Хинкали на пару

Хинкали на пару – это блюдо грузинской кухни. Оно радует сытностью, сочностью, изумительным вкусом и ароматом. Предлагаем выяснить, сколько готовить хинкали в пароварке и какого рецепта лучше придерживаться. И тогда проблем в готовке не возникнет.

В чем плюсы готовки хинкали на пару?

Хинкали – это блюдо, которое обязательно стоит приготовить на пару, хотя бы однажды. Причина на самом деле очень простая. Пароварка (можно также использовать мантоварку или мультиварку) способна сделать кушанье более мягким, сочным и придать приятного вкуса. Также такой способ готовки позволяет сохранить все питательные качества.

Возникает вопрос, сколько варить хинкали замороженные на пару. Время готовки – около 40-45 минут. Если же изделия будут размороженными, то варка сокращается до 30 минут. Хинкали получатся пышными, они не потеряют свою форму, внутри будет очень сочная начинка. Достаточно один раз попробовать приготовить на пару, чтобы заменить колоссальную разницу с варкой в воде в кастрюле.

Как варить хинкали замороженные на пару

Предлагаем выяснить алгоритм готовки. По пошаговому рецепту приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

• мясо – 0,8 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• щепотка соли – по вкусу;
• мясной бульон – 100-150 мл (можно заменить водой);
• пучок кинзы – 1 шт.;
• пучок петрушки – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• черный перец молотый – 0,5 ч. л.;
• зира – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• мята – 1 веточка;
• молоко – 150 мл;
• пшеничная мука – 0,5 кг

В качестве фарша подойдет нежирная говядина или можно взять небольшой кусок филе индейки. Оптимальное решение – скомбинировать несколько видов, например, баранина и говядина или свинина. Будет сочно и вкусно.

Готовить будем пошагово так:

1. Замесим тесто. Для этого просеиваем муку в миску, вбиваем куриное яйцо, добавляем немного соли. Далее вливаем молоко (можно вместо него налить воды).
2. Тщательно перемешиваем сначала лопаткой, а потом вручную. Нужно замесить однородное, плотное и эластичное тесто.
3. Скатываем тесто в шар, укладываем в глубокую тарелку и накрываем крышкой. Для приготовления теста можно использовать пленку – оборачиваем продукт и отправляем в холодильник примерно на 30 минут.
4. Далее для грузинского блюда понадобится начинка. От нее зависит вкус блюда. Нужно мелко порезать мясо на кусочки или же пропустить через мясорубку.
5. Репчатый лук освобождаем от шелухи и моем. По аналогии поступаем с чесноком. Далее лук нарезаем мелкими квадратиками, а чеснок – натираем на мелкой терке.
6. Всю зелень, а именно – петрушку, кинзу и мяту необходимо вымыть. Потом зелень крупно нарезаем.
7. Смешиваем в общей миске лук, мясо, зелень, чеснок. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем на 20 минут.
8. После этого в начинку для хинкали стоит влить небольшое количество воды(не более половины стакана воды) или же мясной бульон, растительное масло. Это нужно для большей сочности бульона. Еще раз перемешиваем.
9. Добавляем все специи – перец, зиру. Также добавляем сушеный кориандр. Перемешиваем последний раз.
10. Приступаем к лепке хинкали. Для этого формируем из теста колбаску, и нарезаем ее кусочками. Каждый раскатываем в тонкую лепешку.
11. В центр лепешки выкладываем порцию начинки. Начинаем заворачивать. Как правильно это делать? Двигаться нужно по часовой стрелке, максимально близко к верхушке, поочередно делая защипы. Их должно быть не менее 10, а лучше – 15. Считается, что чем больше защипов, тем более опытна хозяйка в кулинарных делах.
12. Теперь хинкали готовы к варке. А подавать их нужно со сливочным маслом и присыпанными черным перцем.

Как готовить хинкали на пару?

Алгоритм готовки зависит от выбранного прибора. Сколько варить хинкали в пароварке? Ответ – 30 минут, а действовать нужно так:

• в емкость налейте воду;
• выложите хинкали на нижний ярус так, чтобы они не прилегали друг к другу;
• включите таймер на 30 минут.

Замороженные хинкали в пароварке время приготовления немного дольше – 40-45 минут. А как готовить хинкали замороженные на пару? Алгоритм аналогичный. Просто нужно чуть больше времени для полной готовности.

Готовить это блюдо довольно просто и в мультиварке на пару. Действуйте так:

• в чашу мультиварки наливают 500-1000 мл воды;
• паровой контейнер смазывают сливочным маслом и выкладывают хинкали, но не плотно;
• включают режим «Варка на пару» или «Пароварка» на полчаса.

Изысканный вкус этого блюда будет и в случае готовки в мантоварке. Для этого варианта приготовления хинкали действуйте так:

• дно мантоварки смазывают сливочным или растительным маслом;
• заготовки укладывают так, чтобы между ними было 1 см;
• приспособление ставят в кастрюлю над кипящей водой;
• время варки – 30 минут.

А если вы все же решили, что стоит варить хинкали, закладывать их нужно исключительно в кипящую воду. Желательно также использовать подсоленную воду. Так кушанье получится вкуснее. Варить нужно около 5-7 минут до готовности этого варианта хинкали.

Теперь вы знаете, сколько готовить хинкали на пару в пароварке время приготовления и в целом, как приготовить хинкали на пару в пароварке, мантоварке, мультиварке. Сложного нет ничего. Достаточно следовать пошаговому рецепту и получится сделать сытное блюдо. Тем, кто боится набрать лишний вес, важно помнить, что это все же достаточно сытное блюдо, поэтому кушать его нужно умеренно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!