Оджахури по-грузински

4.9
(520)

Оджахури со свининой – это блюдо грузинской кухни. Такое название блюду дано не зря. Грузинское блюдо оджахури – это набор всего самого лучшего, чтобы вкусно накормить домочадцев – мясо, картофель, овощи, свежая зелень. Казалось бы, обыкновенные ингредиенты, но в Грузии умеют даже из простых составляющих сделать вкусное, питательное и интересное внешне блюдо.

Многих волнует, аджахури или оджахури как правильно. Второй вариант произношения считается верным. Интересно, что в переводе на русский язык оно называется «семейное».

Как приготовить оджахури по-грузински

Это грузинское блюдо в домашних условиях приготовить несложно. У него будет насыщенный вкус, приятный аромат, хорошая сытность. В этом рецепте нам понадобятся эти продукты:

  • свинина (желательно шея) – 250-300 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • любимые специи – по вкусу;
  • картофель – 250-300 г;
  • укроп – 1/3 пучка;
  • базилик – 1/3 пучка;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 80 мл.

Из указанного количества ингредиентов это блюдо грузинской кухни получится в количестве двух порций. По желанию можно пропорционально увеличивать компоненты, и тогда кушанья будет больше. Его, кстати, можно подавать и на праздничный стол, особенно если сделать порционно каждому гостю.

Оджахури по-грузински - Фото visitgeorgia-765
Как приготовить оджахури

Выясним, как готовить оджахури. Действуйте по этому пошаговому рецепту с фото и видео готового блюда:

  1. Нарезаем порционными средними кусочками свинину.
  2. Отправляем сковороду на плиту, наливаем растительное масло и накаливаем.
  3. Выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки.
  4. Освобождаем от шелухи репчатый лук, нарезаем половинками колечек.
  5. Отправляем лук на сковороду и жарим до золотистой корочки.
  6. Очищаем от кожуры сырой картофель и нарезаем средними кусочками. Обжариваем отдельно до румяности (например, во фритюре или на другой сковороде).
  7. Отправляем картошку на сковороду к мясу и жарим дальше, перемешав все до однородности.
  8. Очищаем от шелухи несколько зубчиков чеснок и мелко рубим соломкой, выкладываем тоже к свиной шее.
  9. Добавляем соль, специи. По желанию выкладываем часть нарезанной мелкой зелени.
  10. Нарезаем дольками помидор, отправляем в сковородку и жарим еще 2-3 минуты.
  11. Вот и все, вкусный ужин готов. Подаем на стол и наслаждаемся, можно присыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Можно готовить оджахури в духовке. Будет не менее аппетитно, и даже немного проще. Рецепт оджахури по ингредиентам остается неизменным, поэтому и ответ на вопрос,оджахури что это такое идентичен.

Оджахури с грибами в духовке

Займемся приготовлением похожего на чашушули блюда. Вы уже знаете, оджахури что это за блюдо, но в него можно добавить и грибы. Будет еще вкуснее. На оджахури из свинины по-грузински нужны следующие ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • свиные ребра – 1,5 кг;
  • кинза – 1 пучок;
  • красное вино – 80 мл;
  • винный уксус – 20 мл;
  • сухая аджика – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.
Оджахури по-грузински - Фото visitgeorgia-766
Оджахури с грибами

Выясним, как приготовить оджахури по-грузински со свининой в духовке. Действуем пошагово так:

  1. Нарезаем свиные ребра по кости. Заливаем вином и винным уксусом, добавляем все специи и соль. Тщательно перемешиваем и оставляем на 6 часов мариноваться.
  2. Готовим картофель – очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, обжариваем во фритюре или на сковороде до румяности.
  3. После этого режем полукольцами репчатый лук, который предварительно очищаем от шелухи.
  4. Нарезаем кусочками томаты.
  5. Мелко измельчаем зелень.
  6. Затем просто готовим оджахури так: выкладываем в жаропрочную форму мясо, картошку, лук и томаты, перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30-40 минут дома.
  7. После этого уже понятно, оджахури по-грузински что это. Осталось дать кушанью настояться в течение 20 минут, а потом можно раскладывать по тарелкам. Наслаждайтесь вкусом приготовленного грузинского блюда. Оно точно понравится. Приятного аппетита!

Вообще правильный способ приготовления оджахури блюда – это в кеци (специальных глиняных емкостях на плите). Также можно сделать аппетитное кушанье в казане на костре.

В целом главное запомнить, что оджахури – это свинина, картофель, овощи и зелень. Комбинации могут быть любыми. В любом случае будет вкусно. Теперь вы сможете рассказать знакомым, что такое оджахури по-аджарски.

Даже на оджахури фото выглядит аппетитно и вкусно. Обязательно попробуйте это блюдо, тем более, что уже понятно оджахури по-грузински что это такое и как его правильно делать в домашних условиях. Получится безумно ароматно, вкусно и сытно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 520

Поделиться в социальных сетях