Оджахури из телятины

4.9
(530)

Оджахури из телятины или говядины – классическое грузинское блюдо. В целом это блюдо в виде мяса с картошкой, что не может не понравиться. Кстати, по традиции подавать нужно на кеци – глиняной тарелке, которая дольше сохраняет кушанье горячим.

Требуемые ингредиенты:

  • растительное масло – 30 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • телятина – 400 г;
  • репчатый лук–2 шт.;
  • аджика – 1 ст. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • картофель – 6 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидоры – 4 шт.
Оджахури из телятины - Фото visitgeorgia-747
Оджахури по-грузински из телятины

Готовим по такому пошаговому рецепту с фото:

  1. Нарезаем телятину крупными кусочками мясо. Отправляем на сковороду с растительным маслом и жарим до золотистой корочки, время от времени поливая жиром.
  2. Пока жарится мясо, моем и нарезаем кубиками томаты. К ним отправляем освобожденный от шелухи и мелко порезанный чеснок, аджику.Полученной смесью заправьте готовое мясо.
  3. Помоем несколько крупных клубней картофеля. Далее очистим их. Потом картофель нарежем дольками.
  4. Картофель выкладываем в кусочки сливочного масла и обжариваем до золотистого цвета. По сути, нужно добиться, чтобы картошечка покрылась румяной корочкой.
  5. Пока жарится картофель, нарежем лук полукольцами или крупными кружочками, как это стараются делать грузинские домохозяйки. Отправляем его к картошке и жарим до золотистости.
  6. Достаем жареное мясо и перекладываем к картошке. Продолжаем готовку буквально 1-2 минутки. Оджахури посыпьте рубленой зеленью. Можно еще добавить мелко порубленный чеснок и гранат. Специи и зелень придадут сказочный аромат.Спустя 15-20 минут достаем картофель с мясом и раскладываем по кеци. Приятного аппетита!

К этому грузинскому блюду подают свежий хлеб и вино, в отдельную посуду наливают особые грузинские соусы – ткемали, чесночный и т.д. Они подчеркнут основной вкус грузинского блюда оджахури. Вино придаст мясу особый вкусовой оттенок по-грузински.

Можно также готовить оджахури с телятиной в духовке, казане на костре. Грузинское описание гласит, что уместно добавить в состав и дополнительные овощи, например, баклажаны или даже тыкву.

Оджахури из говядины – это безумно вкусное блюдо. Мясо невероятно сочное, картофель пропитывается мясным соком, специи и зелень подчеркивают аромат и вкус. Не бойтесь калорийности оджахури с говядиной она средняя, как и у обычного блюда. Кушайте умеренно и вреда фигуре не будет. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 530

Поделиться в социальных сетях