С чем пить красное полусладкое вино Киндзмараули

Красное вино Киндзмараули готовится из сорта винограда саперави. Оно считается одним из самых популярных. Интересная особенность напитка – отсутствие сахара в составе. Сладость исключительно природая, которую дает виноград. Если ее не хватает, могут дополнительно использоваться сорта Мцване, Ркацители, Будешури. Вкус Киндзмараули фруктовый с явными нотками ежевики и черешки. Вкус слегка терпкий, цвет – гранатово-красный. Полезно выяснить, с чем пить красное полусладкое вино Киндзмараули, чтобы его вкусовой и ароматический букет раскрылся в полной мере.

Немного о вине

Производство Киндзмараули начали в 1942 году. Сейчас это одно из самых популярных вин Грузии, которое известно во всем мире.

Традиционно при производстве вина Киндзмараули настаивают в глиняных кувшинах – кверти, которые вкапывают в землю. Срок настаивания – от 3 месяцев и более. Когда процесс брожения замедляется, проверят готовность и вкусовые качества вина. По готовности разливают по бутылкам.

У напитка бархатистый вкус вишни, черешни и граната. Он полный, насыщенный. Глубокий вкус подчеркивается тонкими ароматом. Как правило, вино является моносортовым. Основной сорт – Саперави. Но иногда делают купаж из других. В этом случае Киндзмараули бывает сложно отличить от аналогов. Осталось разобраться, с чем пьют красное вино Киндзмараули.

С чем пить Киндзмараули?

Красное полусладкое грузинское вино должно быть изысканным деликатесом, который стоит позволять себе изредка. При этом стоит правильно подобрать подходящую закуску. Она позволяет исключить опьянение, а также подчеркнуть приятный вкус. Узнаем, красное вино Киндзмараули, с чем подавать.

Киндзмараули – это вино, которое можно подавать с такими видами готовых закусок:

• твердые виды сыра;
• сыр с голубой плесенью;
• кусочки подсушенного хлеба;
• легкое соленое или полусладкое печенье;
• разнообразные виды выпечки, но она не должна быть слишком сытной;
• фруктовые салаты;
• овощные салаты с легкой заправкой;
• фруктовые корзиночки;
• чизкейк;
• крекеры;
• эклеры;
• йогурты;
• различные виды пирогов.

В принципе грузинское вино гармонирует практически с любыми видами закусок, как соленых, так и сладких. Все дело в универсальности виноградного сока, который гармонирует с разнообразными видами продуктов.

Собственноручно приготовленная закуска к красному полусладкому вину Киндзмараули

Перед употреблением Киндзмараули можно побеспокоиться о том, чтобы самостоятельно приготовить аппетитные закуски. Причем выбор возможных вариантов приятно удивляет.

1. Фруктовый салат. Это вино будет идеально гармонировать с нарезанными кусочками грушами, киви, яблоками, апельсинами, а также сезонными ягодами. В качестве заправки можно задействовать взбитые сливки или любимый ягод, или обойтись без ничего. Подавать дополнительно можно с легким печеньем, крекерами или даже кексом.
2. Птица, запеченная с пряными травами. Полусладкое вино из сорта винограда Саперави идеально сочетается с уткой, гусем, перепелкой или курицей. Для приготовления стоит приготовить заправку из пары зубчиков чеснока, хмели-сунели, итальянских трав, черного и красного молотого перца, соли, лимонного сока или уксуса (буквально 1-2 ч. л.). Заправку соединяют до однородной массы, обмазывают птицу и оставляют на 1-2 часа для маринования. Далее блюдо отправляется в духовку и запекается в течение 40-120 минут в зависимости от вида птицы, размера кусочков.
3. Пицца. Красное вино Киндзмараули сочетается с любой. Можно приготовить в домашних условиях сырную, мясную, вегетарианскую или с морепродуктами. Получится и сытно, и вкусно.
4. Рыба. Отлично подойдет рыбный стейк, например, горбуши, лосося, форели, скумбрии или даже зубатки. Его следует присыпать любимыми специями и запечь в духовке, на электрическом гриле, мангале или просто пожарить на сковороде. К полусладкому вину из сорта винограда Саперави это одно из лучших дополнений.
5. Бутерброды. Они могут быть с помидорами, красной рыбой, ветчиной, сыром. Идеально, если хлеб будет слегка подсушен или приготовлен в тостере. Изумительный вкус гарантирован, да и настоящее грузинское вино, произведенное в Алазанской долине, раскроется в полной мере.
6. Овощи. Можно нарезать свежие помидоры, огурцы, болгарский перец. Отличная альтернатива – приготовленные на гриле кабачки, баклажаны, перец, помидоры, шампиньоны. Можно сделать соте, аджапсандали и даже обыкновенную рагу.
7. Бобовые. Фасоль и нут идеально оттенят вкус красного полусладкого вина. Они могут быть отваренные, тушеные, запеченные.

Можно разнообразить стол мясными блюдами, например, стейки, кусочки птицы. А также интересным решением станет нарезка твердых выдержанных сыров, колбасы, ветчины, копченостей. Не забывайте о зелени. Она подойдет практически ко всем мясным и рыбным блюдам, салатам, пицце, бутербродам.

Как отличить подделку?

Помните, что стоит приобретать вино Киндзмараули только в проверенных местах. Идеально, если это специализированный магазин. Вино нельзя покупать в переходах и заведениях, где не могут предоставить лицензию или сертификат качества.

Можно дополнительно проверить купленный алкоголь на качество и оригинальность. Предлагаем выяснить, как отличить подделку Киндзмараули. Не стоит пугаться наличию небольших естественных примесей. Производитель допускает появление небольшого осадка на дне бутылки. Это говорит о натуральности продукта. А вот значительный осадок, крупные частички и в целом мутная консистенция – плохой знак. Скорее всего, перед вами некачественная подделка.

Есть мнение, что плохой алкоголь слишком терпкий или вовсе никакой. Это не совсем так. На самом деле дешево подделать терпкость сухого вина весьма проблематично. Поэтому если по вкусу алкоголь соответствует описанию производителя, скорее всего, это действительно оригинальный продукт.

Также обращайте внимание на этикетку. На оригинальной бутылке приведена вся необходимая информация о производителе, содержании сахара, алкоголя, используемом сорте винограда, регионе сбора и т. д. На подделке этих данных нет. Сама этикетка качественная, не отклеивается. Форма бутылки может быть различной – это зависит от производителя.

Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Употребляйте его изредка и дозированно, и тогда такое времяпровождение превратится в праздник и не будет иметь негативных последствий для организма.