Традиционно большинство грузинских блюд делают из баранины или говядины, но и другое мясо можно использовать. Интересным получается чашушули с курицей. Блюдо будет очень сытным и вкусным, но доступным по цене. Нежные куриные кусочки в остром томатном соусе – настоящий мясной деликатес.
Ингредиенты:
- куриные грудки – 0,7-1 кг;
- растительное масло– для жарки;
- красный перец болгарский – 1 шт.;
- болгарский перец других цветов – 2 шт.;
- красный лук – 2 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – 5-7 долек;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- томатный сок – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Для придания блюду более пряного вкуса в состав можно добавить половину чайной ложки молотого кориандра.
Шаги приготовления:
- Репчатый лук нарезала крупными полукольцами. Отправляем его в сковороду, где было предварительно разогрето растительное масло, и жарим на медленном огне до золотистого цвета.
- Освобождаем болгарский перец от семечек и уплотнения от плодоножки. Удаляем шелуху с чеснока, а овощ нарезаем мелкими кубиками. В отдельную сковороду с небольшим количеством растительного масла нужно добавить болгарский перец. Затем в ту же сковороду рубленый чеснок тоже отправляем, перемешиваем и жарим до легкой золотистости.
- Куриное филе нарезаем порционными кусочками среднего размера и обжариваем на сковороде в растительное масло до золотистой корочки.
- Смешиваем мясо с болгарским перцем и тонко нарезанным луком, предварительно обжаренными.Накрываем крышкой и тушим около 25 минут.
- Удаляем с помидоров кожицу, делая на овощах надрезы и обдавая их кипятком. Затем перетираем томаты через сито. Отправляем к мясу в сковороду протертые помидоры и опять накрываем крышкой. Готовим еще 10 минут. Как правило, этого достаточно, но можно увеличить время приготовления при необходимости.
- Измельчаем зелень, немного оставляем для украшения, а остальное всыпаем в сковороду, следом всыпаем специи и тушим мясо 2-3 минуты.
- Теперь куриное мясо в остром томатном соусе готово. Стоит посыпать дополнительной порцией зелени грузинское чашушули и для более изысканного вкуса. Приятного аппетита!
В Грузии принято подавать чашушули с кукурузной кашей гоми. Перед подачей чашушули обязательно сдабривают измельченным чесноком, а также часто рекомендуют присыпать готовое блюдо перьями свежего лука. Некоторые даже используют в качестве дополнительной приправы свежевыжатый лимонный сок, немного молотого кориандра, столовая ложка аджики и другие, но это уже дело вкуса.
Готовить аппетитное блюдо можно не только на плите в кастрюле, но и в мультиварке, и в казане на огне. Алгоритм, рассказывающий, как пошагово готовить кушанье, не изменится. Обязательно попробуйте приготовить чашашули из курицы, чтобы побаловать себя и близких. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!