Грузинское блюдо из курицы чкмерули

5
(430)

Грузинское блюдо чкмерули – сытное и вкусное мясное лакомство. Кухня Грузии приятно удивляет разнообразием, но это блюдо в сливочном соусе особенно выделяется. Готовится оно несложно, а получается изумительно аппетитным.

Готовим чкмерули в духовке

Классическая рецептура приготовления предполагает запекания блюда грузинской кухни в духовке. Кушанье получится невероятно вкусным. Но все же предварительно требуется обжарка мяса на сковороде.

Требуемые ингредиенты

Для приготовления этого блюда грузинской кухни из курицы подготовим такие ингредиенты:

  • цыпленок – 1 шт. (можно и курицу);
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль – по вкусу;
  • хмели-сунели – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сливки – половина стакана;
  • молоко – половина стакана;
  • черный перец молотый – по вкусу.
Грузинское блюдо из курицы чкмерули - Фото visitgeorgia-302
Рецепт чкмерули из курицы

Можно использовать сметану вместо сливок. В этом случае желательно брать домашнюю, пожирнее.

Пошаговый рецепт приготовления блюда из курицы

Теперь выясним, как приготовить чкмерули из курицы. Это лучший рецепт, сбалансированный по вкусовой гамме и ингредиентам. Действует так:

  1. Тщательно моем курицу, обсушиваем бумажным полотенцем. Разделяем вдоль грудки так, чтобы можно было разложить цыпленка ровно.
  2. Смешиваем соль, черный молотый перец и хмели-сунели, а также добавляем приправы по вкусу, а полученной массой равномерно натираем курицу.
  3. Отправляем сковороду на огонь, растапливаем сливочное масло и окунаем в него куски курицы.
  4. Сверху устанавливаем пресс так, чтобы прижать курицу плотно прижать мясо. Жарим в течение 15 минут с одной стороны, а потом – столько же с другой.
  5. Готовим сливочный соус: соединяем молоко, сливки, соль, черный молотый перец. В эту массу кладем измельченную зелень, тоже солим. Соединяем все компоненты до равномерности.
  6. Укладываем мясо в форму для выпечки. Заливаем сливочным соусом цыпленка.
  7. Нагреваем духовку до 180 градусов. Отправляем это блюдо грузинской кухни в духовку и продолжаем готовку в течение 30 минут.

Готовим курочку на сковороде

Альтернативный рецепт приготовления чкмерули позволяет избежать использования духовки. Получится также аппетитно. Эта рецептура тоже позволит добиться румяной корочки.

Требуемые ингредиенты

Подготовим такие компоненты:

  • цыпленок – 1 шт.;
  • соевый соус – 100 мл;
  • приправа для курицы – 20 г;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 50 г;
  • хмели-сунели – по вкусу;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сливки 20%-ные – 200 мл.
Грузинское блюдо из курицы чкмерули - Фото visitgeorgia-303
Чкмерули по-грузински в сливочном соусе

Алгоритм готовки

Готовим грузинское блюдо из курицы в сливочном соусе по такому рецепту:

  1. Моем и обсушиваем курицу. Делим ее по грудку и раскладываем на рабочей поверхности.
  2. Сверху прикрываем пленкой и слегка отбиваем молотком. Солим и перчим мясо.
  3. После перчения поливаем четверть соевым соусом, приправляем приправой. Даем блюдо отстояться пару часов в холодильнике.
  4. Отправляем курицу на обжарку в сотейник, где было предварительно разогрето сливочное масло. Обжариваем мясо под гнетом с каждой из сторон по 15 минут.
  5. Уменьшаем огонь и продолжаем готовку еще 25 минут. О готовности мяса можно судить по вытеканию прозрачного сока.
  6. Готовим соус: измельчаем кинзу и пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем ингредиенты, добавляем хмели-сунели, перец и соль, а затем измельчаем ступкой до однородности.
  7. Вливаем сливки и немного воды. Размешиваем до однородности.
  8. Чтобы получить грузинское блюдо из курицы чкмерули, заливаем курицу соусом и продолжаем тушение около 10 минут. Кушанье готово – можно подавать на стол.
  9. Некоторые после этого добавляют картошку. Результат – получается мясо с гарниром. Но можно использовать и любой другой.

Грузинское блюдо из курицы чкмерули со сметаной – настоящий шедевр. По приведенному пошаговому рецепту с фото готового блюда приготовить блюдо будет предельно простой задачей. Уверяем, эта курочка будет одной из самых вкусных. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 430

Поделиться в социальных сетях