Оджахури со свининой – это блюдо грузинской кухни. Такое название блюду дано не зря. Грузинское блюдо оджахури – это набор всего самого лучшего, чтобы вкусно накормить домочадцев – мясо, картофель, овощи, свежая зелень. Казалось бы, обыкновенные ингредиенты, но в Грузии умеют даже из простых составляющих сделать вкусное, питательное и интересное внешне блюдо.
Многих волнует, аджахури или оджахури как правильно. Второй вариант произношения считается верным. Интересно, что в переводе на русский язык оно называется «семейное».
Как приготовить оджахури по-грузински
Это грузинское блюдо в домашних условиях приготовить несложно. У него будет насыщенный вкус, приятный аромат, хорошая сытность. В этом рецепте нам понадобятся эти продукты:
- свинина (желательно шея) – 250-300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- любимые специи – по вкусу;
- картофель – 250-300 г;
- укроп – 1/3 пучка;
- базилик – 1/3 пучка;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 80 мл.
Из указанного количества ингредиентов это блюдо грузинской кухни получится в количестве двух порций. По желанию можно пропорционально увеличивать компоненты, и тогда кушанья будет больше. Его, кстати, можно подавать и на праздничный стол, особенно если сделать порционно каждому гостю.
Выясним, как готовить оджахури. Действуйте по этому пошаговому рецепту с фото и видео готового блюда:
- Нарезаем порционными средними кусочками свинину.
- Отправляем сковороду на плиту, наливаем растительное масло и накаливаем.
- Выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки.
- Освобождаем от шелухи репчатый лук, нарезаем половинками колечек.
- Отправляем лук на сковороду и жарим до золотистой корочки.
- Очищаем от кожуры сырой картофель и нарезаем средними кусочками. Обжариваем отдельно до румяности (например, во фритюре или на другой сковороде).
- Отправляем картошку на сковороду к мясу и жарим дальше, перемешав все до однородности.
- Очищаем от шелухи несколько зубчиков чеснок и мелко рубим соломкой, выкладываем тоже к свиной шее.
- Добавляем соль, специи. По желанию выкладываем часть нарезанной мелкой зелени.
- Нарезаем дольками помидор, отправляем в сковородку и жарим еще 2-3 минуты.
- Вот и все, вкусный ужин готов. Подаем на стол и наслаждаемся, можно присыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Можно готовить оджахури в духовке. Будет не менее аппетитно, и даже немного проще. Рецепт оджахури по ингредиентам остается неизменным, поэтому и ответ на вопрос,оджахури что это такое идентичен.
Оджахури с грибами в духовке
Займемся приготовлением похожего на чашушули блюда. Вы уже знаете, оджахури что это за блюдо, но в него можно добавить и грибы. Будет еще вкуснее. На оджахури из свинины по-грузински нужны следующие ингредиенты:
- картофель – 600 г;
- помидор – 2 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- свиные ребра – 1,5 кг;
- кинза – 1 пучок;
- красное вино – 80 мл;
- винный уксус – 20 мл;
- сухая аджика – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Выясним, как приготовить оджахури по-грузински со свининой в духовке. Действуем пошагово так:
- Нарезаем свиные ребра по кости. Заливаем вином и винным уксусом, добавляем все специи и соль. Тщательно перемешиваем и оставляем на 6 часов мариноваться.
- Готовим картофель – очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, обжариваем во фритюре или на сковороде до румяности.
- После этого режем полукольцами репчатый лук, который предварительно очищаем от шелухи.
- Нарезаем кусочками томаты.
- Мелко измельчаем зелень.
- Затем просто готовим оджахури так: выкладываем в жаропрочную форму мясо, картошку, лук и томаты, перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30-40 минут дома.
- После этого уже понятно, оджахури по-грузински что это. Осталось дать кушанью настояться в течение 20 минут, а потом можно раскладывать по тарелкам. Наслаждайтесь вкусом приготовленного грузинского блюда. Оно точно понравится. Приятного аппетита!
Вообще правильный способ приготовления оджахури блюда – это в кеци (специальных глиняных емкостях на плите). Также можно сделать аппетитное кушанье в казане на костре.
В целом главное запомнить, что оджахури – это свинина, картофель, овощи и зелень. Комбинации могут быть любыми. В любом случае будет вкусно. Теперь вы сможете рассказать знакомым, что такое оджахури по-аджарски.
Даже на оджахури фото выглядит аппетитно и вкусно. Обязательно попробуйте это блюдо, тем более, что уже понятно оджахури по-грузински что это такое и как его правильно делать в домашних условиях. Получится безумно ароматно, вкусно и сытно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!