Гурули – грузинское блюдо из курицы, которое просто и быстро готовится, а получается сытным и вкусным. Оно представляет собой кусочки курицы, которые томят в соусе с вином, грецкими орехами, зеленью и луком. Обязательно для приготовления гурули используют разнообразные ароматные специи.
Требуемые ингредиенты для гурули
Для приготовления блюда не обойтись без таких продуктов:
- грецкие орехи – 30 г;
- курица – 500 г;
- сливочное масло– 1 ст. л.;
- молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
- белое сухое вино – 1 стакан;
- гвоздика – 2-3 бутона;
- растительное масло – 20 мл;
- зелень петрушки – 0,5 пучка;
- молотая корица – 0,5 ч. л.;
- молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- молотая паприка – ¼ ч. л.;
- красный молотый перец – 1-2 щепотки;
- репчатый лук – 1-2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления гурули
Готовим аппетитное грузинское блюдо по такому пошаговому алгоритму:
- Разделяем курицу на порционные кусочки, тщательно промываем мясо под проточной водой и обсушиваем бумажными салфетками.
- В сковороде соедините сливочное масло с растительным, раскаливаем.
- По мере накаливания выкладываем куриное мясо и на сильном огне обжариваем кусочки до румяной корочки со всех сторон, время от времени переворачивая. Кстати, с добавлением небольшого количества сахара удастся добиться более красивого цвета.
- Тем временем крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами.
- К обжаренным кусочкам курицы отправляем лук и продолжаем жарку на среднем огне.
- Пока лук жарится, грецкие орехи следует очистить от скорлупы и мелко измельчить ножом или же воспользуйтесь кухонным комбайном.
- Когда куриные бока приобрели золотистую окраску, а лук размягчится, всыпаем в содержимое сковороды.
- Также измельчаем свежую зелень. В сковороду с мясом следует отправить измельченную зелень. Часть оставляем для посыпки готового блюда.
- Далее всыпаем чайную ложку соли и все остальные специи, а потом аккуратно перемешиваем для равномерного распределения.
- Потом уменьшаем огонь, заливаем белым сухим вином сковороду и тушим около часа. По окончании готовки получится густой соус. Кстати, время готовки существенно сокращается, если заливать курицу маринадом, например, сделанным из вина и специй.
- По истечении указанного времени вкусные грузинское гурули готово. Перед подачей стоит посыпать свежей зеленью. Получается пикантный мясной деликатес в густом соусе, в который превратилось вино со специями. Приятного аппетита!
В процессе длительного томления мясо получается сочным и невероятно вкусным. Это блюдо грузинской кухни удовлетворит даже взыскательным гурманов. Куриное мясо благодаря длительному томлению превращается в изысканный деликатес в оригинальном сливочном соусе.
Если курица получается жестковатой, а жидкость выпаривается очень быстро, можно добавить немного воды. Вино по желанию можно заменить на красное. Желательно использовать именно сухое. По желанию в состав вводите и любые другие специи на свой вкус, они улучшат блюдо, сделают вкус пикантнее.
Гурули – грузинское блюдо, которое можно готовить не только в сковороде на плите, но также в казане на костре. Получится не менее аппетитно. Одна из версий допускает использование не только курицы, но и телятины. Алгоритм готовки не меняется, но времени понадобится немного больше.