Оджахури из телятины или говядины – классическое грузинское блюдо. В целом это блюдо в виде мяса с картошкой, что не может не понравиться. Кстати, по традиции подавать нужно на кеци – глиняной тарелке, которая дольше сохраняет кушанье горячим.
Требуемые ингредиенты:
- растительное масло – 30 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- телятина – 400 г;
- репчатый лук–2 шт.;
- аджика – 1 ст. л.;
- зелень – 0,5 пучка;
- картофель – 6 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- помидоры – 4 шт.
Готовим по такому пошаговому рецепту с фото:
- Нарезаем телятину крупными кусочками мясо. Отправляем на сковороду с растительным маслом и жарим до золотистой корочки, время от времени поливая жиром.
- Пока жарится мясо, моем и нарезаем кубиками томаты. К ним отправляем освобожденный от шелухи и мелко порезанный чеснок, аджику.Полученной смесью заправьте готовое мясо.
- Помоем несколько крупных клубней картофеля. Далее очистим их. Потом картофель нарежем дольками.
- Картофель выкладываем в кусочки сливочного масла и обжариваем до золотистого цвета. По сути, нужно добиться, чтобы картошечка покрылась румяной корочкой.
- Пока жарится картофель, нарежем лук полукольцами или крупными кружочками, как это стараются делать грузинские домохозяйки. Отправляем его к картошке и жарим до золотистости.
- Достаем жареное мясо и перекладываем к картошке. Продолжаем готовку буквально 1-2 минутки. Оджахури посыпьте рубленой зеленью. Можно еще добавить мелко порубленный чеснок и гранат. Специи и зелень придадут сказочный аромат.Спустя 15-20 минут достаем картофель с мясом и раскладываем по кеци. Приятного аппетита!
К этому грузинскому блюду подают свежий хлеб и вино, в отдельную посуду наливают особые грузинские соусы – ткемали, чесночный и т.д. Они подчеркнут основной вкус грузинского блюда оджахури. Вино придаст мясу особый вкусовой оттенок по-грузински.
Можно также готовить оджахури с телятиной в духовке, казане на костре. Грузинское описание гласит, что уместно добавить в состав и дополнительные овощи, например, баклажаны или даже тыкву.
Оджахури из говядины – это безумно вкусное блюдо. Мясо невероятно сочное, картофель пропитывается мясным соком, специи и зелень подчеркивают аромат и вкус. Не бойтесь калорийности оджахури с говядиной она средняя, как и у обычного блюда. Кушайте умеренно и вреда фигуре не будет. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!