Сыр сулугуни — польза и вред

Сыр сулугуни – грузинский сыр рассольного типа Его готовят преимущественно на Кавказе, и он славится отменными полезными свойствами. В качестве основных ингредиентов используют буйволиное, коровье, реже козье молоко, а также сыворотку. Консистенция продукта мягкая, а вкус – кисло-молочный, слегка солоноватый. По форме продукт бывает традиционно круглым, в виде палочек, косичек и даже блинов. Отдельно выделяют копченый вариант, но классический будет наиболее ценным. Выясним, что такое сыр сулугуни польза и вредв чем заключается.

Калорийность и особенности состава

Выясняя, чем полезен сыр сулугуни, нужно, в первую очередь, разобраться с составом. Именно благодаря ценным компонентам, а также использованию натуральных ингредиентов, удается говорить о том, какова у сыра сулугуни польза.

Ценные витамины в продукте:

• С;
• А;
• Е;
• Д;
• группы В.

В большом количестве присутствуют микроэлементы. Можно выделить следующие:

• калий;
• магний;
• железо;
• кальций;
• натрий;
• сера;
• фосфор.

Значительная у сыра сулугуни польза в том, что углеводы практически отсутствуют. Зато количество белка значительное. Оно составляет 21 грамм на 100 граммов сыра. В целом энергетическая ценность отличная. Жиров 22 грамма, что совсем немного для сырных продуктов. Для сравнения – в твердых и полутвердых сортах жиров, как минимум, в два раза больше. Еще сыра сулугуни пользу называют сытность. Калорийность сулугуни составляет 286 ккал на 100 граммов. Благодаря этому можно наесться даже небольшим количеством продукта, но при этом избежать набора лишних килограммов.

Сулугуни: польза и вред

Чтобы сулугуни принес пользу, его нужно включать в рацион в небольших количествах. Ценных свойств немало, и все они достигаются благодаря уникальному составу. Выясним, чем же так полезен сыр сулугуни.

У продукта отличная пищевая ценность, в сулугуни содержатся различные кислоты, аминокислоты. Также состав продукта представлен витаминам и в значительном разнообразии. Помимо богатого витаминного содержания, сыр богат минералами. В результате лечебные свойства продукта способны обогатить организм ценными веществами. А регулярный прием сыра положительно отразится на самочувствии, поможет устранить даже недомогания, замедлить развитие болезней пожилых людей. В результате продукт для организма обеспечивает хорошее здоровье, предотвращает образование жировой прослойки.

Ключевые полезные свойства, которые базируются на составляющих.

1. Минеральные соединения. Они в рассматриваемом продукте способствуют положительное воздействие на работу нервной системы и психоэмоциональное состояние. Умеренное и регулярное употребление сулугуни позволяет выполнить профилактику разных заболеваний, среди которых атеросклероз и остеопороз. Еще удается активизировать выработку такого гормона, как серотонин. Это в комплексе позволит улучшить настроение, избавиться от излишней тревожности, депрессивности. Также нормализуются обменные процессы, сон, удается избавиться от бессонницы.
2. Белки и аминокислоты. Благодаря им кисломолочный продукт улучшает процесс синтеза мышц, нормализует процесс функционирования органов ЖКТ.
3. Фосфор и кальций. Способствуют формированию и улучшенному развитию костной ткани, в целом удается добиться положительного влияния на опорно-двигательный аппарат. Дополнительно продукт служит профилактикой развития проблем с зубной тканью.
4. Жиры, насыщенные и жирные кислоты. Они являются энергетическим источником. За счет них обеспечивается функционирование организма в целом, а также удается добиться отличной и безупречной работы органов ЖКТ, хорошего обмена веществ.
5. Витамины. Состав сыра представлен различными витаминами, что повышает питательную ценность. Они поддерживают тонус, восстанавливают эластичность стенок сосудов, исключают образование тромбов, бляшек и сгустков крови. Дополнительно укрепляется иммунная система, повышается сопротивляемость организма к инфекциям и вирусам, минимизируется риск заболеть простудой.
6. Калий и магний. Эти элементы отвечают за нормальную работу сердца. Регулярное употребление сыра сулугуни позволяют обеспечить стабильность ритма, укрепление миокарда. Замедляется процесс старения, предотвращается развитие возрастных заболеваний, особенно те, которые касаются безотказного функционирования опорно-двигательного аппарата.
7. Витамины А и В2. Они качественно улучшают кожный покров, повышают упругость и эластичность, устраняют воспаления и высыпания.
8. Витамины группы В. С их помощью обеспечивается регулирование функционирования кишечного тракта. На практике происходит более быстрое переваривание еды, лучшее усвоение питательных элементов, исключаются застойные процессы, которые могут быть в кишечнике.
9. Витамины Е и С. Польза сулугуни заключается в способности вывести из организма токсические вещества, а также вредные радионуклиды. Все они оказывают негативное воздействие на развитие онкологических заболеваний.
10. Витамин Е. Считается витамином молодости. Поддерживает здоровье ногтей, волос, кожи, положительно влияет на женскую репродуктивную систему.

Чем еще полезен сыр «сулугуни», так это тем, что он способен предотвращать, а также устранять диффузны процессы, которые могут развиваться в щитовидной и поджелудочной железах. Еще польза сыра сулугуни в том, что он отлично утоляет чувство голода.

Также сулугуни, несмотря на всю пользу, имеет и вред. Он проявляется наличии индивидуальной непереносимости молочных продуктов или компонентов сыра. Также вредно переедание. В остальных случаях сыр сулугуни, особенно приготовленный в домашних условиях из качественных ингредиентов, принесет организму только пользу.

Польза рассольного сыра сулугуни для детей

Домашний сулугуни с солоноватым привкусом полезен и для укрепления детского организма. Основной плюс – отличный процент кальция, которые положительно влияет на функционирование опорно-двигательного аппарата, развитие костно-мышечной системы в целом, а также состояние сосудов и сердца.

Этот продукт стоит вводить в рацион питания детей старше 3 лет. Раньше давать его не стоит из-за содержания достаточно высокого количества соли. Ввиду отсутствия высокого количества углеводов ценность 100 граммов продукта для ребенка еще выше. Сыр помогает нормализовать функционирование центральной нервной системы. Он повышает сопротивление к переутомлению и стрессам.

Сыр сулугуни при похудении

Полезные свойства сыра сулугуни выгодно проявляются и, когда он употребляется с целью избавления от лишних килограммов. Во многом это благодаря высокому проценту белка. Это позволяет притупить чувство голода надолго. Обычно продукт используют в качестве легкого перекуса, купирующего голод и позволяющего обойтись без срывов.

Грузинский сыр сулугуни содержит множество ценных органических веществ, что в комплексе обеспечивает сжигание подкожного жира. В результате удается ускорить и качественно улучшить обмен веществ, нормализовать кишечную перистальтику и работу пищеварительных процессов в целом. Также он позволяет предотвратить патологические процессы в организме. Но важно знать меру в употреблении.

Чем полезен сыр сулугуни для женщин во время беременности или кормления?

В употреблении сыра сулугуни, этого вкусного продукта во время беременности не стоит себе отказывать. Он позволяет дать ценные витамины, минералы и микроэлементы, которые будут благотворно воздействовать на развитие плода. Благодаря существенному содержанию целебных веществ сыр сулугуни особенно полезен тем беременным, у которых наблюдается недостаток в наборе веса, плохой аппетит, анемия.

Во время лактации продукт способствует улучшению психоэмоционального состояния женщины, нормализации гормонального фона. Удается предупредить развитие послеродовой депрессии, улучшить настроении, оказать благотворное воздействие на нервную систему.Вред сулугуни кормящим женщинам исключен, но следует регулировать количество съеденного, так как все еж в составе много соли. Помните, что нельзя употреблять слишком много.

Особенности применения в кулинарии

Этот сыр – один из тех продуктов, который оказывает колоссальную пользу человека. Особенно ценный сыр без термической обработки, но и копченый сулугуни (производится при воздействии жидкого дыма) тоже вкусный, и вред этой разновидности при разумном потреблении будет исключен.

Сулугуни в готовке

Благодаря тому, что сыр оказывает благотворное влияние на организм, а также за счет достаточной калорийности сыра сулугуни, его часто задействуют для приготовления различных блюд. Его можно смело задействовать для готовки:

• различных видов выпечки – пироги, хачапури, слойки, пироги;
• салатов – в качестве нарезанного кубиками, соломкой или натертого ингредиента;
• для начинки или теста при создании хачапури;
• крем-супов с различной комбинацией ингредиентов, включая мясные, овощные, куриные, грибные и даже рыбные варианты;
• запеканок различных видов;
• горячих бутербродов с любыми начинками;
• жареного сыра в нескольких видах панировки на растительном масле.

Помимо этого, сыр можно использовать в качестве самостоятельной закуски. Он идеально гармонирует, подчеркивает и раскрывает вкус мясных блюд, морепродуктов и яиц.

Желтый цвет сыра делает этот ингредиент красивым, поэтому его можно применять для украшения различных кушаний. Например, можно натереть, чтобы сделать сырную корочку, или же вырезать оригинальные фигурки. Польза продукта заключается, а вред сыра людям, как известно, минимален при разумном потреблении. Судя по отзывам, продукт так же востребован, как и брынза или моцарелла.

Теперь понятно, что такое сыр сулугуни, в чем заключается польза и вред для организма человека, зачем употреблять для мужчин и женщин. Его можно смело вводить в рацион при отсутствии противопоказаний, для общего оздоровления, причем, как в самостоятельном виде, так и в качестве ингредиенты для приготовления блюд.