Хачапури по-тбилисски за 5 минут

Хачапури по-тбилисски за 5 минут – это не миф, а реальность. Предлагаем вам пошаговый фото-рецепт хачапури, по которому можно легко приготовить сытную и вкусную выпечку с сырной начинкой.

Хачапури на кефире

Приготовим хачапури по-тбилисски на сковороде, которые порадуют румяной корочкой, нежной сырной начинкой, отличной сытостью. Блюдо грузинской кухни готовится из таких ингредиентов:

• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 400 г;
• кефир – 200 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 20 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• твердый сыр – 200 г;
• сыр сулугуни – 200 г (можно заменить адыгейским, брынзой, имеретинским);
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• разрыхлитель – ¾ ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Вкусные хачапури по-тбилисски на сковороде на кефире готовим по такому алгоритму с пошаговым описанием:

1. Замешиваем тесто. В традиционном рецепте используют айран, но, если его нет, подойдет кефир комнатной температуре. Выливаем его в миску, вбиваем одно куриное яйцо, добавляем растительное масло, соль, сахар и перемешиваем до однородности.
2. Порционно всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, которое должно быть эластичным, мягким и не липнуть к рукам. Желательно дать ему отдохнуть 10-15 минут, но можно и сразу формировать лепешку.
3. Для этого разделяем тесто на шесть порционных кусочков.
4. Готовим начинку. Разминаем рассольный сыр (имеретинский сыр, адыгейский, сулугуни), натираем на крупной терке сыр и смешиваем вместе. По желанию вводим в состав пропущенный через пресс чеснок, измельченный пучок зелени. Также добавляем одно куриное яйцо, черный молотый перец и перемешиваем до однородности. Начинка готова
5. Формируем из тестовых заготовок лепешки.
6. В центр каждой укладываем порцию начинки, хорошо залепляем сверху, переворачиваем и аккуратно раскатываем в меру тонкую лепешку, чтобы она не разорвалась.
7. Обжариваем на сухой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Выпечка должна порадовать румяной корочкой, которая и будет свидетельствовать о готовности.
8. Перед подачей обязательно смазываем сливочным маслом – так будет сочнее и вкуснее. Приятного аппетита!

Хачапури на молоке

В Тбилиси готовят хачапури и на кефире, и на молоке. Получается одинаково вкусно. Предлагаем самый простой и быстрый рецепт хачапури. Понадобятся такие ингредиенты:

• пшеничная мука – 135 г;
• молоко – 200 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• тертый сыр – 300 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 15 г.
• соль – 0,5 ч. л.

Готовим по такому пошаговому рецепту:

1. В емкость отправляем яйцо, соль и взбиваем до однородности.
2. Добавляем молоко и еще раз перемешиваем.
3. Поэтапно всыпаем сыпучие ингредиенты. Сначала добавляем половину стакана муки, а потом по мере необходимости добавляем остальное.
4. Натираем на крупной терке сыр.
5. Добавляем сыр в тесто и перемешиваем для равномерного распределения.
6. Нагреваем сковороду и смазываем сливочным маслом.
7. Часть тонко раскатываем или распределяем по сковороде, а потом обжариваем на сильном огне до румяности с обеих сторон. По аналогии жарим остальные хачапури. Подаем, смазав предварительно сливочным маслом.

Хачапури из лаваша

Быстро и просто готовятся хачапури из лаваша. Подойдут, когда нет желания возиться с тестом. Понадобятся следующие ингредиенты:

• творог – 250 г;
• тонкий лаваш – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• укроп – 100 г;
• твердый сыр – 200 г.

Готовим по такой пошаговой инструкции:

1. Натираем на крупной терке сыр.
2. Смешиваем сыр с творогом и размешиваем до однородности.
3. Всыпаем соль, добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и еще раз перемешиваем.
4. В отдельную емкости взбалтываем куриные яйца, добавляем к начинке и еще раз вымешиваем.
5. Разделяем лаваш на квадратики по 15х15 см примерно.
6. В центр каждой заготовки укладываем по 2 ч. л. начинки и заворачиваем конвертиком. По аналогии поступаем со всем лавашем и начинкой.
7. Накаливаем сковороду с небольшим количеством растительного масла.
8. Обжариваем заготовки по 3-4 минуты с каждой стороны. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Вкусные хачапури полюбишь сразу. Они отлично подойдут как дополнение к обеду или ужину, а также в качестве самостоятельного блюда.

Удобно готовить по видео- или фото-рецепту. Предложенные инструкции предельно простые в выполнении, поэтому с готовкой справится каждый. Выбирайте понравившийся рецепт хачапури за 5 минут и готовьте национальное грузинское блюдо. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!