
Грузинское блюдо чашушули достойно внимания каждого, кто любит сочетание мяса и овощей. Чашушули – что это за блюдо родом из Грузии? Это безумно вкусно. Мясо получается нежным и мягким, но при этом оно будет пряным и острым. Овощи добавляют сытости и свежести, а специи – пряности. Осталось разобраться, как приготовить чашушули по-грузинскив домашних условиях.
Рецепт чашушули с говядиной
Начнем с рецепта с говядиной. Чтобы приготовить чашушули, используйте сочную и мягкую телятину или аппетитную говядину. Тогда кушанье вберет в себя аромат и пикантность пряностей и специй.
Чтобы приготовить чашушули по-грузински, подготовьте такие ингредиенты:
- говядина – 1,2 кг;
- чеснок – 5 долек;
- свежие томаты– 5 шт.;
- острый перец – 0,5 стручка;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- желтый болгарский перец – 1 шт.;
- растительное масло – для жарки;
- красный лук -1 шт.;
- репчатый лук – 3 шт.;
- черный молотый перец – по вкусу;
- лимонный сок – 1-2 ст. л.;
- красный острый перец – по вкусу;
- томатный сок – 1-2 ст. л.;
- аджика – 1 ч. л.;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- уцхо-сунели – 1 ч. л.;
- кориандр – 0,5 ч. л.;
- базилик – по вкусу;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- кинза – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- душистый перец горошком – 3-4 шт.;
- соль – по вкусу;
- сахар – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт чашушули по-грузински
Сытное чашушули по-грузински готовится так:
- Начнем приготовление чашушули готовят из говядины с подготовки мяса. Его следует помыть, обсушить посредством бумажных полотенец и нарезать кусочками среднего размера. Кости стоит обрезать, но не выкидывать. Их можно тушить их вместе с остальными ингредиентами, чтобы приготовить чашушули по-грузински более аппетитным, но до конца готовки нужно будет их удалить.Применяйте мясо с минимальным количеством сухожилий, чтобы кушанье было самым нежным и мягким.
- Далее, чтобы приготовить острое блюдо грузинской кухни отправляем сотейник на плиту, вливаем масло и тщательно прогреваем.
- Свежее мясо отправляем в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Следует отдельно обжарить мясо до румяной корочки. Затем вливаем в сотейник немного воды и готовим это блюдо до испарения влаги, накрыв крышкой. Чашушули – это безумно вкусно, но важно придерживаться пошаговой инструкции готовки говяжьего chashushuli.
- Далее рецепт приготовления в грузинской кухне чашушули требует освобождения от шелухи лука репчатого и красного. Овощи нарезаем мелкими кубиками. В этом случае в процессе тушения ингредиент практически полностью растворится.
- После выпаривания из мяса всей жидкости, устанавливаем слабое пламя и всыпаем лук. Если понадобится, уместно добавить растительное масло. Нужно добиться, чтобы лук пустил сок, стал мягким. Это произойдет быстрее, если добавить немного соли. Обычно достаточно буквально пару минут.
- Выясняя, что такое чашушули, придерживайтесь инструкции. Она предполагает влить немного воды или бульона в сковороду так, чтобы на прикрыла мясо. Готовьте от 40 до 90 минут в зависимости от жесткости мяса.
- Теперь обдаем кипятком помидоры, делаем крестообразные надрезы и удаляем кожицу. Овощи можно мелко нарезать. Отличная альтернатива – протертые помидоры, так кушанье получится нежнее, а аромат соуса будет сильнее.
- Острый перец мелко нарезаем, можно уменьшить или увеличить его количество по вкусу.
- Когда мясо практически приготовится, отправляем к нему все специи, в том числе красный молотый перец и свежевыжатый лимонный сок. Добавляем соль и хорошо перемешиваем. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы добиться аромата.
- Чтобы сделать грузинское блюдо из говядины чашушули, отправьте в сковороду горький перец и томаты, также всыпьте аджику по вкусу, чтобы кушанье томилось в томатном соусе.
- Тушим блюдо чашушули с говядиной без крышки до того момента, пока не выпарится примерно 1/3 часть жидкости. В это время измельчаем зелень и чеснок, всыпаем в сковороду, также добавляем сахар, чтобы откорректировать томатную кислинку.
- После этого тушим чашушули по-грузински из говядины по классическому рецепту до готовности. Время приготовления – 20-30 минут до полной готовности. Убедиться в этом можно по густоте соуса.
- Вы выяснили, как приготовить чашушули по-грузински из говядины дома, осталось порционно рассыпать по тарелкам и подать на стол. Приятного аппетита!

В Грузии принято подавать чашушули с кавказской лепешкой, чтобы вымакивать вкуснейший соус. Это блюдо национальной грузинской кухни достойно внимания, а приготовления чашушули не составит труда. Можно задействовать похожие рецепты, чтобы найти свой рецепт чашушули. Попробуйте приготовить кушанье хотя бы однажды, и мясо по грузински чашушули станет одним из ваших любимых кушаний.
Предлагаем дома приготовить чашушули по-грузински из говядины или другого мяса – курицы, свинины. Блюдо получится сытным и аппетитным. Его также можно делать в казане, мультиварке или в духовке, пользуясь инструкцией, оформленной пошагово. Чашушули – это действительно вкусно, а способ приготовления не составит труда. Теперь вы знаете, как приготовить чашушули по-грузински из говядины, поэтому не откладывайте надолго и попробуйте себя в роли профессионального повара. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!