки или в блендере.
12. Молотый грецкие орехи добавляем в кастрюлю с супом харчо из баранины, перемешиваем и выключаем огонь. Даем блюду настояться в течение 10-15 минут или дольше.
13. Подаем готовый грузинский суп харчо с бараниной и рисом, приготовленный по классическому рецепту, на стол. Можно дополнить сметаной. Приятного аппетита!

Если дать блюду настояться в течение 2-3 часов, оно будет еще вкуснее и сытнее. Традиционно кушанье готовят в больших объемах, чтобы хватило и на домочадцев, и на гостей.

Харчо на баранине – безумно вкусно и сытно. Выбирайте подходящий рецепт, который объясняет, как сварить суп харчо из баранины по-грузински, и приступайте к готовке. если придерживаться пошагового алгоритма, все точно получится. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!