Чашушули по-грузински

Грузинское блюдо чашушули достойно внимания каждого, кто любит сочетание мяса и овощей. Чашушули – что это за блюдо родом из Грузии? Это безумно вкусно. Мясо получается нежным и мягким, но при этом оно будет пряным и острым. Овощи добавляют сытости и свежести, а специи – пряности. Осталось разобраться, как приготовить чашушули по-грузинскив домашних условиях.

Рецепт чашушули с говядиной

Начнем с рецепта с говядиной. Чтобы приготовить чашушули, используйте сочную и мягкую телятину или аппетитную говядину. Тогда кушанье вберет в себя аромат и пикантность пряностей и специй.

Чтобы приготовить чашушули по-грузински, подготовьте такие ингредиенты:

• говядина – 1,2 кг;
• чеснок – 5 долек;
• свежие томаты– 5 шт.;
• острый перец – 0,5 стручка;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• желтый болгарский перец – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• красный лук -1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• лимонный сок – 1-2 ст. л.;
• красный острый перец – по вкусу;
• томатный сок – 1-2 ст. л.;
• аджика – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• уцхо-сунели – 1 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• базилик – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• душистый перец горошком – 3-4 шт.;
• соль – по вкусу;
• сахар – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт чашушули по-грузински

Сытное чашушули по-грузински готовится так:

1. Начнем приготовление чашушули готовят из говядины с подготовки мяса. Его следует помыть, обсушить посредством бумажных полотенец и нарезать кусочками среднего размера. Кости стоит обрезать, но не выкидывать. Их можно тушить их вместе с остальными ингредиентами, чтобы приготовить чашушули по-грузински более аппетитным, но до конца готовки нужно будет их удалить.Применяйте мясо с минимальным количеством сухожилий, чтобы кушанье было самым нежным и мягким.
2. Далее, чтобы приготовить острое блюдо грузинской кухни отправляем сотейник на плиту, вливаем масло и тщательно прогреваем.
3. Свежее мясо отправляем в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Следует отдельно обжарить мясо до румяной корочки. Затем вливаем в сотейник немного воды и готовим это блюдо до испарения влаги, накрыв крышкой. Чашушули – это безумно вкусно, но важно придерживаться пошаговой инструкции готовки говяжьего chashushuli.
4. Далее рецепт приготовления в грузинской кухне чашушули требует освобождения от шелухи лука репчатого и красного. Овощи нарезаем мелкими кубиками. В этом случае в процессе тушения ингредиент практически полностью растворится.
5. После выпаривания из мяса всей жидкости, устанавливаем слабое пламя и всыпаем лук. Если понадобится, уместно добавить растительное масло. Нужно добиться, чтобы лук пустил сок, стал мягким. Это произойдет быстрее, если добавить немного соли. Обычно достаточно буквально пару минут.
6. Выясняя, что такое чашушули, придерживайтесь инструкции. Она предполагает влить немного воды или бульона в сковороду так, чтобы на прикрыла мясо. Готовьте от 40 до 90 минут в зависимости от жесткости мяса.
7. Теперь обдаем кипятком помидоры, делаем крестообразные надрезы и удаляем кожицу. Овощи можно мелко нарезать. Отличная альтернатива – протертые помидоры, так кушанье получится нежнее, а аромат соуса будет сильнее.
8. Острый перец мелко нарезаем, можно уменьшить или увеличить его количество по вкусу.
9. Когда мясо практически приготовится, отправляем к нему все специи, в том числе красный молотый перец и свежевыжатый лимонный сок. Добавляем соль и хорошо перемешиваем. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы добиться аромата.
10. Чтобы сделать грузинское блюдо из говядины чашушули, отправьте в сковороду горький перец и томаты, также всыпьте аджику по вкусу, чтобы кушанье томилось в томатном соусе.
11. Тушим блюдо чашушули с говядиной без крышки до того момента, пока не выпарится примерно 1/3 часть жидкости. В это время измельчаем зелень и чеснок, всыпаем в сковороду, также добавляем сахар, чтобы откорректировать томатную кислинку.
12. После этого тушим чашушули по-грузински из говядины по классическому рецепту до готовности. Время приготовления – 20-30 минут до полной готовности. Убедиться в этом можно по густоте соуса.
13. Вы выяснили, как приготовить чашушули по-грузински из говядины дома, осталось порционно рассыпать по тарелкам и подать на стол. Приятного аппетита!

В Грузии принято подавать чашушули с кавказской лепешкой, чтобы вымакивать вкуснейший соус. Это блюдо национальной грузинской кухни достойно внимания, а приготовления чашушули не составит труда. Можно задействовать похожие рецепты, чтобы найти свой рецепт чашушули. Попробуйте приготовить кушанье хотя бы однажды, и мясо по грузински чашушули станет одним из ваших любимых кушаний.

Предлагаем дома приготовить чашушули по-грузински из говядины или другого мяса – курицы, свинины. Блюдо получится сытным и аппетитным. Его также можно делать в казане, мультиварке или в духовке, пользуясь инструкцией, оформленной пошагово. Чашушули – это действительно вкусно, а способ приготовления не составит труда. Теперь вы знаете, как приготовить чашушули по-грузински из говядины, поэтому не откладывайте надолго и попробуйте себя в роли профессионального повара. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!