Чахохбили из говядины

Чахохбили из говядины по-грузински – это аппетитное блюдо, при упоминании о котором текут слюнки, а воображение рисует аппетитное рагу из овощей с кусочками мяса. Нежные ломтики говядины томились в густом томатно-чесночном соусе со специями и луком, а дополнение в виде самых популярных на Кавказе овощей делает кушанье невероятно вкусным. При этом оно полезное и сытное. А приготовить чахохбили по классическому рецепту из говядины будет просто для любого человека.

Какие ингредиенты нужны?

Чахохбили из говядины по-грузински нужно готовить из таких ингредиентов по классическому рецепту:

• говяжья мякоть – 1 кг;
• помидор – 6 шт.;
• мясной бульон – 2 стакана;
• репчатый лук – 3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• свежая зелень (желательно разных видов – петрушка, кинза, чабер, базилик) – 200 г;
• томатная паста – 1-2 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• острый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• карри – по вкусу;
• паприка – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• молотый красный перец – по вкусу;
• чеснок – 3 дольки.

Как приготовить чахохбили из говядины

Рецепт чахохбили из говядины – это простая инструкция в выполнении. Действовать нужно по такому алгоритму пошагово:

1. Моем под проточной водой мясо, обрезаем излишние прожилки. Говядину нарезаем порционными ломтиками примерно одинаковой длины. Отправляем мясо в сухую сковороду и обжариваем на протяжении 12-15 минут до румяности.
2. Помидоры моем, удаляем уплотнение от плодоножки. Сами помидоры нарезаем дольками. Перец болгарский красный (в приоритете, но подходят и других цветов) освобождаем от семян и уплотнения от плодоножки. Овощи измельчаем квадратиками. Осталось последнее – очищенный от шелухи репчатый лук нарежьте полукольцами или кубиками.
3. Отправляем луковую нарезку в сковороду с мясом и пассируем примерно 3-5 минут. Затем, чтобы приготовить чахохбили, добавляем остальные помидоры и перец, перемешиваем и продолжаем томить около 10 минут.
4. Добавляем в сковороду бульон и дополнительно вводим томатную пасту. С ней чахохбили с мясом получится более ярким по цвету. Тушим на медленном огне около 60-80 минут до размягчения мяса. Это то количество минут, которое поспособствует выпариванию лишней жидкости, а кусочки мяса будут готовиться в густом соусе из томатной пасты, овощного сока и бульона из мяса.
5. Теперь вводим обязательный набор специй по вкусу, солим, добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень. Спустя 5-8 минут выключаем огонь. Сковороду накрываем крышкой и оставляем на 20-25 минут для настаивания.
6. Вот и все, это блюдо по-грузински готово. Как видите, рецепт чахохбили из говяжьего мяса прост, а само блюдо вкусное и ароматное. Приятного аппетита!

Состав во время приготовления может быть дополнен картошкой, но учитывайте, что это приведет к увеличению калорийности блюда. А также можно использовать в качестве вспомогательных компонентов тыкву, морковь и даже капусту. Это уже не будет классическое блюдо, но от этого его вкус не станет хуже, а может стать даже намного лучше.

По желанию чахохбили из говядины по-грузински можно также готовить в мультиварке, казане для удобства. Рецепт этого блюда аналогичен, исключение – обжарка производится в другой емкости. Удобнее всего руководствоваться пошаговым рецептом. Результатом всегда будет сытное, вкусное и красивое блюдо из мяса с овощами, которое можно даже снять на видео или фото и отправить знакомым, чтобы похвастаться. Уверяем, это очень вкусно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!