Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста в духовке

4.9
(412)

Хачапури из слоеного теста с творогом – очень простое в выполнении, быстрое и вкусное блюдо. Очень тонкое тесто с ароматной сырно-творожной начинкой, а сверху – немного кунжута. Все это удивительно аппетитная выпечка. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших хачапури с наглядным фото и видео готового блюда.

Рецепт хачапури в виде лепешек

Можно сделать хачапури из слоеного бездрожжевого теста в виде лепешки. По желанию можно сделать тесто своими руками, но гораздо удобнее и проще купить магазинное.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • слоеное тесто – 400 г;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • творог 9%-ное – 100 г;
  • куриное яйцо – 2шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • зелень – 1 пучок.
Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста в духовке - Фото visitgeorgia-519
Хачапури с сыром из слоеного теста в духовке

Процесс приготовления следующий:

  1. Размораживаем тесто. Нарезаем на части и каждую раскатываем в лепешку толщиной до 1 см.
  2. Натираем на крупной терке сыр, добавляем творог и вбиваем яйцо, добавляем мелко измельченную зелень, тщательно размешиваем до однородности.
  3. Выкладываем в центр каждой лепешки порцию начинки и тщательно залепляем края.
  4. Затем аккуратно переворачиваем заготовку и слегка раскатываем, чтобы опять получилась лепешка.
  5. Вбиваем в отдельную емкость куриное яйцо и слегка взбиваем. Смазываем им лепешки.
  6. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  7. Выпекаем круглые слойки с сырно-творожной начинкой в течение получаса.
  8. В процессе приготовления стоит смазать лепешки сливочным маслом для сочности.
  9. Перед подачей настаиваем хачапури с сыром и творогом из слоеного теста в духовке, которая уже выключена, на протяжении десяти минут.
  10. А затем подаем кушанье на стол. Особенно вкусно будет со сметанным соусом. Приятного аппетита!

Соус можно приготовить из сметаны, добавив немного чеснока, зелени и любимых специй. Все составляющие перемешиваются до однородности – результат точно понравится.

Рецепт хачапури в виде конвертиков

Давайте приготовим хачапури из слоеного теста с сыром и творогом по пошаговому рецепту. Понадобятся простые ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • творог – 300 г;
  • адыгейский сыр – 200 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • кунжут – 40 г;
  • соль – 1 щепотка.
Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста в духовке - Фото visitgeorgia-520
Как приготовить из слоеного теста хачапури с сыром

Рецепт приготовления в домашних условиях несложный:

  1. Размораживаем тесто.
  2. Делим тесто слоеное на восемь равных частей, каждую раскатываем в тонкую квадратную лепешку.
  3. Натираем на крупной терке сыр, отправляем в миску.
  4. Нему добавляем творог и хорошенько перемешиваем.
  5. Вбиваем сырое яйцо, добавляем соль и еще раз перемешиваем.
  6. Далее способ приготовления предполагает формирование слоек: выкладываем по порции начинки на лепешки и тщательно защипываем края, чтобы сделать конвертики.
  7. Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  8. Взбиваем яйцо в отдельной емкости и смазываем им будущие хачапури, а затем – присыпаем кунжутом.
  9. Выпекаем при температуре 200 градусов на протяжении получаса.
  10. Готовые хачапури смазываем сливочным маслом и подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски из слоеного теста

Отличная альтернатива – дрожжевое слоеное тесто. Его стоит задействовать для приготовления хачапури по-аджарски. Будет очень вкусно. В начинку дополнительно можно вводить любимые специи, чтобы сделать вкус более насыщенным. По желанию сверху можно присыпать блюдо кунжутом.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • слоеное тесто – 400 г;
  • сыр сулугуни – 200 г;
  • творог – 200 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • куриное яйцо – 5 шт.;
  • зелень – по вкусу.
Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста в духовке - Фото visitgeorgia-521
Настоящий грузинский рецепт хачапури по-аджарски

Готовим по такому пошаговому рецепту с наглядным фото:

  1. Нарезаем размороженное тесто на четыре равных прямоугольника.
  2. Аккуратно раскатываем до толщины в 1 см. Даем «отдохнуть» на протяжении 10 минут.
  3. Натираем на крупной терке сыр, добавляем к нему творог, соль и вбиваем одно яйцо. Тщательно перемешиваем до однородности.
  4. Формируем из прямоугольника лодочку, аккуратно сделав бортики с обеих сторон, а кончики хорошо закрепив.
  5. Выключаем в центр заготовки-лодочки начинку для хачапури с сыром и творогом из слоеного теста.
  6. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
  7. После этого достаем из духовки, делаем в центре заготовок небольшие углубления и вбиваем куриные яйца. Возвращаем в духовой шкаф и готовим 2 минуты. Белок должен схватиться, а желток – остаться жидким. Будет безумно вкусно.
  8. Перед подачей присыпаем измельченной зеленью. Также можно использовать любимые специи. Приятного аппетита!

Можно готовить и из дрожжевого, и из бездрожжевого слоеного теста. Алгоритм готовки аналогичен. Отличие заключается только в том, что перед выпечкой заготовкам из дрожжевого теста нужно дать немного настояться. Получается одинаково вкусно и сытно.

Приготовить хачапури с сыром и творогом в духовке из слоеного теста бездрожжевого покажется простой задачей даже для начинающего кулинара. Просто действуйте в соответствии с одной из предложенных пошаговых инструкций, и слойки порадуют изысканными вкусовыми качествами. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 412

Поделиться в социальных сетях