Чахохбили из утки

5
(313)

Грузинская кухня – это преимущественно сытные мясные блюда со специями и зеленью. Интересный вариант – чахохбили из утки. Он получается насыщенным по вкусу и аромату. Классический рецепт используют фазана или курицу, но вы будете приятно удивлены узнав, каким вкусным может быть это блюдо с утиным мясом. Подойдет и домашняя, и дикая утка.

Ингредиенты для чахохбили из утки

  • мясо утки – 1 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3-5 долек;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • столовый уксус 9%-ный – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • острый перец – 0,5 стручка;
  • черный молотый перец – по вкусу.
Чахохбили из утки - Фото visitgeorgia-40
Чахохбили из утки по-грузински

Как пошагово готовить чахохбили из утки

Придерживайтесь такого алгоритма:

  1. Начинаем так же, как и классический рецепт чахохбили, только там разделываем курицу, а в этот раз разбираем порционными кусками утку. Мясо обязательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Отправляем утку на сухую сковороду и жарим до золотистого цвета со всх сторон. Не стоит переживать, что мясо может подгореть, ведь из птицы будет постепенно вытапливаться лишний жир.
  3. Освобождаем от шелухи репчатый лук, нарезаем полукольцами и отправляем в другую сковороду, где предварительно разогрели растительное масло. Нужно добиться легкой румяности, но не пересушить овощ.
  4. Моем помидоры и сладкий перед. Последний освобождаем от семечек и плодоножки. Все овощи нарезаем маленькими кусочками.
  5. Зелень моем и измельчаем удобным способом.
  6. В сковороду с мясом отправляем все овощи, добавляем уксус, немного воды, все специи. Закрываем крышкой и тушим утку на медленном огне. Время приготовления – около 60 минут. Мясо должно стать мягким.
  7. Далее освобождаем от шелухи чеснок, мелко нарезаем. Отправляем его и всю подготовленную зелень к мясу, перемешиваем и продолжаем тушение еще около 10 минут.
  8. Вот и все, пошагово приготовленное утиное чахохбили готово. Осталось разложить по тарелкам и попробовать. Приятного аппетита!
Чахохбили из утки - Фото visitgeorgia-41
Пошаговый рецепт чахохбили из утки

Современный рецепт чахохбили предполагает, что вместо воды можно использовать вино. Не переживайте, алкоголь не будет ощущаться вообще, зато само мясо станет более нежным и приобретет нотку пикантности.

Чахохбили из утки по-грузински – это действительно очень вкусно. Готовить можно не только на сковороде, но и в мультиварке, а также в казане на костре. Каждый из рецептов позволяет получить по-своему интересное кушанье. Главное – оно всегда получается аппетитным и красивым. А готовить удобнее всего по пошаговому фото-рецепту, хотя бы в первый раз. В дальнейшем можно совершенствовать инструкцию, варьируя ингредиенты, чтобы кушанья стало идеальным под ваш вкус.

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 313

Поделиться в социальных сетях